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Spaßige Tatsache: Zuckerplätzchen sind meine ABSOLUTE Lieblingssache zum Backen!

Zweite lustige Tatsache: Alles, was rosa oder herzförmig ist, ist meine zweitliebste Sache zum Backen.

So könnt ihr nur raten, was das bedeutet? Bei diesem Shooting sind viele, viele, viele Fotos entstanden, denn wer liebt nicht hübsche rosa Herzkeks-Fotos?

Wenn du mich persönlich kennst oder im Grunde genommen schon mal einen meiner Blogbeiträge gelesen hast oder mir auf Instagram folgst, dann weißt du, dass ich keinen einzigen Tag ohne Schokolade auskomme.

Du weißt ja, was man sagt, sie ist gut für das Herz und ich stehe auf alles, was gesund ist;)

Aber wirklich, Schokolade ist mein Leben! Gib mir einen warmen, klebrigen Schokokeks aus dem Ofen und du bist offiziell mein neuer bester Freund. Bonuspunkte gibt es, wenn Walnüsse oder Pekannüsse drin sind.

Wenn es also um Zuckerplätzchen geht, verdrehe ich normalerweise den Kopf bei dem Gedanken, eines zu essen. Warum sollte man die Kalorien mit Pappe verschwenden? Ich bin streng mit meinen Süßigkeiten, ich weiß.

Aber diese Zuckerplätzchen sind nicht die durchschnittlichen geschmacklosen Zuckerplätzchen, die wie ein aufgeblasener Ausschnitt der erhofften Form aussehen.

Allerdings sind diese Zuckerplätzchen meine einzige Ausnahme und das aus gutem Grund. Ich meine, sieh dir diese perfekt geformten Ausstechformen an.

AMAZING, nicht wahr?

Sie warten nur darauf, mit dem besten Zuckerguss aller Zeiten überzogen zu werden!

Dritter lustiger Fakt: (keine Sorge, das ist mein letzter lustiger Fakt) Ich habe im College immer Zuckerkekse für jeden Anlass gebacken. Super Bowl – ich habe Fußballtrikots gebacken (keine Ahnung, welche Mannschaften spielten, aber Steve hat mir die Farben gesagt, damit ich die Kekse backen konnte;)), 21. Geburtstag – ich habe jedem einen Zuckerkeks in Form eines Martinis als Partygeschenk gemacht, Steves Auswärtsfahrten zum Eishockey – ich habe Kekse in Form von Trikots und Hockeyschlägern gebacken, Steves 21. Geburtstag – ich habe Kekse in Form von Bierkrügen gebacken, usw. Zuckerkekse waren mein JAM und sind meine liebste Art, ein thematisches Dessert zu machen!

Nebenbei bemerkt: nachdem ich das alles getippt habe und darüber nachdenke, wie lange ich aufgeblieben bin, um eine einfache Glasur auf herzförmigen Keksen für dieses Shooting zu machen, vermisse ich das College und all die freie Zeit, die ich hatte. Komm zurück zu drei 1-stündigen Kursen pro Tag, Lifestyle. Ich vermisse dich und all die Zeit, die ich hatte, um Kekse zu backen und ins Fitnessstudio zu gehen, um die ganzen Kekse, die ich gegessen habe, abzuarbeiten. <-Wahre Geschichte

Nach jahrelangem Ausprobieren und mehreren Runden von Geschmackstests teile ich das einzige Rezept für Zuckerplätzchen und königlichen Zuckerguss, das du jemals wieder in deinem Leben brauchen wirst.

Ich habe dieses Rezept für Zuckerplätzchen auf Martha Stewart.com gefunden, als ich 18 war, und habe seitdem nie wieder ein anderes verwendet. Ich werde sogar noch von Leuten aus dem College angerufen, die mich bitten, es ihnen zu schicken (so EPIC ist es)!

Und was die Glasur angeht, so habe ich schon alles ausprobiert, die Gasse hinunter, durch den Tunnel und wieder zurück, mit Versuch und Irrtum. Manche schmeckten eklig, manche wurden nicht richtig fest, manche waren zu suppig, ich habe alles erlebt, bis ich dieses Rezept von The Decorated Cookie entdeckte.

Aber bevor ich zu den guten Sachen komme, muss ich euch ein paar Tipps geben, wie man die besten Zuckerplätzchen aller Zeiten macht. Jeder Ofen und jeder Geschmackstester ist anders, aber nachdem ich dieses Rezept schon ein paar hundert Mal gemacht habe, habe ich ein paar gute Tipps gesammelt, die ich mit euch teilen möchte.

Wie man die perfekten Zuckerplätzchen macht

1. DER TEIG MUSS ÜBER NACHT KALT GESTELLT WERDEN! Das ist ein Muss, um diese perfekt ausgestochenen Formen zu erhalten, und wenn du den Teig nicht verwendest (zwischen dem Backen), lege ihn in den Gefrierschrank, um ihn vor dem erneuten Ausrollen wieder zu festigen.

2. Das Baiserpulver für den Zuckerguss darf nicht ersetzt werden. Es ist ein Muss, um die perfekt weiche, aber gehärtete Glasur mit gutem Geschmack zu erhalten.

3. Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und den Teig vor dem Ausrollen. Es gibt nichts Schlimmeres, als wenn man den Teig ausrollt, dann die Form anhebt und feststellt, dass sie an der Arbeitsfläche klebt und sich verformt. Ich bemehle meine Arbeitsfläche und beide Seiten der Teigscheibe vor dem Ausrollen stark.

4. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu stark zu backen. Bei Zuckerplätzchen ist es am schwierigsten zu erkennen, wann sie fertig sind. Mehl bräunt leicht im Ofen, so dass sie manchmal fertiger aussehen, als sie sind, aber man sollte sie immer herausnehmen, wenn sie fast fertig sind, und dann in der Pfanne fertig backen lassen, um zu verhindern, dass die Kekse knusprig werden. Ich brauche genau 10 Minuten für mittelgroße Kekse und dann typischerweise 7 für kleinere und 12-14 für größere.

5. Gehen Sie die extra Meile und machen Sie Rohrleitungen und Überschwemmung Glasur. Ich weiß, es ist mehr Geschirr und mehr Arbeit, aber es macht so einen Unterschied beim Dekorieren der Kekse, indem es einen hübschen sauberen Rand aus Zuckerguss gibt, der perfekt mit noch mehr köstlichem Zuckerguss geflutet wird.

Ok, genug mit dem Geplauder. Backen wir ein paar Kekse!

Welche Art von Keksen mögen Sie am liebsten? Mögen Sie Zuckerplätzchen mit Zuckerguss oder in Zucker gewälzt? Gibt es ein Rezept, auf das Sie schwören?