Ahi Poke Bowl

Meine Ahi Poke Bowl ist ein herrlich leichtes und erfrischendes Rezept, das man zubereiten kann, wenn man sich nach den Aromen einer würzigen Thunfisch-Sushi-Rolle sehnt. Gefüllt mit Thunfisch in Sushi-Qualität, kühlem Reis, vielen frischen Toppings sowie einer Wasabi-Soja-Sauce und würzigem Sriracha-Aioli ist diese leckere Ahi-Poke-Bowl eine tolle leichte Mahlzeit!

Ahi Poke Bowl, No Rolling Required

Wenn mein Mann und ich einen ruhigen Samstagnachmittag für uns haben und Lust auf Entdeckungen haben, stöbern wir gerne in unserem Lieblingsviertel in der Altstadt herum, das nicht weit von unserem Haus entfernt ist und voller cooler Läden und toller kleiner Restaurants ist.

Oft gibt es in den Gassen die besten versteckten Juwelen, wie das kleine Poke-Bowl-Lokal, über das mein Mann und ich vor einer Weile gestolpert sind und das einige der leckersten Poke-Bowls serviert, die wir je probiert haben.

Der Genuss dieser leckeren Poke-Bowls mit ihren frischen und schmackhaften Zutaten hat meine kreativen Säfte in Wallung gebracht, was mich dazu veranlasst hat, mein eigenes einfaches und superschmackhaftes kleines Rezept zu entwickeln, das mich an die Aromen meiner liebsten würzigen Thunfisch-Sushi-Rolle erinnert.

Grundsätzlich besteht eine Poke-Bowl aus frischem, rohem Fisch, der mit einer würzigen und spritzigen Sauce übergossen wird, die dann zusammen mit leckeren Zutaten wie eingelegtem Ingwer, Wasabi, Seetang, Gurken usw. über den Reis deiner Wahl gelöffelt wird.

Ich bin ein großer Fan von Ahi oder Gelbflossenthunfisch in meiner Poke Bowl, und meine Lieblingssaucen sind würziges Wasabi, Sriracha Aioli, Ponzu und Soja (oder Shoyu, eine japanische Sojasauce mit etwas süßeren Noten).

Wenn ich mal wieder Lust auf eine würzige Thunfischrolle habe, aber lieber alles in eine Schüssel gebe als eine Sushi-Rolle, bereite ich gerne diese Ahi Poke Bowl zu.

Sie ist ein bisschen würzig und voller Umami, und ein einzigartiges, gesundes und einfaches kleines Gericht!

Wie man Poke Bowls zubereitet

Das Wichtigste bei der Zubereitung einer Poke Bowl zu Hause ist der Kauf von wirklich hochwertigem, frischem Fisch, denn er wird natürlich roh verzehrt.

Gehen Sie auf jeden Fall auf einen Fischmarkt und fragen Sie nach Ahi oder Yellowfin in Sushi-Qualität, und verwenden Sie ihn am Tag der Zubereitung. Eine Ahi Poke Bowl ist ein Rezept, das man am besten sofort (oder kurz nach der Zubereitung) isst und nicht als Reste aufbewahrt.

Und obwohl frischer Ahi von guter Qualität nicht unbedingt preiswert ist, ist das Schöne an einer Ahi Poke Bowl, dass man keine große Menge des Fisches kaufen muss.

Ein schönes Stück Thunfisch reicht bei meinem Rezept für mehrere Personen, wenn man bedenkt, dass man noch andere köstliche Leckereien hinzufügt.

Hier ein kleiner Einblick in mein Poke Bowl-Rezept mit Ahi-Thunfisch: (oder einfach zum vollständigen Rezept springen…)

1. Ich mag es, meine Soßen fertig und zur Hand zu haben, also beginne ich damit, die Zutaten für meine Wasabi-Sojasoße zu verquirlen und stelle sie dann beiseite.
2. Als nächstes verquirle ich die Zutaten für die Sriracha-Aioli-Soße und stelle sie im Kühlschrank kalt.
3. Um meine Poke Bowl vorzubereiten und zusammenzustellen, gebe ich den gewürfelten frischen Ahi-Thunfisch in eine Schüssel und träufle etwas von der Wasabi-Sojasoße darüber, um den Fisch zu würzen (den Rest behalte ich für die Beilage); dann gebe ich etwas gekochten und abgekühlten Reis (ich bevorzuge warmen Reis) in meine Schüssel, fülle den Ahi-Thunfisch und andere frische Zutaten meiner Wahl darüber und beende alles mit einem großzügigen Spritzer der Sriracha-Aioli-Soße und serviere dann.

Rezept

Ahi Poke Bowl

von Ingrid Beer

Diese Ahi Poke Bowl ist mit einer pikanten Wasabi-Sojasauce und einer würzigen Sriracha-Aioli-Sauce gewürzt, dazu gibt es jede Menge frische Toppings!

Kategorie: Vorspeise
Küche: Hawaii

Ertrag: 2 Poke-Schalen

Ernährungsangaben: 612 Kalorien pro Schale

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 18 Minuten
Gesamtzeit: 38 Minuten

Ahi Poke Bowl Zutaten:

• 8 Unzen Ahi oder Gelbflossen-Thunfisch in Sushi-Qualität, in winzige Würfel geschnitten
• 2 ½ Tassen gekochter und gekühlter weißer Reis (oder Jasmin-Reis)
• ½ persische Gurke, in dünne Scheiben geschnitten, optionales Topping
• Eingelegter Ingwer, optionale Garnierung
• Geröstete Algenblätter, in Juliennestücke geschnitten, optionale Garnierung
• Gemachtes Krabbenfleisch, in Juliennestücke geschnitten, optionale Garnierung
• Sesamsamen oder Reisgewürz, Garnierung

Wasabi-Sojasauce Zutaten:

• 1 bis 1 ½ Teelöffel zubereiteter Wasabi (kann in einer kleinen Tube gekauft werden)
• ¼ Tasse Sojasauce
• ½ Teelöffel Reisessig
• ¼ Teelöffel Sesamöl

Sriracha Aioli Sauce Zutaten:

• ¼ Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel Sriracha-Sauce (oder mehr, wenn Sie es schärfer mögen)

Zubereitung:

1. Um 2 ½ Tassen gekochten weißen Reis (oder Jasmin-Reis) zu erhalten, kochen Sie 1 Tasse rohen Reis nach Packungsanweisung (ca. 18 Min., je nach Marke) und lassen Sie ihn abkühlen, falls gewünscht. (Der Reis kann am Vortag zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden).
2. Zur Zubereitung der Wasabi-Sojasauce alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sie gut vermischt sind; sofort verwenden oder in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
3. Zur Zubereitung der Sriracha-Aioli-Sauce alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, dann in einen kleinen Ziplock-Beutel geben und die Ecke abschneiden, wenn die Sauce über den Fisch geträufelt werden soll; im Kühlschrank kalt stellen.
4. Um die Ahi Poke Bowls zuzubereiten, den gewürfelten Thunfisch in eine kleine Schüssel geben und mit etwa der Hälfte der Wasabi-Sojasauce beträufeln, den Rest zum Dippen aufbewahren, falls gewünscht; schwenken, um den Fisch gut zu beschichten.
5. Gleiche Mengen des Reises in zwei Schüsseln geben, dann den gewürzten Thunfisch darauf verteilen; jede Schüssel mit einem Belag Ihrer Wahl versehen und etwas von der Sriracha-Aioli-Sauce über den Thunfisch träufeln; einige Sesamkörner zum Garnieren darüber streuen und genießen.

Tipps & Leckerbissen für meine Ahi Poke Bowl:

• Fisch in Sushi-Qualität ist ein Muss: Achten Sie beim Kauf von Thunfisch (Sie können Ahi oder Gelbschwanz verwenden) darauf, dass Sie Sushi-Qualität wählen. Diese Qualität wird für Sushi-Rollen verwendet und ist die beste Qualität, die Sie auf dem Markt finden können. Wenn Sie zufällig einen Fischmarkt in der Nähe haben, ist dies ein guter Ort, um Fisch in Sushi-Qualität zu finden; andernfalls führt ein Markt, der auf Vollwertkost spezialisiert ist, diesen Fisch in der Regel auch.
• Gekochter und gekühlter Reis: Die meisten Poke-Bowl-Läden servieren ihren Reis warm, aber ich verwende in meinem Rezept gerne gekühlten Reis. Sie können den Reis sogar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Oder Sie kochen ihn am Vortag und lassen ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in die Schüssel geben. Jasminreis hat ein bisschen mehr Geschmack und ist eine gute Wahl.
• Leckere Beilagen und pikante Soßen: Eingelegter Ingwer, Seetang-Salat, geschredderter Seetang (Kizami nori), Gurken, Sesam, Krabbenfleischimitat (manchmal mit Kewpie-Mayo) und sogar Fischrogen (Masago oder Tabiko) sind köstliche Ergänzungen für eine Poke Bowl – verwenden Sie sie alle, wenn Sie abenteuerlustig sind! Wie ich bereits erwähnt habe, sind meine Lieblingssaucen Shoyu (oder Soja), würziges Wasabi, Ponzu und Sriracha-Aioli. Aber diese Soßen sind nicht die einzigen, die zur Auswahl stehen, wenn du bereit bist, ein bisschen zu suchen und vielleicht sogar ein bisschen kreativ zu werden…

Sehnst du dich nach mehr frischen und geschmackvollen Rezepten? Probieren Sie diese Hähnchen-Salat-Wraps, diesen gegrillten Lachs, diesen gehackten Salat mit gegrilltem Lachs oder diesen in der Pfanne gebratenen Lachs!

Anmerkung des Kochs: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2016 veröffentlicht und wurde mit noch mehr Liebe aktualisiert!