Blaubeereis
Teilen Sahniges selbstgemachtes Blaubeereis, das vor Geschmack nur so strotzt! Eine lustige Art, deine Lieblingsfrucht des Sommers zu genießen!
Ich befinde mich gerade in einem seltsamen Schwebezustand. Ich sehne mich wie verrückt nach Herbstaromen und versuche gleichzeitig, alles zu genießen, was der Sommer noch zu bieten hat. Ich habe bereits mit dem Backen von Rezepten für den Herbst begonnen, was meiner Situation sicherlich nicht gerade zuträglich ist. Mein Lieblingsapfelbauernhof in der Nähe hat diese Woche seine Pforten geöffnet, und ich bin ganz aus dem Häuschen. Ich bin bereit, einen Scheffel nach dem anderen zu kaufen, aber ich versuche auch, ein wenig zu widerstehen. Meine absolute Lieblingssorte wird frühestens Mitte September erhältlich sein. Wir sind fast da, aber es ist noch so weit weg!
Ich bin bereit für den vollen Terminkalender im Herbst, aber ich bin noch nicht bereit, dass die Sommerpause vorbei ist. Sie gehen so schnell vorbei! Ich drücke die Daumen, dass der August mit tollem Wetter eingeläutet wird. Normalerweise macht das Wetter im August bei uns einen Sturzflug. Ich liebe die kühleren Tage, aber ich würde auch gerne noch ein bisschen schwimmen gehen, bevor wir die Saison beenden. Das Schlimme daran, im Norden des Landes zu leben, ist, dass der Sommer und die Badesaison kürzer sind, aber der Lohn ist ein wunderschöner Herbst. Ich befinde mich wieder in einem seltsamen Schwebezustand. Ich wünschte, ich könnte die perfekte Mischung aus Sommer und Herbst haben.
Ich habe dieses Blaubeereis vor ein paar Wochen gemacht, wohl wissend, dass es wahrscheinlich das letzte selbstgemachte Eis der Saison sein würde. Das heißt aber nicht, dass ich damit fertig bin. Für mich ist es das ganze Jahr über ein Genuss. Ich hoffe, das ist es für Sie auch!
Das Tolle an diesem Eis ist, dass es nicht nur für den Sommer geeignet ist, denn man kann frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden! Genießen Sie Ihre Lieblings-cremige hausgemachte Heidelbeere Eis zu jeder Zeit des Jahres!
Dieses Blaubeereis-Rezept ist perfekt süß, cremig und strotzt vor frischem Blaubeergeschmack! Es ist ein Muss.
Schnapp dir eine Kugel, solange du noch kannst, es wird schnell weg sein!
Blaubeereis
Zutaten
- 2 C Heidelbeeren frisch oder gefroren
- 1 C Kristallzucker geteilt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 C schwere Sahne
- 1 K Vollmilch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eigelb
Anleitung
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Vermischen Sie 1/4 Tasse Zucker, Blaubeeren und Zitronensaft in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen und die Beeren pürieren. Die Blaubeermischung pürieren, dann durch ein feinmaschiges Sieb streichen. Beiseite stellen.
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1 Tasse Sahne und Vanille in eine mittelgroße Schüssel geben und ein Sieb darüber legen.
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Milch, restliche Sahne, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze verrühren. Umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
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Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen.
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Wenn die Milchmischung zu dampfen beginnt, langsam 1 Tasse warme Flüssigkeit in die Eigelbe träufeln, dabei ständig verquirlen. Die Eimischung in die Sacuepan gießen, dann das Blaubeerpüree. Umrühren, um alles zu verbinden. Weiter kochen, bis die Mischung die Rückseite eines Holzlöffels oder Gummispatels bedeckt.
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Durch ein Sieb in die reservierte schwere Sahne gießen. Umrühren und über einem Eisbad auf Raumtemperatur abkühlen. Abdecken und gründlich kühlen, 4-6 Stunden oder über Nacht.
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Gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten.
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Das gemixte Eis in einen gefriersicheren Behälter füllen. Abdecken und einfrieren, bis es fest ist.