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Meine Familie und ich können nicht genug von Chile Cascabel Salsa bekommen. Sie ist nicht sehr würzig. Sie ist eher mild, reichhaltig und kräftig.
Jeder kennt Salsa Verde und Tomatensalsa. Ich bin hier, um euch diese absolut süchtig machende Salsa vorzustellen, die sich perfekt mit Tortilla-Chips essen lässt.
Ich weiß, du wirst jeden Bissen lieben!
Zutaten
- Chile Cascabel
- Tomatillo
- Chile de Arbol
- Zwiebel
- Knoblauch
- Salz
- Wasser
Dies ist eine milde Salsa, aber es ist leicht, die Schärfe zu verändern.
Anpassen der Schärfe:
- Wenn Sie die Schärfe vertragen, fügen Sie mehr Chili de Arbol hinzu.
- Für eine würzige, aber mittelscharfe Salsa lassen Sie den Chili de Arbol ganz weg.
Chile Cascabel ist wie eine Miniaturkugel geformt und rötlich braun. Wenn Sie sie nicht im Supermarkt finden, können Sie sie auch online kaufen.
Wie man sie zubereitet
- Toasten Sie die Chili Cascabel auf einer Grillplatte.
- Das dauert nur 1 Minute auf jeder Seite.
Übertreiben Sie nicht. Du willst die Chilis nicht verbrennen. Wenn getrocknete Chilis anbrennen, werden sie bitter. Das ist no bueno.
Hinweis: Das Rösten von getrockneten Chilis ist sehr empfehlenswert. Dadurch wird ihr Geschmack verstärkt. Dieser Schritt kann jedoch übersprungen werden.
- Entfernen Sie den Stiel von der Chilischote.
- Öffnen Sie sie und entfernen Sie die Samen. Kerne und Stiele wegwerfen.
- Chil cascabel und Chil de arbol in einen Suppentopf geben und mit Wasser bedecken.
- Zum Kochen bringen. Die Hitze ausschalten.
- Die Chilis im Wasser lassen, bis sie weich sind. Etwa 7-10 Minuten.
- Wasser wegschütten. Die Chilis aufbewahren.
Die Chilis können staubig sein, und das Wasser kann dadurch schmutzig werden. Am besten wegwerfen und frisches Wasser verwenden.
Wie man getrocknete Chilis aufbewahrt:
- Getrocknete Chilies in eine verschließbare Plastiktüte geben und in den Schränken aufbewahren. Sie halten sich bis zu 3-6 Monate.
- In einem verschließbaren Plastikbeutel, aus dem so viel Luft wie möglich entfernt wurde, können sie im Gefrierschrank bis zu 1 Jahr aufbewahrt werden.
- Auf einer Grillplatte die Tomatillos, Zwiebeln und den Knoblauch rösten.
- Oder 7-10 Minuten unter den Grill legen, bis sie verkohlt sind. Wenden Sie die Tomaten und legen Sie sie erneut für 5 Minuten unter den Grill, oder bis auch diese Seite verkohlt ist.
Dies ist ein Rezept für geröstete Chile Cascabel Salsa. Sie können die Tomatillo, die Zwiebeln und den Knoblauch auch kochen und das Rösten weglassen.
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- Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- Wasser hinzufügen.
Für eine stückigere Salsa kann man eine Molcajete verwenden. Eine Molcajete ist ein mexikanischer Mörser und Stößel. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden und pulsieren, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Sie werden Rezepte wie Molcajete Salsa Verde oder Tomaten-Molcajete-Salsa sehen, die eine dickere Konsistenz haben.
Alle diese Salsas sind perfekt zum Naschen, genau wie Chorizo Cheese Dip und Queso Fundido. YUM! YUM!
- Pürieren, bis die Sauce glatt ist.
- Die Sauce abseihen.
Es bleiben Stücke von getrockneten Chilis übrig. Mit einem Löffel die Sauce durchdrücken und die Chilireste entfernen.
Wie lange ist sie haltbar?
Chile Cascabel Salsa hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Sie lässt sich auch sehr gut bis zu 6 Monate einfrieren.
Wie einfach war das?! Zu Hause in wenigen Minuten frisch zubereitet. Dieser geröstete, verkohlte Geschmack ist etwas zum Genießen. Verwenden Sie es für Tacos, Burritos, Quesadillas, mit Chips oder jedem anderen mexikanischen Gericht.
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Chile Cascabel Salsa
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Zutaten
- ▢ 4 oz chile cascabel (ca. 20 Paprikaschoten)
- ▢ 6 chile de arbol
- ▢ 4 Tomatillos
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1/4 Zwiebel
- ▢ 3 Knoblauchzehen
- ▢ 1 Tasse Wasser
Anleitung
-
Die Chili Cascabel auf einer Grillplatte 1 Minute auf jeder Seite rösten.
-
Den Stiel von der Chili cascabel entfernen.
-
Aufklappen und die Kerne entfernen.
-
Samen und Stängel wegwerfen.
-
Chili cascabel und Chili de arbol in einen Suppentopf geben und mit Wasser bedecken.
-
Zum Kochen bringen.
-
Hitze ausschalten.
-
Die Chilis im Wasser belassen, bis sie biegsam sind. Etwa 7-10 Minuten.
-
Wasser wegschütten. Die Chilischote aufbewahren.
-
Auf einer Grillplatte die Tomatillos, Zwiebeln und den Knoblauch rösten.
-
Alle Zutaten, einschließlich des Salzes, in einen Mixer geben.
-
Wasser hinzufügen.
-
Mixen, bis alles glatt ist.
-
Die Sauce abseihen.
-
Servieren und genießen!