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Long John Rolls sind eigentlich nur ein länglicher, glasierter Krapfen, aber sie sind bei den Amischen sehr beliebt. Sie sind relativ einfach zuzubereiten, und wenn man sie an eine große Gruppe verfüttern will (und die Amish und große Gruppen sind ein Synonym), dann lassen sie sich aufgrund ihrer Form leicht auf ein großes Tablett packen und herumreichen. Man sieht sie oft bei Quilting Bees und frühmorgendlichen Zusammenkünften serviert. Was kann man an diesen Brötchen nicht mögen? Ein Ratschlag: Am besten sind sie, wenn sie frisch gebacken sind, denn sie trocknen schnell aus und müssen innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Backen verzehrt werden. Außerdem lassen sie sich nicht einfrieren. Das Fazit aus diesem Rezept ist also: ISS SIE SOFORT!!!
Interessanterweise tauchen Long John Rolls auf einigen Schulfrühstücksmenüs auf, vor allem im oberen Mittleren Westen. Werfen Sie einen Blick auf diese Dezember-Speisekarte des Schulsystems von Minneota, Minnesota, und schauen Sie sich den 20. Dezember an. Wow, ich wäre gern auf diese Schule gegangen. Als ich ein Kind war, gab es in unserer Schule nicht einmal Frühstück, aber wenn, dann bezweifle ich, dass ein Long-John-Brötchen auf der Speisekarte gestanden hätte. Lecker.
Long John Rolls scheinen im Winter am beliebtesten zu sein. Wahrscheinlich hat das mit dem Frittieren dieser Krapfen zu tun, denn wer will schon mitten im Juli über eine Fritteuse gebeugt sein? Übrigens, wenn man sie macht, sollte man sie frittieren, bis sie schön goldbraun sind.
Im Rezept, das ich habe, steht, dass der Zuckerguss „optional“ ist, aber, meine Güte, für mich ist das so, als würde man sagen, dass Schokoladenchips in Schokoladenkeksen optional sind.
Oben ist das verwitterte und alte Rezept, das ich habe, handgeschrieben von einem amischen Koch.
Und wenn Sie Long John Rolls wirklich lieben, aber die Kalorien nicht wollen, habe ich diese Long John Roll Seife auf Etsy gefunden. Essen Sie sie einfach nicht.
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- 🍩Long John Zutaten
- 📋 Long John Roll Anleitung
- 🍩More Amish Dougnut Recipes
🍩Long John Zutaten
- 1 c lauwarmes Wasser
- 2 Pakete aktive Trockenhefe
- 1 c Milch
- 2 lg Eier, verquirlt
- ½ Tl Margarine
- ⅔ Tl Zucker
- ½ Tl Salz
- Pinze gemahlene Muskatnuss
- 6-7 Tl Brotmehl
- Gemüsefett, zum Braten
Frösten
- ⅓ c Butter, erweicht
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 c Puderzucker
- ½ c Milch
📋 Long John Roll Anleitung
- Das Wasser in eine kleine Schüssel geben, dann die Hefe hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Beiseite stellen.
- Milch abkochen und auf lauwarm abkühlen lassen.
- Milch zu der aufgelösten Hefe geben.
- Eier, Margarine, Zucker, Salz und Muskatnuss gut verrühren und dann zu der Milch-Hefe-Mischung geben.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis der Teig elastisch und leicht zu verarbeiten ist.
- An einen warmen Ort stellen.
- Mit Wachspapier abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 2 Stunden.
- Den Teig eindrücken und in zwei große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer ¾-Zoll-Dicke ausrollen und in 7-Zoll-lange, längliche Stücke schneiden.
- Wieder gehen lassen.
- Pflanzenfett in einer tiefen Pfanne bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zentimetern erhitzen, bis es sehr heiß ist.
- Die Brötchen schubweise braten, bis sie goldgelb sind, 2 Minuten auf jeder Seite.
- Den Zuckerguss zubereiten: Die Butter mit der Vanille und 1 Tasse Puderzucker in einer mittelgroßen Schüssel schaumig rühren.
- Nach und nach die Milch und den restlichen Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.
- Wenn gewünscht, kann nach dem Abkühlen der Brötchen noch Frosting hinzugefügt werden
🍩Mehr Amish Doughnut Rezepte
Doughnuts sind ein Grundnahrungsmittel auf Amish Farmen, eine süße Leckerei, der man nicht widerstehen kann. Hier sind einige Rezepte:
Amische Schmalzkuchen
Schmalz? Die sind wirklich köstlich!
Mrs. Chupp’s Homemade Doughnuts
Die sind so gut!
Baked Amish Donuts
Donuts, die gebacken und nicht frittiert werden!
Pumpkin Donuts
Die kann man zu jeder Jahreszeit genießen, aber im Herbst ist Kürbis am besten!
Long John Rolls
Zutaten
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 2 Pakete aktive Trockenhefe
- 1 Tasse Milch
- 2 Eier groß geschlagen
- 1/2 Tasse Margarine
- 2/3 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Prise gemahlene Muskatnuss
- 7 Tassen Brotmehl
- Pflanzenfett
Frosting
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Teelöffel Vanille
- 4 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse Milch
Anleitung
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Das Wasser in eine kleine Schüssel gießen, Dann die Hefe hinzufügen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Beiseite stellen.
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Milch abkochen und auf lauwarm abkühlen lassen
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Milch zur aufgelösten Hefe geben
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Eier, Margarine, Zucker, Salz und Muskatnuss gut verrühren und zu der Milch-Hefe-Mischung geben.
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. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis der Teig elastisch und leicht zu handhaben ist.
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An einen warmen Ort stellen.
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Mit Wachspapier abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 2 Stunden.
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Den Teig herunterdrücken und in zwei große Stücke teilen.
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Jedes Stück zu einer¾-Zoll Dicke ausrollen und in 7-Zoll lange, längliche Stücke schneiden.
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Wieder gehen lassen.
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Pflanzenfett in einer tiefen Pfanne bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll erhitzen, bis es sehr heiß ist
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Die Brötchen schubweise goldbraun braten, 2 Minuten auf jeder Seite
FROSTING
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Die Butter mit der Vanille und 1 Tasse Puderzucker in einer mittelgroßen Schüssel schaumig rühren
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Nach und nach die Milch und den restlichen Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.
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Auf Wunsch kann der Zuckerguss hinzugefügt werden, sobald die Brötchen abgekühlt sind