Chin Chin – Westafrikanisches frittiertes Gebäck, das in der ganzen Region, vor allem in Nigeria, sehr beliebt ist – knusprig und süchtig machend.
Chin Chin ist mein absoluter Lieblingssnack – er schmeckt so gut und ist doch so schlecht für dich. In ganz Westafrika und Nigeria wurde Chin Chin ursprünglich für besondere Anlässe zubereitet. Es hat sich von einem Essen für besondere Anlässe zu einem Snack entwickelt, der an Straßenecken, an Kiosken und in Supermärkten verkauft wird.
Als ich aufwuchs, war es in den meisten Haushalten in Kamerun üblich, diesen köstlichen Snack während der Weihnachtszeit zuzubereiten. Jedes Haus hat seine eigene Variante: einige sind so weich, dass sie auseinanderfallen, andere so hart, dass man nach ein paar Bissen das Gefühl hat, die Zähne würden brechen.
Einige sind wie kleine Kugeln geformt, andere sind geknetet und in kleine Quadrate von 1 Zoll geschnitten. Das Gesamterlebnis des langsamen Schlemmens von Chin-Chin ist unermesslich…..Ich wurde nie müde, all die verschiedenen Variationen von Chin-Chin zu probieren.
Selbst in diesem reifen Alter liebe ich es immer noch, das einzige Problem ist, „wenn ich einmal knalle, kann ich nicht mehr aufhören“. Einmal musste ich sie im Kofferraum meines Autos verstecken. Nun, das war ein bisschen extrem, aber ich musste es tun. Es macht so süchtig!“
Die Zutaten für dieses Rezept sind: Butter, Zucker, Eier und Mehl und eine Art Gewürz. Obwohl der Gedanke an die Herstellung von Kinn-Teig ein wenig einschüchternd sein kann, ist dieses Rezept überraschend einfach und unkompliziert.
Sie können ihn formen, wie Sie wollen. Sie brauchen nicht länger als andere Kekse, und der zeitaufwendigste Teil ist wahrscheinlich das Frittieren.
Genießen Sie es!!!
Hinweise
- Wenn Sie Ihr Kinn weich mögen, dann fügen Sie mehr Butter hinzu – 1 oder 2 Esslöffel mehr. Achten Sie darauf, nicht zu viel Butter zu verwenden . Sonst bröckelt dein Kinn.
- Eine Nudelmaschine hilft beim Ausrollen und Formen des Teigs. Check it out here
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Chin Chin
Zutaten
- ▢ 3 1/2 Tassen 440 g All.Zweckmehl
- ▢ 3/4 Tasse Zucker
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1- Teelöffel geriebene Muskatnuss
- ▢ 1 Teelöffel geriebene Limettenschale
- ▢ 1/4 Tasse oder 4 Esslöffel Margarine/Butter
- ▢ 1 großes Ei
- ▢ 3/4 Tasse Milch
- ▢ Öl zum Braten
Anleitung
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Mit einem Mixer oder von Hand die trockenen Zutaten vermischen; Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Muskatnuss und Limettenschale
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Die Butter zum Mehl geben und gut vermischen, bis die Butter gut mit dem Mehl verbunden ist.
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Milch und Ei in die Mischung geben. Kneten Sie weiter, bis Sie eine klebrige Teigkugel geformt haben
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Lassen Sie die Teigkugel auf eine bemehlte Fläche fallen und kneten Sie sie, wobei Sie nach Bedarf mehr Mehl in den Teig einarbeiten, bis der Teig glatt, elastisch und gleichmäßig gefärbt ist und nicht mehr klebt. Chin-Chin kann in viele Formen und Größen geschnitten werden
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Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte auf einem bemehlten Brett etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Genau wie Linguine oder Fettuccine. Wenn Sie eine Nudelmaschine zur Verfügung haben, können Sie es sich leicht machen. Nach Belieben formen.
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Öl (ca. 5 cm tief) in eine erhitzte Pfanne/Soßenpfanne oder meinen allzeit beliebten holländischen Ofen bei mittlerer Hitze auf 375 Grad erhitzen.
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Im heißen Öl braten, bis sie goldgelb sind.aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und servieren. Sie können dies in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat aufbewahren.
Tipps & Anmerkungen:
- Für dieses Rezept habe ich einen Standard-Messbecher (nivelliert) verwendet. Ich habe auch normale Messlöffel verwendet.
- Wenn Sie Ihr Kinn weich mögen, fügen Sie mehr Butter hinzu – 1 oder 2 Esslöffel mehr. Seien Sie vorsichtig, nicht zu viel Butter zu verwenden . Sonst bröckelt dein Kinn.
- Eine Nudelmaschine hilft beim Ausrollen des Teigs und beim Formen. schau mal hier