Es ist wie gebratener Reis und chinesisches Hähnchen, alles in einem Topf gemacht! Sie werden den herzhaften Geschmack des Reises lieben und wie die asiatische Hähnchenmarinade mit nur 10 Minuten Marinierzeit einen tollen Geschmack verleiht.
Zudem gibt es eine Menge Gemüse, so dass dieses Eintopfgericht mit chinesischem Huhn und Reis eine komplette Mahlzeit ist!
CHINESISCHES HÜHNCHEN UND REIS – EIN TOPF-WUNDER!
Hand hoch alle, die öfter gebratenen Reis machen würden, aber nie einen Tag alten gekochten Reis haben, wenn die Lust darauf kommt?
Wenn du deine Hand hochgehoben hast – dann ist dieses Rezept für DICH!!! Der Reis in diesem Rezept schmeckt wie gebratener Reis, aber er wird von Grund auf mit ungekochtem Reis zubereitet. Mit dem zusätzlichen Bonus eines schmackhaften, asiatisch marinierten Hühnchens UND Gemüses, um ein komplettes Abendessen in einem Topf zuzubereiten!
DOUBLE DUTY: ASIAN CHICKEN MARINADE AND SAUCE
Dieses One Pot Chinese Chicken and Rice beginnt mit einer einfachen asiatischen Hühnchenmarinade, die gleichzeitig als Sauce dient, um den Reis zu würzen.
Die Soßenmarinade besteht nur aus Sojasoße, chinesischem Kochwein (siehe Rezept für Ersatzstoffe), Austernsauce und Pfeffer. Für mich ist das das absolute Minimum, das ich in eine chinesische Sauce oder Marinade geben würde – egal ob es sich um eine Sauce zum Braten, für Nudeln oder zum Übergießen handelt.
Wenn man weniger nimmt, schmeckt der Geschmack flach. Sowohl die Austernsauce als auch der chinesische Kochwein verleihen dieser Sauce Komplexität.
Wenn Sie keine Austernsauce bekommen oder nicht verzehren können, ist der beste Ersatz für dieses Rezept die Hoisin-Sauce. Die Hoisin-Sauce hat einen leichten Five Spice-Geschmack und ist fantastisch!
Die Soßen-Marinade wird als schnelle 10-Minuten-Marinade für das Huhn verwendet, bevor sie in den Topf gegeben wird, um den Reis zu würzen. Sie können natürlich auch über Nacht marinieren, aber 10 Minuten reichen aus, um das Gericht zu würzen.
WIE ICH CHINESISCHES HÜHNCHEN UND REIS ZUBEREITE
Dies ist ein einfaches Rezept, aber es gibt ein paar Dinge, die ich gezielt einsetze, um das schmackhafteste Ergebnis mit dem geringsten Aufwand zu erzielen – schließlich ist dies ein schnelles und einfaches Gericht, aber das ist kein Grund, an der Qualität zu sparen!
A) Trennen Sie die Stängel von den blättrigen Teilen des asiatischen Gemüses, damit Sie die Stängel mit dem Reis kochen können und die blättrigen Teile durch die Restwärme verwelken, während der Reis ruht.
Wenden Sie diese Regel auf jedes Gemüse an, das Sie in diesem Rezept verwenden. Kochen Sie Dinge wie Karotten, Erbsen, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl und Mais mit dem Reis und lassen Sie empfindliche Dinge wie Babyspinat welken, während der Reis ruht.
B) Braten Sie mariniertes Hühnerfleisch an, um die Außenseite zu bräunen, aber lassen Sie es innen roh – es wird mit dem Reis fertig gegart. Das Karamellisieren verleiht dem Hähnchen nicht nur Geschmack, sondern die Bräunung, die im Topf zurückbleibt, bildet einen Teil der Geschmacksbasis für den Reis.
C) Legen Sie das HÜHNER auf den Reis, um es fertig zu kochen, während der Reis kocht. Auf diese Weise tropft der Bratensaft in den Reis und die karamellisierte Oberfläche des Hähnchens bleibt erhalten, die beim vollständigen Eintauchen in die Flüssigkeit ausschwitzen würde.
D) Reis ruhen lassen und Blattgemüse wässern. Das Ruhen des Reises für mehr als 10 Minuten ist ein wichtiger Schritt bei jedem Reisgericht. So wird der Reis nicht klebrig, sondern fluffig.
In diesem Rezept nutze ich die Resthitze im Topf, während der Reis ruht, um den grünen Teil des asiatischen Gemüses zu verwelken.
Dann, wenn der Reis ruht und bereit zum Auflockern ist, ist das Blattgemüse verwelkt und kann durch den Reis geschwenkt werden.
HÖCHST VIELSEITIGES REZEPT
Wie viele Rezepte auf meiner Website eignet sich dieses Rezept für alle möglichen Variationen. Man kann mehr Gemüse nehmen, man kann es mit Hackfleisch statt mit Hähnchenteilen machen – einfach mit der Soße kochen und dann mit dem Rezept wie beschrieben fortfahren.
Man könnte es sogar mit Fisch und/oder Garnelen machen – aber ich würde sie zuerst separat kochen und erst wieder in den Topf geben, wenn der Reis ruht, nur um sie durchzuwärmen.
Ich bekomme oft Nachrichten zu Rezepten, in denen Leser zögerlich sagen: „Ich hoffe, es ist in Ordnung, dass ich an deinem Rezept herumgebastelt habe….“, und ich antworte immer: „JA NATÜRLICH!!!“ Ich liebe es, dass du meine Rezepte zu deinen eigenen machen und sie an deinen Geschmack anpassen kannst.
Wenn du also an diesem Rezept herumbastelst, sag mir, was du machst! Ich will es wissen! – Nagi x
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WIE SIE ES MACHEN
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One Pot Chinese Chicken and Rice
Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Öl
- ▢ 2 Knoblauchzehen , gehackt
- ▢ 1 Teelöffel Ingwer , gerieben
- ▢ 1 Zwiebel , fein gehackt
- ▢ 500g (1 lb) Hähnchenschenkel , ohne Haut, ohne Knochen, halbiert (Anmerkung 1)
- ▢ 1 großer Bund chinesischer Brokkoli mit dicken Stielen (Anmerkung 2)
Reis:
- ▢ 1 Tasse (180 g) ungekochter weißer Reis (Anm. 3)
- ▢ 1 1/2 Tassen (375 ml) Hühnerbrühe , wenig Salz
Soße:
- ▢ 2 EL chinesischer Kochwein oder Mirin (Anmerkung 4)
- ▢ 3 EL Austernsauce (oder mit Hoisin ersetzen)
- ▢ 1 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce (Anm. 5)
- ▢ 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer (oder schwarz)
Garnieren:
- ▢ grüne Zwiebel , in Scheiben geschnitten
- ▢ Sesamsamen
Anleitung
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Sauce in einer großen Schüssel verrühren. Hähnchen hinzufügen und 10 Minuten bis über Nacht marinieren lassen.
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Chinesische Brokkolistiele in 2,5 cm/1″ Stücke schneiden, den blättrigen Teil in 5 cm/2,5 cm Stücke.
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Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abschütteln – Marinade aufbewahren!
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Beide Seiten goldgelb braten – etwa 90 Sekunden auf jeder Seite, nicht anbrennen lassen! Hähnchen auf einen Teller legen.
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Wenn der Topf trocken ist, etwas Öl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben, 2 Minuten kochen, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
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Reis zugeben, umrühren, damit die Körner vom Öl bedeckt werden. Brühe, reservierte Marinade und chinesische Brokkolistiele hinzufügen. Umrühren.
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Hühnchen quer auflegen, den auf dem Teller gesammelten Saft dazugeben. Abdecken, zum Köcheln bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
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12 -15 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (den Topf zur Kontrolle kippen).
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vom Herd nehmen. Zügig chinesische Brokkoliblätter über die Oberfläche streuen, Deckel wieder aufsetzen.
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10 Minuten ruhen lassen. Deckel abnehmen, Reis durchschwenken und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garniert servieren. Ein Klecks Ihrer Lieblings-Chili-Paste kann auch nicht schaden!
Anmerkungen zum Rezept:
Andere asiatische Gemüsesorten – wie Pak Choy, Bok Choi usw. Nach Rezept schneiden, aber über das Huhn streuen, nicht in die Flüssigkeit rühren (da sie empfindlicher sind und zu Brei werden, wenn sie mit der Flüssigkeit vermischt werden).
Gefrorenes oder frisches gewürfeltes Gemüse – in die Flüssigkeit einrühren und nach Rezept kochen.
Blumenkohl – in die Flüssigkeit einrühren und nach Rezept kochen. 3. Reis – Jeder gewöhnliche weiße Reis ist für dieses Rezept geeignet. Langkorn, Mittelkorn, Kurzkorn, japanischer Reis, Sushi-Reis, Jasmin, Basmati. Langkorn-, Jasmin- und Basmatireis ergeben den fluffigsten Reis, die anderen sind etwas klebriger, so wie sie sein sollen. Das Rezept ist NICHT geeignet für: Paella- oder Risottoreis. Bei braunem Reis sind die folgenden Anpassungen erforderlich: Fügen Sie 0,5 Tassen Wasser hinzu, fügen Sie keine Stängel oder Hühnerteile hinzu. Den Reis zugedeckt 30 Minuten auf niedriger Stufe kochen. Die Stängel durchrühren und das Hähnchen dazugeben. 10 Minuten zugedeckt kochen lassen, vom Herd nehmen, nach Rezept die Blätter welken lassen und 10 Minuten vor dem Servieren ziehen lassen, 4. Chinesischer Kochwein – lesen Sie hier für weitere Informationen. Erhältlich in asiatischen Lebensmittelläden und in der asiatischen Abteilung einiger Supermärkte (Coles, Woolies in Australien). Trockener Sherry und Mirin sind ausgezeichnete Ersatzstoffe. Für eine alkoholfreie Version lassen Sie den Wein weg und geben 1/2 Teelöffel Hühnerbrühepulver in die Soße. 5. Dunkle Sojasauce hat einen intensiveren Geschmack und eine intensivere Farbe als helle Sojasauce und gewöhnliche Allzweck-Sojasauce. Sie färbt den Reis in diesem Rezept. Sie kann durch helle Sojasauce oder Allzwecksojasauce ersetzt werden. 6. Nährwert pro Portion. Um Salz zu reduzieren, verwenden Sie natriumarme Sojasauce.
Nährwertangaben:
LIFE OF DOZER
„Kaffee für mich, und ein Hundeleckerli für Dozer!“ zwitscherte ich, als ich in einem Café eine süße Dose mit Hundeleckerlis entdeckte.
Was ich nicht wusste – es waren vegane Hundeleckerlis. Was ist nur aus dieser Welt geworden?
Nicht, dass es Dozer interessiert hätte. (Aber mich schon. Es war teuer!!!)
