Andes Mint Cupcakes

Andes Mint Cupcakes sind die besten hausgemachten Schokoladen-Cupcakes, gekrönt mit dickem und cremigem Minz-Guss. Diese Cupcakes schmecken genau wie die Andes-Minze-Bonbons!

Andes-Minze-Cupcakes

Andes-Minze-Törtchen in Cupcake-Form. Jep, du hast richtig gehört. Ich habe ein klassisches Schokoladen-Minz-Bonbon genommen und es in einen Cupcake verwandelt.

Wenn du schon lange genug dabei bist, weißt du, dass ich gerne solche Sachen mache. Erinnerst du dich an diese Bananenpudding-Cupcakes?

Ich bin zwar kein übergroßer Fan von Schokolade und Minze, aber hin und wieder mag ich die Kombination trotzdem. Und ich bevorzuge immer ein besseres Verhältnis zwischen Schokolade und Minze. Genau wie die Andes-Minze.

Für dieses Rezept brauchte ich den perfekten Schokoladen-Cupcake. Das war an sich schon eine gewaltige Aufgabe. Ich habe noch nie Schokoladen-Cupcakes von Grund auf selbst gemacht.

Ich habe zwar ein paar normale Schokoladenkuchen-Rezepte, aber sie sind nicht würdig, den Titel „der beste Schokoladen-Cupcake“ zu tragen.

So begann ich mit der dreitägigen Aufgabe, Rezepte zu entwickeln, zu testen und wieder zu testen.

Das stimmt! Drei ganze Tage nur für ein einziges Cupcake-Rezept!!!

Ich bin so dankbar für die Mitarbeiter meines Mannes, die mehr als bereit sind, meine Geschmackstester zu sein und ihm unvoreingenommenes Feedback mit nach Hause zu geben. Ihre Ratschläge haben mir während des Prozesses geholfen.

Die heutigen Cupcakes sind so saftig und voller Schokoladengeschmack. Sie sind genau wie die Muffins aus der Backmischung.

Eine sehr wichtige Sache, an die man denken muss, ist, sie nicht zu überbacken. Wenn man die Törtchen länger als nötig im Ofen lässt, trocknen sie aus. Meine haben genau 18 Minuten gebraucht.

Sie werden feststellen, dass dieses Rezept sowohl Öl als auch Butter verlangt. Das ist auch nötig. Versuchen Sie nicht, das Öl wegzulassen. Kakaopulver neigt dazu, Backwaren extrem trocken zu machen, also brauchen Sie diese zusätzliche Feuchtigkeit.

Ich habe versucht, nur Butter zu verwenden, aber die Muffins hatten eine Brownie-ähnliche Textur, was dazu führte, dass die Oberseiten rissen und abbrachen. Das Öl ist notwendig.

Die Hälfte des braunen Zuckers hilft auch, die Muffins vor dem Austrocknen zu bewahren. Ich glaube, ich sage das bei jedem einzelnen Rezept. Brauner Zucker ist der Wunderzucker!

Der Zuckerguss wurde beim ersten Mal sehr gelobt! Alle waren begeistert.

Es ist eine einfache Buttercreme, genau wie alle meine Glasuren. Der einzige Unterschied ist, dass sie mit Pfefferminzextrakt aromatisiert und grün gefärbt ist.

Das Beste an dieser Glasur ist, dass Sie so wenig oder so viel Pfefferminze und Farbstoff verwenden können, wie Sie möchten.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie mehr Pfefferminze brauchen, fügen Sie jeweils nur ¼ Teelöffel mehr hinzu. Pfefferminze kann in großen Mengen überwältigend sein.

Das war’s. Die besten Schokoladen-Cupcakes mit cremiger Minzglasur. Sie eignen sich sogar hervorragend für den St. Patrick’s Day! Guten Appetit!

Tipps für die Zubereitung von Anden-Minze-Cupcakes

• Diese Cupcakes backen sehr schnell auf. Wenn Sie mehr als 2 Esslöffel Teig verwenden, laufen die Törtchen in der Form über.
• Ich habe Pfefferminzextrakt verwendet, weil ich ihn am liebsten mag. Sie können jeden Minzextrakt verwenden, den Sie bevorzugen.

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