Das sind die echten „Curryblätter“, die in der traditionellen indischen Küche verwendet werden. Auch bekannt als süßer Neem, kariveppilai, karipatta oder karhi-pat bilden die Blätter dieser Sträucher die Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten, Suppen und Currys aus dem gesamten indischen Subkontinent.
Sehen Sie sich unser neues Video über die Pflege dieser besonderen Pflanzen an
Frische Curryblätter sind in Großbritannien wirklich schwer zu bekommen, sie lassen sich nicht gut transportieren oder trocknen und nichts kommt an ihren unverwechselbaren Currygeschmack heran. Mit ein wenig Sorgfalt können Sie jedoch Ihre eigenen frischen Blätter zu Hause anbauen und den authentischen indischen Geschmack direkt von Ihrer Fensterbank aus genießen.
Curryblatt-Pflanzen sind nicht die einfachsten Pflanzen, weil sie natürlich aus viel heißeren Klimazonen stammen und daher ein bisschen mehr Pflege brauchen, wenn sie hier wachsen. Sie sollten im Vereinigten Königreich immer als Zimmerpflanze gezüchtet werden und gedeihen am besten in einem hellen, warmen Raum, fern von Heizkörpern oder Zugluft.
Sie reagieren besonders empfindlich auf die Länge des Tageslichts und haben es in unseren kurzen, dunklen Wintertagen etwas schwer. Um dies zu bekämpfen, sollten sie an einem möglichst hellen Ort stehen und im Winter weniger gegossen werden. Wir gießen sie hier in der Gärtnerei von Dezember bis Ende Februar nicht, und selbst dann sind wir vorsichtig mit dem Übergießen, bis sie im Juni ein gutes neues Wachstum zeigen.
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Kaufen Sie Ihre eigene Curryblattpflanze in einer Reihe von Töpfen ab £20.
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Die diesjährigen Pflanzen sehen fantastisch aus, wie abgebildet.
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Unser ‚Big Daddy‘ Curryblattbaum ist jetzt über 5ft hoch
Wir ziehen unsere Curryblattpflanzen aus Samen in unserer Gärtnerei in Sussex, aber wir haben immer eine außergewöhnliche Nachfrage nach diesen Pflanzen und es gibt derzeit eine Warteliste. Wenn Sie möchten, dass wir Sie auf unsere ‚Wunschliste‘ setzen, benutzen Sie bitte das Kontaktformular und geben Sie ‚CURRY LEAF WISH LIST‘ in den Betreff ein – weitere Details zu den Pflanzen, die im Laufe des Jahres zu kaufen sein werden, finden Sie hier
Pflege Ihres Curry Leaf Tree
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, werden Sie einen hocharomatischen und elegant aussehenden Baum haben, der Ihre Currys und indischen Gerichte verwandeln wird.
Die in wärmeren Ländern beheimatete Curryblattpflanze (Murraya koenigii) wächst in Großbritannien am besten im Haus. Wählen Sie eine helle Fensterbank fern von Zugluft oder Heizkörpern, wo die Temperatur mindestens 12 Grad beträgt.
Da unsere dunklen Wintertage eine kleine Herausforderung für diese Sonnenliebhaber sind, sollten Sie nur im Sommer von April bis Ende September mit neuem Wachstum rechnen. Im Winter wachsen sie in der Regel überhaupt nicht und sehen dann etwas mitgenommen aus, vor allem, wenn es ein paar Wochen lang bedeckt ist. Achten Sie deshalb besonders darauf, im Winter nicht zu viel zu gießen. Sie sollten nur sehr wenig gießen und erst dann, wenn die Oberfläche des Bodens völlig ausgetrocknet ist.
Im Frühjahr und Sommer, wenn die Pflanzen neu austreiben, müssen Sie häufiger gießen. Gießen Sie wieder, wenn die Erde oben trocken ist, aber Sie können großzügiger sein und das Wasser direkt durch den Topf laufen lassen. Lassen Sie Ihre Pflanze nicht im Wasser stehen, aber Sie können alle paar Gießvorgänge ein Allzweckfutter hinzufügen, um das Wachstum zu fördern.
Sobald Ihre Pflanze ein wenig angewachsen ist, können Sie die Blätter zum Kochen ernten. Frische Blätter haben bei weitem den besten Geschmack. Experimentieren Sie damit, jeweils eine Handvoll ganzer Blätter in Currys und pikante indische Gerichte zu geben.
Mit der Zeit können diese jungen Pflanzen zu großen Sträuchern heranwachsen und weiße Blüten, gefolgt von Samenköpfen, hervorbringen.
Problemlösung:
Insekten scheinen diese Pflanzen genauso schmackhaft zu finden wie wir, also achten Sie auf Blattläuse, Schildläuse und Wollläuse, besonders an den jungen Pflanzen.