Food RepublicApril 9, 2012
Wenn Sie sich diese Grundformel für perfektes Kartoffelpüree einprägen, werden Sie Lust bekommen, Ihr Roastbeef zu üben. Und vielleicht perfektionieren Sie die Kruste auf diesen köstlichen gegrillten Lammkoteletts oder lernen Marcus Samuelssons typisches Rezept für schwedische Frikadellen. Und vielleicht ermutigen Sie sich dazu, ein Hähnchen zu braten, was tatsächlich etwas weniger Aufwand erfordert als die Zubereitung von Kartoffelpüree.
Russets ergeben dank ihres hohen Stärkegehalts ein schmackhaftes, flauschiges und vor allem saugfähiges Kartoffelpüree. Hallo, Butter und Soße! Man kann über perfektes, glattes Kartoffelpüree sagen, was man will, aber das echte Püree wird von Hand gestampft und aufgeschüttelt.
Beilagen, die einen Klecks Kartoffelpüree lieben:
- Rosenkohl mit gebratener Hühnerleber
- Fenchelgratin
- Gegrillter Radicchio
- Kollardgrün
Einfachstes Kartoffelpüree-Rezept. Punkt.
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionsgröße:4
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Bratkartoffeln, ohne Schale oder mit Schale und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Tasse Vollmilch
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- gehackte frische Kräuter (optional)
Anleitung
- Kartoffeln in einen großen, mit Wasser gefüllten Topf geben, reichlich Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze leicht reduzieren und die Kartoffeln 12-15 Minuten kochen oder bis sie sich mit einer Gabel leicht durchstechen lassen.
- In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Milch und Butter zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen.
- Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und die Hälfte der Milch-Butter-Mischung hinzugeben.
- Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die Masse weitgehend glatt ist, dann mit einer Gabel auflockern.
- Restliche Milch-Butter-Mischung hinzugeben, verrühren und sofort servieren.