Chilischoten (Capsicum annuum)

Es scheint, dass die meisten Leute jetzt mindestens 1 oder 2 Chilipflanzen zu Hause haben – es ist unglaublich trendy geworden! Die zunehmende Beliebtheit indischer, thailändischer und sogar mexikanischer Gerichte hat den Kultstatus von Chilis erhöht – ebenso wie der Anbau und der Verzehr unglaublich scharfer Chilis!

Anbau von Chilischoten

Anbau

Jede Pflanze produziert Dutzende von Chilis für die Küche. Um eine zuverlässige Ernte zu gewährleisten, brauchen Chilischoten einen warmen, sonnigen Standort im Freien oder in einem Gewächshaus, Frühbeet oder einer ähnlichen überdachten Struktur. Sehr scharfe Chilisorten gedeihen definitiv besser unter einer Abdeckung, da dies zur Entwicklung der intensiven Schärfe, des Geschmacks und des Aromas beiträgt.

Sie können zwar in gut vorbereiteter, feuchtigkeitshaltender Erde angebaut werden, ernten aber in der Regel besser und zuverlässiger, wenn sie in Gefäße getopft werden.

Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie in unserem Leitfaden zum Anbau von Chilis.

Chilisorten

Die folgenden sind alle gute, zuverlässige Sorten: Apache, Cayenne, Demon Red, Etna, Fuego, Habanero, Hungarian Hot Wax, Jalapeno, Joe’s Long Cayenne, Prairie Fire, Super Chili, Thai Hot Dragon. Eine der schärfsten Chilis, die man zu Hause anbauen kann, ist Dorset Naga, die extrem scharf ist.

Aussaat von Chilischoten

Sie können von Februar bis April säen. In der Regel ist es besser, so früh wie möglich zu säen, bei sehr scharfen Chilis sogar schon im Januar, da sie einen langen Sommer brauchen, um gut zu gedeihen.

Härten Sie die Pflanzen 10-14 Tage lang ab, bevor Sie sie ins Freie pflanzen.

Pflege von Chilischoten

Die Pflanzen sind bereit, in ihre endgültige Anbauposition gebracht zu werden, sobald die Wurzeln die Töpfe füllen.

Topfen Sie sie Ende April (wenn sie in einem beheizten Gewächshaus wachsen), Mitte Mai (unbeheiztes Gewächshaus) oder Ende Mai/Anfang Juni, wenn sie im Freien wachsen, in Töpfe mit gutem Kompost. Sie können auch in Kompostkübeln gepflanzt werden, müssen dann aber sehr vorsichtig gegossen werden.

Die Spitze der Pflanze kann eingekürzt werden, um ein buschiges Wachstum und einen besseren Ertrag zu fördern. Sie können auch die Seitentriebe zurückschneiden, wenn viele kleinere Chilis benötigt werden.

Wässern Sie regelmäßig und füttern Sie mit einem ausgewogenen allgemeinen Futter, wechseln Sie zu einem kaliumreichen Futter, wenn die ersten Chilis gesetzt haben.

Weitere Ratschläge finden Sie in unserem Leitfaden zum Anbau von Chilis.

Ernte

Pflücken Sie die Früchte nach Bedarf, wenn sie eine gute Größe erreicht haben. Man kann sie entweder pflücken, wenn sie grün sind (dann ist der Geschmack eher mild), oder man lässt sie an den Pflanzen, bis sie rot geworden sind, was einen stärkeren, schärferen Geschmack entwickelt.