Kolumbianischer Kaffee ist der Favorit vieler Kaffeekenner, aber warum genau werden diese Kaffeesorten so sehr empfohlen?
Halten Sie sich auf dem Laufenden, was in der kolumbianischen Kaffeeindustrie passiert, und entdecken Sie einige unserer persönlichen Favoriten kolumbianischen Ursprungs.
Auf einen Blick: Unsere Top 5 für kolumbianischen Kaffee
Kurz zusammengefasst: Der beste kolumbianische Kaffee
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Unser Top Pick
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Volcanica Supremo Andeano Estate Coffee |
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Warum kolumbianisch?
Kolumbien ist das drittgrößte kaffeeproduzierende Land der Welt, mit einem Anteil von etwa 12 % an der Gesamtproduktion und liegt nur hinter Brasilien und Vietnam. Innerhalb des Landes gibt es mehr als 500.000 Familien, die Kaffee produzieren.
Kaffee aus dieser Region ist in der Regel dunkel geröstet und wird für die Zubereitung von Espresso bevorzugt, obwohl auch eine leichte oder mittlere Röstung das Profil der kolumbianischen Bohnen gut zur Geltung bringt.
Immer Arabica
Einer der wichtigsten Faktoren, der kolumbianischen Kaffee einzigartig macht, ist die Tatsache, dass dort fast ausschließlich Arabica-Kaffee produziert wird. Zu den besonderen Sorten gehören zum Beispiel Typica, Bourbon, Caturra und Maragogype. Arabica gilt im Allgemeinen als die bessere Bohnensorte (im Gegensatz zu Robusta), so dass die Dominanz dieser Sorte in der kolumbianischen Produktion für die Gesamtqualität des Landes spricht.
Außerdem ist Kolumbien eines der wenigen Länder wie Costa Rica, in denen diese Art der Produktion Realität ist. Es ist also ein ziemlich beeindruckendes Attribut, wenn man den Umfang der Produktion bedenkt.
Supremo-Bohnen
Ein weiteres Etikett, das Sie oft auf kolumbianischem Kaffee sehen werden, ist „Supremo“. Dies bezieht sich auf die Größe der Bohnen in der Charge. Häufig werden die größten Bohnen einer kolumbianischen Kaffeeernte aussortiert und separat unter diesem Etikett verkauft. Der Glaube hinter dieser Praxis ist, dass die größeren Bohnen mehr Geschmack enthalten.
Top 10 kolumbianische Kaffees
Don Pablo Supremo Kaffee
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Eine kolumbianische Frau und ihr amerikanischer Ehemann gründeten Don Pablo im Jahr 1989. Seitdem ist das Unternehmen stolz auf seine Röstung in kleinen Chargen, die in kleinen, regionalen Betrieben in den USA erfolgt. Bei diesem Kaffee können Sie sich also auf Qualität und Frische verlassen.
Der Kaffee selbst hat die für kolumbianischen Kaffee charakteristische Milde und Säure, weist aber einen volleren Körper und einen süßen, reichen Geschmack auf. Es ist auch eine mittel-dunkle Röstung, die durch gelegentliche Zitrusnoten ergänzt wird.
Blackwelder Coffee’s Bucaramanga Coffee
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Diese mittel-dunkle Röstung stammt aus Santander in der nördlichen Region von Kolumbien. Wie viele kolumbianische Kaffeesorten sind auch diese Bohnen Supremo. Bei dieser Marke steht dieses Etikett für erstklassige Bohnen.
Das Gebräu ist reichhaltig und hat eine mildere Säure als viele der anderen Kaffees auf der Liste. Sie werden auch Noten von Vanille, Schokolade und Nüssen entdecken, gefolgt von einem weichen Nachgeschmack.
Supremo Dark Roast Coffee
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Eine weitere mitteldunkle bis dunkle Supremo-Option, die sich von den eher traditionellen kolumbianischen Aromen zugunsten eines komplexeren, erdigen Profils entfernt. Die vorherrschenden Noten sind Erde und Kirsche, die durch eine subtilere, honigartige Süße ergänzt werden. Diese Süße und die milde Säure sorgen für eine herrlich komplexe Tasse.
Außerdem ist das Gebräu vollmundig mit einem dichten Mundgefühl. Wenn Sie also auf der Suche nach einer etwas anderen Sorte sind, sollten Sie diese probieren!
Juan Valdez Premium Selection
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Juan Valdez ist ein in Kolumbien ansässiges Unternehmen, das nach dem fiktiven Bauern benannt ist, der zum Gesicht und Logo geworden ist, das mit der Identifizierung von hochwertigem kolumbianischem Kaffee verbunden ist. Das Unternehmen bietet eine breite Palette von Produkten aus mehreren der zahlreichen Anbaugebiete des Landes an. Unter den Premium-, Gourmet- und nachhaltigen Produkten finden Sie bestimmt etwas, das Ihrem Geschmack entspricht.
Oben haben wir einen Link zu ihrem meistverkauften, zertifizierten Bio-Kaffee eingefügt. Er hat einen sehr milden Säuregehalt und eignet sich gut für ein mildes Frühstück. Wenn Sie etwas Stärkeres wollen, probieren Sie die Option Bold für ein intensiveres kolumbianisches Gebräu.
Cubico’s Nariño Coffee
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Dies ist die erste von mehreren unserer Empfehlungen für mittlere Röstung. Wie der Name schon sagt, stammt er aus Nariño, einem Teil der südlichen Kaffeeregion, die für Spezialitätenkaffee bekannt ist, sowie aus dem Trio der Departements, die als das „neue kolumbianische Dreieck“ gelten. Die Bohnen werden in reicher, vulkanischer Seele in hohen Höhenlagen angebaut, und das Ergebnis ist unglaublich.
Mit diesem Kaffee erhalten Sie eine komplexe Tasse mit Noten von Zitrone, Limette, Noten und sogar eine einzigartige ahornfarbene Süße. Er hat auch ein scharfes, zitrusartiges Aroma, das zum Geschmacksprofil des Gebräus passt.
Don Franscisco’s Supremo Coffee
Eine weitere großartige mittlere Röstung kommt von einem Familienunternehmen, das 1870 gegründet wurde. Sie wissen also, dass sie etwas richtig machen. Außerdem haben sie ein Direct-Impact-Programm, das sich der Verbesserung und Aufrechterhaltung ihrer Nachhaltigkeit widmet.
Auch dieser Supremo zeichnet sich durch einen ausgeprägten Reichtum und Noten von Früchten und Wein aus. Das weiche Aroma ergänzt den berauschenden Geschmack mit einer süßen Blumennote. Eine mittlere Helligkeit weicht einem sanften Abgang und sorgt für ein rundum angenehmes Trinkerlebnis.
Volcanica Supremo Andeano Estate Coffee
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Unsere letzte mittlere Röstung stammt von einem Kaffeegut in den Anden. Der Standort bietet eine optimale Höhenlage für den Anbau von hochwertigem Kaffee und das merkt man dem Gebräu auch an. Geröstet und verkauft von Volcanica (einer unserer Favoriten hier), können Sie sich auf Großartiges verlassen, sowohl was den Geschmack als auch die Nachhaltigkeit betrifft.
Diese Bohnen ergeben eine weiche, ausgewogene Tasse mit einem leichten Körper. Und das Geschmacksprofil enthält Noten von Früchten, Nüssen und dunkler Schokolade. Insgesamt ist dies ein großartiges Beispiel dafür, warum sowohl die Region als auch die Marke so beliebt sind.
Sie können auch die kolumbianische Peaberry-Option dieser Marke ausprobieren, wenn Sie in der Stimmung für etwas erdigeres mit Malz-, Walnuss- und Holz/Kirsch-Aromen sind.
Koffee Kult Huíla Coffee
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Als Nächstes kehren wir mit einem anderen Kaffee aus dem Süden in das Gebiet der mittel-dunklen Röstung zurück. Wie Nariño gehört auch Huíla zu einem Drittel des neuen Dreiecks, das erstklassige Kaffeespezialitäten hervorbringt.
Dieser Huíla-Kaffee von Koffee Kult fällt zunächst durch sein intensives Schokoladenaroma auf. Hinter dem köstlichen Geruch verbirgt sich ein reichhaltiges Gebräu mit Noten von Kirsche und Schokolade mit einer karamelligen Süße. Auch die Säure ist milder als die des typischen kolumbianischen Kaffees, so dass die Tasse sauber und süß abrundet.
Peet’s Colombia Luminosa
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Dieser Kaffee hat die Liste aus mehreren Gründen gemacht. Erstens ist er eine großartige Option, wenn Sie guten kolumbianischen Kaffee ausprobieren möchten, ohne ein Premium-Preisschild zu tragen. Außerdem ist er einer der wenigen hell gerösteten kolumbianischen Kaffees auf dem Markt! Also für alle, die ein delikateres Profil mit einer hellen Säure bevorzugen.
Das Gebräu ist angenehm mild mit einem weichen Geschmack und zarten Aromen. Manche Leute führen die Süße auf Noten von Passionsblumen und Steinobst zurück.
Java Planet Santander Coffee
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Wenn Sie auf der Suche nach Nachhaltigkeit sind, hat Java Planet Sie abgedeckt. Sie sind USDA-zertifiziert, biologisch, fair gehandelt und vogelfreundlich. So können Sie Ihren Kaffee ohne schlechtes Gewissen genießen!
Was das Gebräu angeht, können Sie eine schöne, ausgewogene Tasse mit nussigen und kirschigen Noten erwarten. Insgesamt ist der Geschmack und das Gefühl dieses Kaffees klassisch kolumbianisch, nur ein wenig weicher. Wenn das nach deinem Geschmack klingt, zögere nicht, diese Sorte auszuprobieren!
Regionale Variationen
Wie wir noch besprechen werden, gibt es beim kolumbianischen Kaffee eine Menge regionaler Unterschiede. Es gibt jedoch ein paar erkennbare Merkmale, die sich über alle Regionen zu erstrecken scheinen.
Erstens sind kolumbianische Kaffees tendenziell mild und ausgewogen. Das Geschmacksprofil enthält oft fruchtige Noten, die von tropischen bis zu roten Beeren und Äpfeln reichen. Auch blumige, schokoladige, Zuckerrohr- und Karamellnoten sind keine Seltenheit.
Im Aroma können Sie Zitrusfrüchte, Früchte und einen Hauch von Gewürzen erwarten. Außerdem haben die Kaffeesorten in der Regel einen mittleren Körper mit einer hellen Säure.
Diese Grundlinien können sich jedoch je nach Region verschieben und tun dies auch oft. Es gibt über 22 verschiedene Kaffeeanbaugebiete in Kolumbien, die dementsprechend in 4 Hauptzonen eingeteilt werden.
Nördlich
Kaffee aus der nördlichen Region neigt dazu, mehr Spuren von Schokolade und Nussaroma mit weniger Säure und mehr Körper als andere kolumbianische Kaffees zu haben.
Was die Anbaubedingungen angeht, so gibt es in dieser Region nur eine Trocken- und eine Regenzeit. Diese sind von Dezember bis März und April bis November eines jeden Jahres. Wenn sich die Regenzeit nähert, blüht der Kaffee und wird schließlich am Ende derselben Jahreszeit (etwa Anfang November) geerntet.
Die Anbaubedingungen variieren je nach Unterregion. Einige sind ähnlich wie in Zentralamerika, während andere stärker der Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind und die Bauern zwingen, Schatten zu nutzen.
Zentral
Die zentrale Zone hat einige der bekanntesten und renommiertesten Unterregionen der kolumbianischen Kaffeeproduktion. Der Kaffee aus dieser Zone ist vor allem kräuter- und fruchtbetont und hat einen höheren Säuregehalt.
Die Abkürzung MAM kennen Sie vielleicht vom Einkauf von kolumbianischem Spitzenkaffee. MAM steht für die Regionen Medellin, Armenia und Manizales. Diese befinden sich in der Zentralzone und sind für die Produktion von Spitzenkaffee bekannt.
Das kolumbianische Dreieck liegt ebenfalls in der Zentralzone. Wenn Sie die Welt des kolumbianischen Kaffees erforscht haben, sind Sie wahrscheinlich schon einmal auf das Kaffeedreieck oder den Kaffeegürtel gestoßen. Dabei handelt es sich um eine bestimmte Region, in der der größte Teil des kolumbianischen Kaffees angebaut wird. Es besteht aus den Regionen Caldas, Risaralda und Quindío, die zusammen eine ziemlich große Kaffeeproduktion aufweisen.
Auch Antioquia und Tolima sind zwei sehr große Kaffeeanbaugebiete, die sich in diesem Gebiet befinden.
Schließlich gibt es in diesem Gebiet zwei Erntezeiten, da es zwei unterschiedliche Regen- und Trockenzeiten gibt.
Südlich
Im Süden findet man stärkere Noten von Säure und Zitrusfrüchten. Außerdem liegt dieses Gebiet näher am Äquator und hat größere Höhenlagen, die mit einer besseren Kaffeequalität einhergehen.
Deshalb bezeichnen einige Leute die Gruppierung von Nariño, Cauca und Huila als das „Neue Kolumbianische Kaffeedreieck“. Dieses Gebiet ist bekannt für die Produktion von Spezialitätenkaffee mit fruchtigen und karamelligen Noten und ausgeprägteren Aromen.
Außerdem ist die durchschnittliche Betriebsgröße viel kleiner als in den anderen Zonen. In der Südzone gibt es auch nur eine Regen- und eine Trockenzeit, aber die Ernte findet im Frühling und Sommer statt und nicht im Herbst wie in der Nordzone. Dies trägt dazu bei, dass der kolumbianische Kaffee das ganze Jahr über verkauft werden kann.
Osten
Die letzte Zone ist auch die kleinste. Die östliche Zone umfasst nur Arauca, Casanare, Meta und Caquetá. Besonders erwähnenswert ist, dass dem Wachstum des Kaffees in dieser Region eine hohe Priorität eingeräumt wurde, indem den Bauern geholfen wurde, ihre Betriebe zu vergrößern und sich auf Sorten zu konzentrieren, die für das Gebiet besser geeignet sind.
Das Klima in dieser Region ist ähnlich wie das der nördlichen Region, aber es gibt mehr Niederschläge und eine höhere Luftfeuchtigkeit.
Kaffeekrise?
Es gibt eine Reihe von Faktoren, die die kolumbianische Kaffeeindustrie beeinträchtigt haben und weiterhin beeinträchtigen, was zu der aktuellen „Kaffeekrise“ geführt hat, von der einige sagen, dass sie seit den 1990er Jahren andauert.
Marktpreise vs. Produktionskosten
Erstens ist der Weltmarktpreis für Kaffee fast vollständig von den kolumbianischen Produktionspreisen abgekoppelt. Stattdessen wird er in New York festgelegt und weitgehend von der Geldpolitik der Vereinigten Staaten und den riesigen Märkten in Brasilien und Vietnam diktiert.
Das Ergebnis sind magere Löhne für die kolumbianischen Bauern, die versuchen, mit den anderen Branchenriesen zu konkurrieren und gleichzeitig die Qualitätskontrolle aufrechtzuerhalten. Inzwischen profitieren viele Röster und vor allem Händler mehr von ihren Produkten als die Bauern selbst.
Schädlinge
Außerdem haben viele kolumbianische Bauernhöfe in den letzten Jahren mit Schädlingen gekämpft, die verheerende Auswirkungen auf die Ernten haben. Im Jahr 2018 bedrohten laut NBC zwei zerstörerische Pilze und der Kaffeebockkäfer rund 500.000 familiengeführte Betriebe. Zuvor hatte der Kaffeeblattrost in nur wenigen Jahren einen Rückgang der Kaffeeproduktion um 31 % verursacht.
Klimawandel
Schließlich ist der Klimawandel wie in vielen anderen Regionen der Welt auch für die kolumbianischen Kaffeebauern zu einem großen Problem geworden. Die Verschiebung von Temperaturen und Niederschlägen hat erhebliche Auswirkungen auf das Wachstum und die Ernteerträge, was für viele der kleineren Kaffeeplantagen im ganzen Land verheerend ist.
Zukunftsaussichten
Die Quellen schwanken, ob sich die Aussichten für die Kaffeekrise verbessern oder verschlechtern. Klar ist jedoch, dass die Entwicklung hin zu nachhaltigen Praktiken wie fairem oder direktem Handel dazu beiträgt, den Lebensunterhalt der Bauern im Land zu verbessern.
Bei fast 4 Millionen Menschen, die von der Kaffeeindustrie im Land abhängig sind, ist Nachhaltigkeit lebenswichtig. Viele können sich aus Kostengründen nicht zertifizieren lassen, aber etwa 42 % der kolumbianischen Farmen arbeiten bis zu einem gewissen Grad nachhaltig.
Der kolumbianische Kaffeeverband (FNC) hat sich verpflichtet, bis 2027 in der gesamten kolumbianischen Kaffeeindustrie Nachhaltigkeit zu erreichen. Wenn dies erreicht wird, könnten sich die Aussichten für die kolumbianische Kaffeebranche erheblich verbessern.
Abschluss
Ob Sie sich für einen Espresso entscheiden, um den Körper, die Säure und den Nachgeschmack zu erleben, oder für eine Aeropress für eine weiche, ausgewogene Tasse, ein kolumbianisches Gebräu wird Sie nicht enttäuschen. Mit einer Vielzahl regionaler Profile ist für jeden etwas dabei.
Auch in Anbetracht der aktuellen Lage der kolumbianischen Kaffeeindustrie empfehlen wir Ihnen, sich zu informieren, um sicherzugehen, dass die Marke, von der Sie kaufen, zukunftsorientiert ist. Auf diese Weise können wir auch weiterhin die erstklassige Qualität aus Kolumbien genießen.
Happy Caffeinating!