Einträge
Barbacoa bietet nur Certified Angus Beef® oder Prime Steaks. Alle Steaks werden auf unserem „Hot Rock“ zubereitet und sind mit 6 oz. Kanadischer Hummerschwanz, zwei U-8 Garnelen oder zwei Jakobsmuscheln16 „HOT ROCK“ FILET Unser typisches 10 oz. Filet Mignon mit flambierter Cognacsauce47 NEW ZEALAND GRILLED LAMB CHOPS Rosmarin mariniert mit Minzpesto42 NEW YORK 16 oz. NY ohne Knochen mit Barbacoas charakteristischem Dry Rub & dazu Serrano-Chimichurri44 RIB EYE 16 oz. Rib Eye ohne Knochen mit Barbacoas charakteristischem Dry Rub und Tequila-Habanero-Barbecue-Sauce46 COWBOY RIB EYE 24 oz. Rib Eye Kotelett mit Knochen, Chipotle-Zwiebelstreifen, Borracho-Bohnen & mit zusätzlicher Beilage55 CARNE ASADA 10 oz. Rinderfilet, serviert mit Chipotle-Reis & Borracho-Bohnen, Avocado-Salsa und Mehltortillas (ohne Beilage)38 BBQ RIBS Full Rack, serviert mit der hauseigenen Tequila-Habanero-Barbecue-Sauce & mit geräuchertem Krautsalat36 COULOTTE STEAK & CAJUN SHRIMP 10 oz. Coulotte mit Cajun-Garnelen auf Knoblauch-Kartoffelpüree36 ARGENTINISCHES LOMO & CHORIZO KABOBS Lendenstück, würzige Chorizo-Wurst, Paprika & Zwiebeln. Serviert mit Barbacoa-Sauce33 NY STEAK SANDWICH Offenes Baguette, belegt mit Manchego, gegrillten Zwiebeln & Chipotle-Mayo25 2 1/2 POUND PRIME PORTERHOUSE FOR TWO Präsentiert auf unserem unverkennbaren Hot Rock mit zwei Beilagen Ihrer Wahl. Serviert mit unserem Serrano-Chimichurri, Tequila-Habanero-Barbecue-Sauce & charakteristische flambierte Cognac-Sauce110
Nicht Steaks
„DIESES & DAS“ Hähnchen-Mole (Schokoladen-Chili-Sauce) & ein Schweinefleisch-Carnitas-Tamale mit Barbacoa-Sauce29 HÜHNER POT PIE Weißes Fleisch mit frischem Gemüse & Champignons in einer reichhaltigen Brühe27 BBQ Chicken Pasta Gegrilltes halbes Hähnchen vom Grill, serviert auf Bowtie-Nudeln in einer Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten29 MIXED SEAFOOD GRILLE Marinierte Garnelen, Jakobsmuscheln, Fisch, Zwiebeln und Paprika, serviert mit Kokosnussreis35 CIOPPINO Garnelen, Venusmuscheln, Muscheln, frischer Fisch & Jakobsmuscheln in einer würzigen Tomatenbrühe35Add 6 oz. Kanadischer Hummerschwanz16 GEBACKENER LACHS Serviert mit Gemüsescaveche, Safranreis & Dill-Chimichurri32 „WENN SCHWEINE FLIEGEN“ Kurobuta-Schweinekotelett plus Äpfel mit Hibachi-Kirschholz geräucherter Wachtel & Hausgemachte Feigenmarmelade34 PAELLA Geschmorte Meeresfrüchte, Chorizo, Huhn, Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln & Tomaten mit Safranreis32Zusätzlich 6 oz. Kanadischer Hummerschwanz16 Jakobsmuscheln Meeresmuscheln auf Mini-Tostadas mit gegrilltem Mais, Avocado-Relish & Pico de Gallo35 IDAHO-FORELLE Rosmarin-Zedernholzplanken in der Pfanne gebratene Forelle ohne Knochen mit Kapern-Zitronen-Sauce & Brokkoli29 ENTE ZWEI WEGEN Knusprig mit Honig gebratene gefächerte Brust mit Confit von der Keule & Schenkel. Serviert mit Preiselbeer-Sherry & Süßkartoffel-Risotto32 SCHWERTFISCH PIBIL Schwertfischfilet nach Yucatan-Art, gebacken in Achiote, Bananenblättern & Zitrusfrüchten mit Kokosnussreis32 ENCHILADA CORDERO Gegrillte Lammlende, Avocado & Ziegenkäse-Enchilada mit einer würzigen Barbacoa-Sauce29
Pasta
Filet Mignon Tips mit Fettuccine 8 Unzen Rindermedaillons mit Waldpilzen, Fettuccine & Marsala-Gorgonzola-Walnuss-Sahnesoße32 Pasta Primavera Linguine mit Artischocken, Spinat, sonnengetrockneten Tomaten, Pilzen, Frühlingsgemüse, geröstetem Knoblauch & Fetakäse in einer Chipotle-Koriander-Pesto und einem Spiegelei28 Short Rib Pappardelle Pasta Langsam gekochtes kurzes Rippchen mit Osso Bucco-Soße, Pilzen und traditioneller Gremolata32 Meeresfrüchte-Mixto Riesengarnelen, Jakobsmuscheln & Krabben mit Feta, Waldpilzen und sonnengetrockneten Tomaten, & Spinat-Linguini in einer mild-würzigen Chipotle-Sahnesauce37
Beilagen
Barbacoa-Kräuter-Pommes Zucchini-Chips mit Käse bestreut Gegrillter Spargel Jalapeño Grüner Reis Sautierte Wildpilze Sautierter Spinat mit Knoblauch Arroz Con Crema E Rajas Knoblauch Kartoffelpüree Zwiebelringe Chipotle Gegrillte Maiskolben Idaho Baked Potato Chile Relleno mit Tortillakruste Vier-Käse-Schinken-Mac & Käse Artischockenbeignets Brokkoli mit Chiliflocken & Käsestreusel Knackiger grüner Salat mit Chipotle Ranch Ihre Wahl 8