(CNN) Giftige Schwermetalle, die der Gehirnentwicklung Ihres Babys schaden, sind wahrscheinlich in der Babynahrung enthalten, mit der Sie Ihr Kind füttern, so eine neue Untersuchung, die am Donnerstag veröffentlicht wurde.
Tests von 168 Babynahrungen von großen Herstellern in den USA ergaben, dass 95 % Blei, 73 % Arsen, 75 % Kadmium und 32 % Quecksilber enthielten. Ein Viertel der Nahrungsmittel enthielt alle vier Schwermetalle.
Eine von fünf getesteten Säuglingsnahrungen wies mehr als das Zehnfache des von Befürwortern der öffentlichen Gesundheit empfohlenen Grenzwerts von 1 ppm Blei auf, obwohl sich die Experten einig sind, dass kein Bleigehalt sicher ist.
Die Ergebnisse entsprechen einer früheren Studie der Food and Drug Administration, die in 33 von 39 getesteten Arten von Säuglingsnahrung eines oder mehrere der gleichen Metalle fand.
Nahrungsmittel mit dem höchsten Risiko für neurotoxische Schäden waren Produkte auf Reisbasis, Süßkartoffeln und Fruchtsäfte, so die Analyse.
„Selbst in den in der Nahrung gefundenen Spurenmengen können diese Verunreinigungen das sich entwickelnde Gehirn verändern und den IQ eines Kindes verringern. Die Auswirkungen summieren sich mit jeder Mahlzeit oder jedem Snack, den ein Baby zu sich nimmt“, heißt es in dem Bericht.
Die Untersuchungen wurden von Healthy Babies Bright Futures in Auftrag gegeben, einem Zusammenschluss von Wissenschaftlern, gemeinnützigen Organisationen und Spendern, die versuchen, die Exposition gegenüber neurotoxischen Chemikalien in den ersten Lebensmonaten zu verringern.
Nahrungsmittel auf Reisbasis
Reisflocken für Säuglinge, Reisgerichte und Snacks auf Reisbasis führten die Liste der giftigsten Lebensmittel für Babys an.
„Diese beliebten Babynahrungsmittel enthalten nicht nur viel anorganisches Arsen, die giftigste Form von Arsen, sondern sind auch fast immer mit allen vier giftigen Metallen kontaminiert“, heißt es in dem Bericht.
Frühere Forschungen haben gezeigt, dass selbst eine geringe Arsenbelastung die neurologische Entwicklung eines Babys beeinträchtigen kann. Eine Studie aus dem Jahr 2004 untersuchte Kinder in Bangladesch, die Arsen im Trinkwasser ausgesetzt waren, und stellte fest, dass sie bei intellektuellen Tests deutlich schlechter abschnitten. Eine Metaanalyse von Studien zu diesem Thema ergab, dass ein 50%iger Anstieg der Arsenkonzentration im Urin mit einem Rückgang des IQ von Kindern im Alter zwischen 5 und 15 Jahren um 0,4 Punkte einhergeht.
Arsen ist ein natürliches Element, das in Boden, Wasser und Luft vorkommt, wobei die anorganische Form am giftigsten ist. („Anorganisch“ ist ein chemischer Begriff und hat nichts mit der Anbaumethode zu tun.)
Da Reis in Wasser angebaut wird, kann er anorganisches Arsen besonders gut aufnehmen und weist nach Angaben der Food and Drug Administration die höchste Konzentration aller Lebensmittel auf.
Und in diesem Fall sind brauner und wilder Reis die schlimmsten Übeltäter, denn beim Mahlen von weißem Reis werden die äußeren Schichten entfernt, in denen sich ein Großteil des Arsens konzentriert.
Auch auf Bio kann man sich nicht verlassen. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass brauner Reissirup, ein häufiger Süßstoff in Bio-Lebensmitteln, ebenfalls erhebliche Mengen Arsen enthält. Eine „Bio“-Milchnahrung, die für Kleinkinder vermarktet wurde, wies einen Gehalt an anorganischem Arsen auf, der sechsmal so hoch war wie die Werte, die derzeit von der US-Umweltschutzbehörde als sicher angesehen werden.
In der Analyse von Healthy Babies enthielten vier von sieben Reiskörnern die giftigste Form von Arsen in Mengen, die über dem von der FDA vorgeschlagenen Aktionswert von 100 Teilen pro Milliarde (ppb) lagen.
Maßnahmen erforderlich
Die großen Babynahrungshersteller und die FDA müssen dringend handeln, so der Bericht. Die FDA hat zwar untersucht, wie die Belastung verringert werden kann, und einige Arsenkonzentrationen in Reis und Saft sind niedriger als noch vor zehn Jahren, aber die Belastung ist immer noch zu hoch.
„Wenn die FDA handelt, reagieren die Unternehmen. Wir brauchen die FDA, um ihre Autorität effektiver und viel schneller zu nutzen, um giftige Schwermetalle in Babynahrung zu reduzieren“, sagte Studienautorin Jane Houlihan, Forschungsdirektorin für Healthy Babies Better Futures, in einer Erklärung.
Was können Eltern tun
Die Analyse untersuchte, welche Babynahrung das höchste Risiko darstellt, und bot sicherere Alternativen an.
Reissnacks und Getreideflocken
Reisflocken sind die Hauptquelle für Arsen in der Ernährung von Babys, da sie oft als erste Nahrung verwendet werden; Reisflocken und andere Reismehlsnacks enthalten ebenfalls hohe Mengen. Healthy Babies empfiehlt arsenarme Cerealien wie Haferflocken und Mehrkorngetreide sowie reisfreie verpackte Snacks.
Die Kinderärztin Tanya Altmann, Autorin des Buches „What to Feed Your Baby“, schließt sich dem Rat der American Academy of Pediatrics an, die den Eltern rät, eine breite Palette an ersten Nahrungsmitteln anzubieten, darunter Körner wie Hafer, Gerste, Weizen und Quinoa.
„Die beste erste Nahrung für Säuglinge sind Avocado, püriertes Gemüse, Haferflocken mit Erdnussbutter und Lachs“, sagte Altmann in einem früheren Interview mit CNN. „Sie alle liefern wichtige Nährstoffe, die Babys brauchen, helfen bei der Entwicklung ihrer Geschmacksknospen, damit sie gesundes Essen bevorzugen, und können Lebensmittelallergien verringern.“
Sie glaubt, dass Fleisch eine bessere Eisen- und Zinkquelle für Babys ist als Reisflocken, „deshalb empfehle ich seit einigen Jahren keine Reisflocken mehr als erste Nahrung.“
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Reis für Ihr Kleinkind zu kochen, empfiehlt Healthy Babies, den Reis in extra Wasser zu kochen und es vor dem Essen abzugießen. Auf diese Weise lässt sich der Arsengehalt um 60 % senken, heißt es auf der Grundlage von FDA-Studien.
„Die niedrigsten Werte erhalten Sie, wenn Sie Basmati-Reis kaufen, der in Kalifornien, Indien und Pakistan angebaut wird. Weißer Reis enthält weniger Arsen als brauner Reis“, heißt es in dem Bericht.
Zahnungsnahrung
Zahnungskekse können Arsen, Blei und Cadmium enthalten, heißt es in dem Bericht. Lindern Sie den Schmerz Ihres Babys stattdessen mit gefrorenen Bananen, einer geschälten und gekühlten Gurke oder einem sauberen, feuchten Waschlappen – aber achten Sie auf Erstickungsgefahr.
Getränke
Säfte sind oft das Lieblingsgetränk der Eltern, aber sie sind keine gute Wahl, sagt die American Academy of Pediatrics. Säfte enthalten viel Zucker, wenig Ballaststoffe und können zu Karies und späterem Übergewicht beitragen. Apfel-, Birnen-, Trauben- und andere Fruchtsäfte können auch etwas Blei und Arsen enthalten, so dass der häufige Konsum eine Hauptquelle für diese Schwermetalle darstellt.
Stattdessen empfehlen Experten Wasser und Milch, je nach Alter des Kindes. Säuglinge unter sechs Monaten brauchen nur Muttermilch und Milchnahrung. Im zweiten Lebensjahr eines Kindes sollten Wasser und Vollmilch die Getränke der Wahl sein. Zwischen dem zweiten und fünften Lebensjahr sollten Eltern zu entrahmter oder fettarmer Milch übergehen und weiterhin auf Wasser setzen, um ihre Kinder mit Flüssigkeit zu versorgen.
In jedem Alter sollten Säfte auf ein Minimum beschränkt werden. Ein Tipp: Fügen Sie Wasser hinzu, damit der Saft länger hält, und achten Sie immer darauf, dass das Getränk zu 100 % aus Saft besteht.
Früchte und Gemüsesorten