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- Yummly
Dieses hausgemachte Asiago-Bagel-Rezept ist eine ausgezeichnete Panera-Nachahmung für ihre charakteristischen Asiago-Käse-Bagels.
Ein langes, langsames Aufgehen verleiht ihnen eine herrlich zähe Textur, und soweit es mich betrifft, sind diese selbstgemachten Bagels besser als die von Panera. Viel besser.
Finden Sie alle meine Brot- und Brötchenrezepte an einem Ort.
Leserschwärmerei
Ich war so froh, Ihr Asiago-Käse-Bagel-Rezept zu finden, ich habe Ihre Anweisungen genau befolgt und sie sind fantastisch geworden!
Ich bin dafür verantwortlich, der Band und den Freiwilligen in meiner Kirche zwischen den Gottesdiensten einige Snacks anzubieten. Wir haben jede Woche Panera-Bagels gekauft und sie uns liefern lassen. Sie waren lecker, aber auch sehr teuer, also habe ich gegoogelt, wie man sie selbst machen kann, in der Hoffnung, etwas Geld zu sparen. WOW!! Ich bin so dankbar für dich und dein Talent!
Ich freue mich schon darauf, die selbstgemachten Bagels diesen Sonntag zum ersten Mal mit in die Kirche zu nehmen und habe 50 Dollar gespart. Von $60 auf $10!!
Leser und Bagel-Lieferant Jessica
Panera Bagels
Ich habe während der Kochschule bei Panera gearbeitet. Deren Bagels sind riesig. Riesig!
Vielleicht weicher als ein New York Bagel, aber die Größe zählt.
Die beliebtesten Bagels, die wir verkauft haben, waren mit Abstand die Asiago Bagels.
Geschredderter Käse im Teig. Geschredderter Käse, der auf jedem Bagel zur goldenen Perfektion gebacken wurde.
Manchmal zogen wir sie von den Tabletts ab und kleine Käseregale ragten aus dem Boden heraus. Das waren echte Gewinner, diese Käsebretter-Bagels.
So, als eine Ode an meine Zeit bei Panera Bread, gebe ich euch Panera Copycat Asiago Cheese Bagels.
Lob gebührt
Da ich noch nie Bagels gemacht hatte, wollte ich mich an ein bewährtes Rezept halten.
Im Allgemeinen finde ich gerne ein paar Inspirationsrezepte und mache dann mein eigenes Ding, wobei ich die Rezepte als Ausgangspunkt benutze.
Diesmal hielt ich mich ziemlich genau an das Drehbuch. Und das Skript war Asiago-Bagels von Brown Eyed Baker.
Michelles Rezept basiert auf einem Rezept von Peter Reinhart, und was mich betrifft, kann Brot nicht viel seriöser werden als das. (Ich weiß – ich habe sein Perfect Pan Pizza-Kochbuch und liebe es.)
Er hat ihr sogar per E-Mail geholfen, sein Grundrezept in eine Asiago-Version umzuwandeln. Und das ist mehr als genug für mich. Er hat buchstäblich die Anleitung für Bagels geschrieben.
Warum also dieses Rezept?
Die Antwort darauf liegt in den Änderungen, die ich am Originalrezept vorgenommen habe:
- Ich habe trockenes Malzpulver aus dem Braugeschäft verwendet und keinen Malzsirup. Malzsirup ist super, super klebrig und dick und unordentlich, und Malzpulver ist … nicht. Der Geschmack ist jedoch derselbe, also habe ich mich für Malzpulver entschieden. HINWEIS: Sie können stattdessen auch Honig oder dunklen Maissirup verwenden. Auch ein Hauch von Ahornsirup wird in einer Prise zu tun.
- Ich habe den Käse zum Mischen in den Teig in etwa 3/16″-1/4″ Würfel geschnitten, anstatt ihn zu zerkleinern. Ich wollte kleine Taschen von schmelzend-käsiger Güte. Es war zwar etwas mühsam, die kleinen Käsewürfel in den steifen Teig einzuarbeiten, aber ich denke, das war es wert. Der Geschmack ist derselbe, wenn man ihn zerkleinert, also tut, wozu ihr euch berufen fühlt.
Im Teig ist gewürfelter Käse besser als geschredderter Käse, obwohl Sie geschredderten Käse zum Belegen Ihrer Bagels brauchen.
Zutaten
Die Zutaten für dieses Asiago-Bagel-Rezept sind erstaunlich einfach. Der Trick ist, dass man mehrere Zutaten mehrmals und auf unterschiedliche Weise verwendet.
Die Liste ist trotzdem kurz:
Der Biskuit
Ein Biskuit zu machen ist einfach, das verspreche ich.
Alles, was man tun muss, ist, Mehl, Wasser und Hefe zu einem dicken Teig zu vermischen und ihn dann ein paar Stunden gehen zu lassen.
Das gibt dem Mehl die Möglichkeit, von der Hefe in Zucker umgewandelt zu werden, und ermöglicht es der Hefe, sich zu ernähren und fröhlich zu vermehren, bevor sie durch zusätzliches Mehl belastet wird.
Der Teig
Um den Teig herzustellen, verwendest du den gesamten Schwamm, den du gemacht hast, plus zusätzliches Mehl, einen Hauch Hefe für zusätzlichen Schwung, Malzsirup (oder Honig oder dunklen Maissirup) und koscheres Salz.
Das Salz sorgt für Geschmack und mildert die Hefeproduktion, um die dichte/kaubare Bagel-Textur zu erhalten, die wir so lieben.
Und natürlich knetest du dann den Käse ein.
Das Kochen
Abgesehen davon, dass ich einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringe, füge ich etwas Malzsirup (oder Honig oder dunklen Maissirup) zum Wasser hinzu.
Der Sinn des Kochens ist es, die Außenseite der Bagels zu verkleistern, um zu verhindern, dass sie mehr als nur ein bisschen aufgehen.
Dadurch bleibt die Krume schön fest und die Textur kaubar.
Ein Hauch von Malzsirup verleiht der knusprigen Bagelkruste ein wenig Süße.
Mischen des Teigs
Die Herstellung des Teigs ist ein ziemlich einfacher Prozess, obwohl es mehrere Schritte gibt.
Bitte, wenn Sie diese Bagels machen wollen, kann ich nicht genug betonen, dass Sie wirklich einen leistungsstarken Standmixer für diese Arbeit verwenden müssen.
Der Teig ist steif, und Ihr Mixer wird definitiv ein Workout bekommen!
- Die Zutaten für den Biskuitteig miteinander vermischen
- Aufgehen lassen, bis der Teig sehr leicht und blasig ist
- Zusätzliches Mehl und Hefe sowie Salz und Malzsirup untermischen
- Den Teig kneten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist
- den Käse von Hand unterkneten
- den Teig abnehmen und ruhen lassen
Wie man Bagels formt
Es gibt zwei Hauptmethoden, um Bagels zu formen. Jede Methode beginnt auf die gleiche Weise:
Wiegen Sie Ihren Teig in Bagel-Größe ab (die meisten Bagel-Rezepte für das Backen zu Hause ergeben 12 Stück, also teilen Sie den Teig in 12 gleiche Stücke. Ich wiege die gesamte Teigmenge und teile dann durch 12, wobei ich jedes Stück entsprechend skaliere.
Nachdem Sie Ihren Teig skaliert haben, rollen Sie ihn zu Runden.
Danach hast du zwei Möglichkeiten:
- entweder stichst du ein Loch in die Mitte jeder Runde und dehnst sie gut aus, damit sie sich beim Backen nicht schließt, oder
- rollst jedes Teigstück zu einem Strang, überlappst die beiden Enden und rollst sie zu einem Ring zusammen.
PRO TIPP: Da durch das Einstechen eines Lochs in der Mitte die Glutenstränge verkürzt werden, erhält man durch das Rollen des Teigs zu einem Strang einen zäheren Bagel. Beide Methoden funktionieren, aber ich bevorzuge die traditionelle Methode für die käsigsten Bagels.
Ich habe zahlreiche Bagel-Rezepte ausprobiert, und Ihres ist bei weitem das BESTE!
Die leicht knusprige Außenseite und die weiche Innenseite. Köstlich! Danke dafür!
Leserin Kathy
Die traditionelle Art
Es gibt ein paar Schritte, um Bagels traditionell zu formen, aber sie sind nicht schwer. So geht’s, der Reihe nach:
- Den Teig rundherum flachdrücken und dabei so viel Gas wie möglich herausdrücken.
- Falten Sie die gegenüberliegende Seite Ihrer abgeflachten Runde etwa einen Zentimeter nach innen, so wie Sie einen Burrito oder eine Frühlingsrolle beginnen würden.
- Rollen Sie den (jetzt) Teigstreifen fest auf.
- Legen Sie die Nahtseite nach unten.
Führen Sie alle diese Schritte nacheinander für jedes Teigstück durch. Sobald du sie geformt hast, legst du sie zum Ruhen auf das mit der Pfanne besprühte Blech zurück. So lassen sie sich in Schritt 5 leichter ausrollen.
Wenn alle 12 Teigstücke geformt sind, nimm jedes einzelne und rolle es zu einer etwa 10-12″ langen Schlange aus.
Wickle die Schlange einfach um deine Hand und überlappe die Enden in deiner Handfläche um etwa 1-2″.
Schlage dann deine Hand mit der Handfläche nach unten auf die Arbeitsfläche und rolle sie fest, um sicherzustellen, dass die überlappenden Enden des Teigs gut versiegelt sind.
Und jetzt hast du Proto-Bagels!
Ich war ein bisschen besorgt, dass einige meiner Bagels aufplatzen würden, aber sie blieben alle schön zusammen.
Nehmt euch die Zeit, sie wirklich gut zu rollen, damit sie beim Kochen oder Backen nicht aufplatzen.
Welche Form ist die beste?
Der Biss eines Bagels hat mit der Glutenbildung zu tun und auch mit dem Kochen der Bagels (Verkleisterung der Außenseite), um zu verhindern, dass sie im Ofen zu sehr aufgehen.
Dadurch bleibt die Krume schön fest und nicht luftiger wie bei anderen Broten.
Wenn du ein Loch in die Mitte des Teigs stichst, schneidest du einen Teil der Glutenstränge ab – und brichst sie, damit sie nicht so lang sind, wie sie sein könnten, und das führt zu weniger Biss.
Vertrau mir, du bekommst immer noch einen schönen, bissfesten Bagel mit der Stichmethode, aber für echte, altmodische, super-bissfeste Bagels bleibe ich bei der Seilmethode.
Keine gebrochenen Glutenstränge bedeuten viel langes, fadenförmiges Gluten, das sich zu einer zähen Köstlichkeit aufbackt.
Die Auswirkung der Ziehzeit
Ich habe ein Experiment gemacht, vor allem, weil ich Hunger hatte und nicht bis zum nächsten Tag warten wollte, um Bagels zu genießen.
Ich habe das Rezept in zwei Hälften geteilt und der einen Hälfte der Bagels nach dem Formen eine 5-stündige Ruhezeit im Kühlschrank gegönnt, der anderen Hälfte eine 15-stündige.
Das Ergebnis? Die beiden Chargen sehen fast identisch aus, aber die Bagels, die länger im Kühlschrank ruhen durften, hatten definitiv mehr Biss.
Ich würde keine der beiden Chargen heimlich an den Hund verfüttern (wenn ich einen Hund hätte), aber wenn ich in Zukunft die Wahl hätte, würde ich mich für das Aufgehen über Nacht entscheiden.
Wenn du einen eher…gepolsterten?…Bagel magst, sind 5 Stunden im Kühlschrank mehr als ausreichend.
Auch wenn ich die 15-Stunden-Asiago-Bagels ihren 5-Stunden-Freunden vorgezogen habe, hatte ich kein Problem damit, beide Sorten zu genießen!
Was, wenn ich keinen Backstein habe?
Ich empfehle, die Bagels auf einem vorgeheizten Backstein zu backen und den Stein vor dem Backen gut 30 Minuten im Ofen aufheizen zu lassen.
Aber wenn du keinen hast, hier eine gute Nachricht: Du kannst die Bagels, 3 auf einmal, in einem Dutch Oven backen!
Woher weiß ich das? Einer meiner Leser, Anthony, stellte diese Frage, weil er keinen Backstein hatte.
Ich schlug vor, 3 Backbleche übereinander zu stapeln, um mehr Masse und damit mehr Wärmespeicherung zu haben. Ich wollte nicht, dass er 4 Runden in einem holländischen Ofen backen muss, aber da er in der Klemme saß, hat er sich darauf eingelassen, und er sagte, sie seien großartig geworden.
Anmerkung: Er hat ein halbes Rezept gemacht, so dass er für 6 Bagels nur 2 Runden im Dutch Oven backen musste. Ziemlich cool!
Hier ist Anthonys Bewertung:
Ich war in der Klemme, also habe ich den Dutch Oven trotzdem benutzt. Sie sind wunderbar geworden!
Ich habe nur eine halbe Ladung gemacht, also waren es letztendlich zwei Ladungen im Ofen. Nicht zu viel zusätzliche Arbeit.
Fabelhaftes Rezept, ich habe es mit meiner ganzen Familie geteilt!
Leser Anthony
Wenn Sie sich für den ganzen Austausch zwischen uns beiden interessieren, finden Sie diese Diskussion unten in den Kommentaren.
Kann ich sie einfrieren?
Absolut. Ich schneide meine Asiago-Bagels gerne in Scheiben, sobald sie vollständig abgekühlt sind, und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank auf.
Wenn ich einen haben möchte, taue ich ihn in der Mikrowelle auf, was nur etwa 15-20 Sekunden dauert, und öffne ihn dann und toaste ihn in meinem Toasterofen.
Wenn man das ganze Mischen und Aufgehen und so weiter nicht berücksichtigt, sind selbstgemachte Bagels das perfekte Convenience Food!
Weitere Frühstücksbrot-Rezepte zum Ausprobieren
Wenn du ein Fan eines guten, kohlenhydrathaltigen Frühstücks bist, solltest du diese anderen Rezepte ausprobieren.
- Englische Vollkornmuffins Ich habe meine mit gekeimtem Weizenmehl gemacht. Sie sind so viel besser als gekaufte englische Muffins. Du musst sie probieren!
- Pfannkuchen für eine Person Das Rezept enthält keine Eier, und man kann es leicht erweitern, um Pfannkuchen für so viele Leute zu machen, wie sie wollen. Aber nur für den Fall, dass Sie nicht teilen möchten: Ein einziges Rezept ergibt 3 Pfannkuchen nur für Sie.
- Deutsche Pfannkuchen (Dutch Baby) Meine Version der deutschen Pfannkuchen verwendet Kartoffeln im Teig für einen herzhafteren und rustikaleren Ofenpfannkuchen. Der Kern ist schön puddingartig. Wirklich lecker.
- French Toast Muffins mit Hawaii-Brötchen Perfekte Portionen von Hawaii-Brötchen, die in Vanillepudding getränkt, in Muffinförmchen gesteckt, mit Streuseln belegt und dann gebacken werden. Nehmen Sie ein oder zwei für ein einfaches Frühstück, oder servieren Sie sie zum Brunch
Fragen?
Wenn Sie weitere Fragen zum Asiago-Bagel-Rezept oder zu anderen Rezepten haben, zögern Sie bitte nicht, mich zu kontaktieren.
Sie können hier einen Kommentar hinterlassen, und ich werde mich innerhalb von 24 Stunden wieder bei Ihnen melden.
Wenn Ihre Frage dringender ist, können Sie mir eine E-Mail schreiben, und ich antworte innerhalb von etwa 4 Stunden.
So oder so, ich verspreche, Ihnen zu helfen!
Ein Hinweis zu den Maßen
Hinweis: Die meisten meiner Rezepte sind nach Gewicht und nicht nach Volumen angegeben, auch die Flüssigkeiten.
Auch wenn ich versuche, euch auch Volumenangaben zu geben, empfehle ich euch, eine Küchenwaage zu kaufen, damit ihr leichter messen könnt und die Genauigkeit und Konsistenz stimmt.
Diese Waage benutze ich, liebe sie und empfehle sie.
Ich hoffe wirklich, dass euch dieses Rezept gefällt, Leute!
Wenn ihr sie macht, teilt bitte ein Foto mit mir, bevor ihr sie verschlingt, entweder in der Pastry Chef Online Facebook Gruppe oder auf Instagram, indem ihr @onlinepastrychef taggt und den Hashtag #pcorecipe verwendet.
Ich würde mich auch freuen, wenn du dich für meinen PCO-Newsletter, The Inbox Pastry Chef, anmeldest!
Danke, und viel Spaß!
Zutaten
Für den Biskuit
- 1 Teelöffel aktive Trockenhefe, (Sie können auch Instant verwenden, was im Originalrezept verlangt wird)
- 18 oz Brotmehl, (ich habe King Arthur verwendet)
- 20.3 oz gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur, (es ist sehr kalt in meiner Küche im Moment, so dass ich mein Wasser auf etwa 80F erhitzt)
Für den Teig
- alle der Schwamm
- 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe, (oder Instant. Siehe oben)
- 15 oz Brotmehl
- 2 1/2 Teelöffel koscheres Salz, (ja, Sie brauchen so viel. Sparen Sie nicht am Salz)
- 1 Esslöffel Malzsirup, (oder Honig oder dunkler Maissirup)
- 6 oz Asiago-Käse in kleine Würfel geschnitten, (oder geraspelt)
Zum Fertigstellen
- breiter Topf mit Wasser
- 1 Esslöffel Malzsirup, dunkler Maissirup oder Honig
- 5 oz Asiago-Käse, geraspelt
Anleitung
Für den Biskuit
- Hefe, Mehl und Wasser in einer großen Schüssel vermengen. Gut umrühren, damit sie sich vollständig verbinden. Der Teig sollte die Konsistenz eines dicken Teigs haben.
- Zudecken und bei Raumtemperatur 2 bis 3 Stunden gehen lassen, oder bis er sein Volumen mehr als verdoppelt hat und sehr, sehr sprudelnd ist. Er sollte so sprudelnd sein, dass er in sich zusammenfällt, wenn man auf den Rand der Schüssel klopft. Wie lange es dauert, dies zu erreichen, hängt von der Temperatur in Ihrer Küche ab, aber es wird wahrscheinlich mindestens 2 Stunden dauern.
Für den Teig
- Mischen Sie den Biskuit und die restlichen Zutaten außer dem Käse in der Schüssel Ihres leistungsstarken Standmixers. (Wenn Sie den Teig nicht von Hand machen, versuchen Sie dies nur mit einem leistungsstarken Standmixer. Meine arme alte 5-Quart-Küchenmaschine wurde während des Knetens alarmierend heiß und drohte abzusterben. Der Motor hat sogar kurzzeitig aufgehört, den Knethaken zu drehen. Dieser Teig ist ernst zu nehmen.)
- Mixen Sie auf niedriger Stufe, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist, und schalten Sie dann den Mixer auf mittlere bis niedrige Stufe und kneten Sie 6-8 Minuten lang. Der Teig wird fest, aber dennoch geschmeidig sein. Am Ende des Knetens sollte er sehr glatt, sehr dehnbar und überhaupt nicht klebrig sein.
- Machen Sie den Fenstertest, um sicherzustellen, dass das Gluten gut entwickelt ist.
- Kneten Sie den Käse von Hand ein. Das kann eine Weile dauern, aber probieren Sie es einfach aus.
- Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke. Bei mir waren es jeweils 4,75-4,8 Unzen.
- Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und zugedeckt 20-40 Minuten ruhen lassen (20 Minuten für eine wärmere Küche. 40 für eine kühlere Küche. In meiner Küche herrschen derzeit tagsüber etwa 65°F)
- Nach der Ruhezeit die Bagels formen.
Die Bagels formen (siehe HINWEISE für eine vereinfachte Methode zum Formen)
- Eines der Teigstücke flach drücken, so dass es wie eine Tortilla mit etwa 6″ Durchmesser aussieht.
- Zwei der „Seiten“ etwa einen Zentimeter einklappen und festdrücken.
- Das Teigstück wie einen Burrito aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das besprühte Backblech legen.
- Das Ganze mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Dann mit dem ersten Teigstück beginnen und es zu einer etwa 10-12″ langen Schlange ausrollen.
- Den Teig um die Hand wickeln und die Ränder ein oder zwei Zentimeter überlappen lassen. Die Überlappung sollte sich auf der Handfläche befinden.
- Die Handfläche auf die Arbeitsfläche legen (mit dem noch eingewickelten Bagel) und den überlappenden Teil des Bagels fest auf der Arbeitsfläche hin- und herrollen, um sicherzustellen, dass der Teig kleben bleibt.
- Den Proto-Bagel auf ein besprühtes Backblech legen.
- Sechs Bagels auf ein Blech und sechs auf ein anderes legen.
- Sprühen Sie die Oberseiten der Bagels leicht mit Kochspray ein, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten ruhen (je nach Temperatur in Ihrer Küche).
- Sie wollen nicht, dass sie noch weiter aufgehen, aber Sie wissen, dass sie für eine Pause im Kühlschrank bereit sind, wenn sie in einer Schüssel mit Wasser schwimmen. Testen Sie einfach einen. Wenn er sinkt, gib ihm noch ein paar Minuten Ruhezeit (aber trockne ihn mit einem Papiertuch ab). Wenn er schwimmt, ist er eine Hexe. Nein. Wenn er schwimmt, wird er nicht wie Blei, wenn du ihn backst. Wenn dein Tester schwimmt, trockne ihn ab, sprühe ihn noch einmal ein und lege dann alle Bagels in den Kühlschrank, damit sie sich schön lange ausruhen können.
- Kühl die Bagels mindestens fünf Stunden lang ein, besser noch länger, bis zu etwa 36 Stunden. Ich habe etwa 16 Stunden gebraucht, und sie waren herrlich.
Um die Bagels fertigzustellen
- Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 500 F mit einem Gestell in der Mitte des Ofens vor. Schieben Sie Ihren Pizzastein zum Vorheizen in den Ofen. Sie werden direkt darauf backen.
- Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie den Malzsirup oder Maissirup hinzu.
- Nehmen Sie ein Blech mit Bagels aus dem Kühlschrank und lassen Sie das andere drin.
- Heizen Sie Ihren Pizzastein im Ofen vor
- Backen Sie die Bagels, jeweils zwei auf einmal, für etwa 10-15 Sekunden auf jeder Seite. Ich begann mit der Oberseite nach oben und drehte sie dann um, so dass die Oberseite nach unten zeigte. Ich fischte die Bagels mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser, ließ sie ein paar Sekunden abtropfen und drehte sie dann auf die mit Maismehl bestreute Pfanne, so dass die Oberseite wieder oben war. Tada!
- Nach dem Kochen die Oberseite jedes Bagels großzügig mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
- Wenn alle sechs Bagels gekocht und belegt sind, mit einem Metallspatel auf den Backstein legen und 8 Minuten bei 500 F backen.
- Die Pfanne um 180 Grad drehen und weitere 8 Minuten backen. Sie streben eine Innentemperatur von etwa 200 F an, also behalten Sie sie im Auge. HINWEIS Wenn Sie einen Bagel mit etwas weniger Farbe mögen, drehen Sie die Hitze für die zweite Hälfte des Backvorgangs auf 450 F herunter.
- Nach dem Backen nehmen Sie die Bagels mit einem Metallspatel vom Backstein und legen sie auf ein Abkühlgitter.
- Kühlen Sie die Bagels mindestens fünfzehn Minuten lang auf dem Gitter ab, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Ich ziehe es vor, sie ganz abkühlen zu lassen, damit sich die Struktur vor dem Aufschneiden und Toasten vollständig verfestigen kann.
- Backen Sie das zweite Blech auf die gleiche Weise wie das erste.
- Um sie ganz frisch zu halten, kühlen Sie sie vollständig ab, schneiden Sie sie in Scheiben (oder auch nicht) und bewahren Sie sie dann in stabilen Beuteln mit Reißverschluss im Gefrierschrank auf. In der Mikrowelle tauen sie in etwa 25 Sekunden auf.
Hinweise
Eine einfachere Art, die Bagels zu formen
Stechen Sie mit dem Zeigefinger in die Mitte der Oberseite einer Ihrer glatten Teigkugeln. Stechen Sie ihn ganz durch und legen Sie dann Ihren anderen Zeigefinger zu dem ersten. Ziehen Sie Ihre Finger auseinander und drehen Sie sie, wobei Sie den Teig vorsichtig dehnen. Ich habe meinen Teig so gedehnt, dass meine Finger etwa 3,5 cm voneinander entfernt waren.
Wenn du den Bagel geformt hast, lege ihn auf das besprühte Blech und drücke ihn ein wenig an. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigkugeln.
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Ausbeute 12 Portionsgröße 1
Anzahl pro Portion Kalorien 411Gesamtfett 9gGesättigtes Fett 5gTrans-Fett 0gUngesättigtes Fett 3gCholesterin 21mgNatrium 722mgKohlenhydrate 64gBallaststoffe 2gZucker 6gEiweiß 18g
Die angegebenen Nährwertangaben werden aus Gefälligkeit gemacht. Sie wurden mit einer Software von Drittanbietern berechnet und dienen nur als Richtwert.
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Danke, dass ihr heute etwas Zeit mit mir verbringt, Freunde.
Genießt die Asiago-Bagels und habt einen schönen Tag.
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