Chinesische schwarze Sesamsuppe (oder Paste)

Schwarze Sesamsuppe oder Paste ist eine beliebte chinesische süße Suppe aus schwarzen Sesamsamen und Reis. Diese nussige, duftende und gesunde Suppe ist der perfekte Abschluss einer Mahlzeit.

Sie können kein schwarzes Sesampulver finden? Keine Sorge, unten zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihr eigenes schwarzes Sesampulver für dieses Dessert herstellen können.

Je älter ich werde, desto mehr fühle ich mich zu den Gerichten hingezogen, die meine Eltern gerne essen.

Hole ich die ältere Generation ein? Höchstwahrscheinlich.

Als Kind mochte ich zum Beispiel chinesische Zutaten wie Lotuspaste, gesalzenes Eigelb oder sogar schwarzen Sesam nicht besonders.

Aber jetzt, wo ich Kinder habe und die Haarsträhnen auf meinem Kopf grau werden (!!), denke ich darüber nach, wie ich das Unvermeidliche verlangsamen kann –

Und natürlich denke ich an die Schwarze Sesamsuppe meiner Mutter.

Schwarzer Sesam wurde von den Chinesen oft als gesundes Nahrungsmittel angepriesen, um die schwarze Haarfarbe zu erhalten. Er ist reich an Mineralien und hat viele andere gesundheitliche Vorteile.

Was ist schwarze Sesamsuppe (oder Paste)?

Schwarze Sesamsuppe (manchmal auch schwarze Sesampaste genannt) ist ein süßes, chinesisches Dessert aus schwarzen Sesamsamen, Zucker, Reismehl und Wasser.

Die Konsistenz kann dick (wie ein Pudding) oder dünn (wässriger) sein, je nach Vorliebe.

Gelegentlich werden der Suppe während des chinesischen Neujahrs „tang yuan“ oder Klebreisbällchen hinzugefügt.

Gesundheitsvorteile von schwarzem Sesam

Schwarzer Sesam hat einen reichhaltigen, nussigen Geschmack und ist sehr aromatisch, ähnlich wie sein Cousin Tahini, der aus weißen Sesamsamen hergestellt wird.

Schwarze Sesamsamen sind reich an Nährstoffen und enthalten viele Mineralien und Vitamine.

In der chinesischen Medizin hilft schwarzer Sesam, den Körper zu entgiften, die Harnwege zu regulieren, das Haar zu pflegen und wirkt als Abführmittel.

Um diese Suppe noch etwas gesünder zu machen, sieht das Rezept meiner Mutter Honig als natürliches Süßungsmittel vor. Ich habe es sowohl mit Honig als auch mit körnigem Rohrzucker probiert, und beides funktioniert gleich gut.

Wo findet man schwarze Sesamsuppe?

Schwarze Sesamsuppe wird in vielen chinesischen Restaurants manchmal als Nachspeise am Ende des Essens serviert. Sie wird gewöhnlich warm oder heiß serviert.

In der kantonesischen Küche ist das „Dessert“ als „tong sui“ bekannt, was wörtlich „süßes Wasser“ bedeutet. Ein anderes gängiges „tong sui“ ist Rote-Bohnen-Suppe.

In asiatischen Supermärkten kann man Instant-Sesam-Suppe in Pulverform finden. Einfach die Packung in eine Schüssel geben, heißes kochendes Wasser hinzufügen, umrühren und fertig ist die schwarze Sesamsuppe.

Es ist jedoch genauso einfach, schwarze Sesamsuppe von Grund auf zu kochen, ohne die Chemikalien und Konservierungsstoffe, die in der abgepackten Form häufig zu finden sind.

Wie man schwarzes Sesampulver herstellt

Natürliches (nicht Instant-) schwarzes Sesampulver ist vielleicht schwer zu finden. Wenn Sie es haben, können Sie diese Suppe leicht mit dem Pulver zubereiten. Aber wenn nicht, ist es sehr einfach, schwarzes Sesampulver herzustellen.

Alles, was Sie brauchen, sind schwarze Sesamsamen und eine Gewürzmühle.

Pulverisieren Sie die schwarzen Sesamsamen, bis sie pulverförmig sind, aber gerade noch nicht ihre natürlichen Öle freisetzen. Und voilà, Sie haben schwarzes Sesampulver.

Schütten Sie das schwarze Sesampulver in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.

Reismehl vs. Klebereismehl

Für dieses Rezept werden sowohl Reismehl als auch Klebereismehl benötigt. Diese Mehle sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber es gibt einen Unterschied zwischen den beiden Mehlen.

Reismehl wird aus langkörnigem Reis hergestellt, während Klebreismehl aus lang- oder kurzkörnigem Süßreis hergestellt wird.

Klebendes Reismehl verleiht eine klebrigere Textur, die üblicherweise mit Lebensmitteln wie Tang Yuan oder Mochi in Verbindung gebracht wird.

Wenn Sie kein Reismehl finden, können Sie es weglassen, aber die Suppe wird dann leichter in der Konsistenz sein.

Diese schwarze Sesamsuppe ist nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft und nahrhaft.

Nussig, duftend und nicht zu süß, ist sie der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit. Sie wärmt den Körper und erfreut den Gaumen.

Probieren Sie dieses Rezept und finden Sie heraus, warum diese Suppe bei mir zu Hause ständig auf dem Tisch steht.

Wenn Sie nach anderen Möglichkeiten suchen, schwarzen Sesam zu verwenden, schauen Sie sich mein Rezept für raffinierten, zuckerfreien schwarzen Sesam-Mochi an.