Dutch Oven Chili ist genau das Richtige, wenn Sie einen Hauch von Natur erleben wollen! Egal, ob Sie campen, jagen, ein Lagerfeuer im Garten haben oder einfach nur Chili aus dem Dutch Oven wollen, dieses Rezept wird Sie nicht enttäuschen.
Dieses Dutch Oven Chili ist herzhaft und lecker. Angebratenes Rindfleisch, Zwiebeln, Gewürze, Kidneybohnen und gewürfelte Tomaten und Chilis kommen zusammen und köcheln für einen erstaunlichen Lagerfeuergenuss. Der Geschmack und die Konsistenz dieses Chilis machen es zu einer fantastischen Mahlzeit. Sie können es aber auch mit Beilagen wie Pommes frites, Keksen oder gebackenen Kartoffeln servieren.
Vorbereitungstipps für das Campen:
Das Kochen im Freien kann aus verschiedenen Gründen eine Herausforderung sein. Du kannst es dir ein wenig leichter machen, indem du einige der Zutaten im Voraus vorbereitest. Hier sind einige Ideen:
- Sie können Ihr Fleisch schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Sie können alle trockenen Gewürze zusammen in einen Ziplock-Beutel geben und ihn zu den trockenen Lebensmitteln legen. Sie können sicherstellen, dass Ihr Koriander gewaschen und die Enden abgeschnitten sind.
- Sie können Ihre Kidneybohnen gewaschen und in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Voraus aufbewahren.
- Sie können Ihre Zwiebel, Sellerie und Paprika gewaschen, geschnitten und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt haben. Wenn Sie diese Schritte erledigt haben, wird die Zubereitung des Chilis im Freien oder beim Camping viel einfacher.
Dutch Oven Kochen mit Holzkohlebriketts:
Dutch Oven Kochen ist eine klassische Kochmethode beim Camping. Wenn Sie es noch nie gemacht haben, kann es einschüchternd wirken. In Wirklichkeit ist das Kochen im Dutch Oven mit Holzkohlebriketts ganz einfach, wenn Sie ein paar einfache Schritte befolgen.
KOHLEVORBEREITUNG: Zuerst müssen Sie Ihre Holzkohle vorbereiten. Das können Sie ganz einfach mit einem Holzkohlenstarter tun. Legen Sie einfach etwas zerknülltes Zeitungspapier in den Boden und füllen Sie den Anzünder mit Holzkohlebriketts. Dann zünden Sie das Zeitungspapier an und lassen die Holzkohle 15 Minuten lang brennen. Wenn Sie keinen Holzkohlenstarter haben, können Sie stattdessen Ihre Holzkohle zu einer pyramidenartigen Struktur stapeln und auf ähnliche Weise mit Zeitungspapier oder Feuerzeugbenzin anzünden.
VERWENDUNG VON KOHLEN ZUM KOCHEN: Sobald die Holzkohle vorbereitet ist, verwenden Sie eine Zange, um jedes Brikett an einen feuersicheren Ort zu bringen und Ihre Kochmethode einzurichten.
- KOHLENKOFEN: Wenn Sie eine Herdplatte für drinnen nachbilden möchten, sollten Sie nur den Boden Ihres gusseisernen Dutch Oven erhitzen. So können Sie Fleisch oder Gemüse anbraten, Wasser kochen oder jede andere Kochmethode anwenden, die Sie auch auf einem normalen Herd verwenden würden. Je nach Außentemperatur sollten Sie einen Deckel bereithalten, damit das Gusseisen die Hitze halten kann. Wenn der Deckel aufgesetzt ist, wird der Dampf im Inneren eingeschlossen. Denken Sie daran, damit Sie nicht versehentlich Fleisch oder Gemüse dämpfen.
- KOHLENOFEN: Indem Sie Holzkohle sowohl auf den Boden Ihres gusseisernen Dutch Oven als auch auf den Deckel legen, schaffen Sie einen Outdoor-Ofen. Genauso wie es wichtig ist, die Tür Ihres Innenofens geschlossen zu halten, ist es ebenso wichtig, den Deckel Ihres Outdoor-Holländerofens geschlossen zu halten. Wenn Sie den Deckel häufig anheben, sinkt die Temperatur im Inneren des Ofens beträchtlich und verhindert, dass Ihre Speisen richtig durchbacken.
- KOHLENBRATEN: Braten ist eine Heizmethode von oben nach unten, bei der intensive Hitze von oben zugeführt wird. Um in einem gusseisernen Dutch Oven zu grillen, sollten Sie Holzkohlebriketts nur auf dem Deckel anbringen.
Wie viele Holzkohlebriketts man beim Kochen im Dutch Oven verwendet:
Wie viele Holzkohlebriketts Sie beim Kochen im Dutch Oven benötigen, hängt von der Größe Ihres Dutch Ovens und der gewünschten Temperatur ab, bei der Sie kochen möchten. Ein guter gusseiserner Dutch Oven hat einen Durchmesser von 12 Zoll, aber es gibt sie auch in anderen Größen.
Holzkohleplatzierung: Die Platzierung der Holzkohlebriketts hängt von der Art des Kochens, der Größe des gusseisernen Ofens und der Temperatur ab, die Sie erreichen wollen. Verwenden Sie den praktischen Kochleitfaden unten, um jedes Rezept für den Dutch Oven an Ihre Dutch Oven-Größe und Ihr Rezept anzupassen.
Ist dieses Rezept würzig? Wie kann ich es würzig machen?
Nein. Dieses Rezept ist eher mild. Wenn Sie Ihr Chili gerne etwas schärfer mögen, können Sie der Einfachheit halber rote Paprikaflocken oder eine fein gewürfelte Jalapeno hinzufügen. Ich bevorzuge es, die Schärfe mit einem Glas Jalapenos zu regulieren, damit jeder seine eigene Schärfe einstellen kann.
Was passt am besten zu Chili aus dem holländischen Ofen?
Ein paar tolle Beilagen für Chili sind Sauerrahm, Chips, Schnittlauch, geriebener Käse und Jalapenos aus dem Glas. Kartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu Chili, und man kann die gleichen Zutaten verwenden – das Chili eignet sich auch hervorragend als Belag für Ofenkartoffeln. Wenn Sie möchten, können Sie die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten und sie in Alufolie einpacken. Legen Sie sie dann in die Kohlen, um sie aufzuwärmen, während Ihr Chili kocht.
ANLEITUNG: Dieses Chili kann auch zu Hause in einem Dutch Oven zubereitet werden. Befolgen Sie die gleichen Anweisungen, aber verwenden Sie stattdessen die Herdplatte als Wärmequelle. Sobald es köchelt, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt weiterköcheln lassen.
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Dutch Oven Chili
- 2 Pfund Rindfleisch Chuck Roast, in 1 Zoll große Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine weiße Zwiebel gewürfelt
- 1 große rote Paprika gewürfelt
- 3 Rippen Sellerie in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 30 Unzen rote Kidneybohnen gespült
- 15 Unzen gewürfelte Tomaten
- 7 Unzen grüne Chilis
- 1/2 Tasse fein zerdrückte Tortilla Chips
Zum Servieren
- 1 Tasse geschredderter Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander
- 1/2 Tasse saure Sahne
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Legen Sie eine 12-Zoll (6 Quart) Gusseisen Dutch Oven über 15 Briketts zum Vorheizen, etwa 5 Minuten. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Pfanne vorgeheizt ist, das Öl hineingeben und das Rindfleisch anbraten, bis es braun ist. Zwiebel, rote Paprika, Sellerie und Tomatenmark hinzugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
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Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver hinzugeben und 60-90 Sekunden kochen lassen.
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Rinderbrühe, Kidneybohnen, gewürfelte Tomaten und grüne Chilis einrühren. Den Deckel aufsetzen und 60 Minuten kochen lassen.
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Den Deckel abnehmen und die zerkleinerten Tortilla-Chips einrühren. 10 Minuten ohne Deckel ruhen lassen, damit die Masse eindickt. Pur oder mit geriebenem Cheddar-Käse und/oder einem Klecks saurer Sahne und frisch gehacktem Koriander servieren.