9 Fehler, die Ihre Tasse Tee ruinieren

Neben Wasser ist Tee das weltweit am häufigsten konsumierte Getränk. Seit fast 50 Jahrhunderten nimmt Tee einen besonderen Platz in der Ernährung der Menschen ein, und so ist es nicht verwunderlich, dass das Getränk auch heute noch so beliebt und weit verbreitet ist. Doch seine lange Tradition in der Geschichte der Menschheit ist nicht der einzige Grund, warum die Menschen Tee trinken. Es liegt auch daran, dass das aufgebrühte Getränk einige unglaubliche gesundheitliche Vorteile hat.

Dutzende von Studien (und Tausende von Jahren anekdotischer Evidenz) haben ergeben, dass antioxidantienreicher Tee zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat, einschließlich der Vorbeugung gegen viele Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Fettleibigkeit.

Nahezu 21 % der erwachsenen amerikanischen Bevölkerung bezeichnen sich als Teetrinker, und wir hielten es für sinnvoll, die häufigsten Fehler zu nennen, die beim Aufbrühen von Tee gemacht werden. Diese Fehler machen die Vorteile des Tees vielleicht nicht völlig zunichte, aber sie helfen diesem Wundergetränk ganz sicher nicht weiter. Diese Fehler reichen von der Beeinträchtigung des Geschmacks bis hin zur Verhinderung der Extraktion der wertvollsten Inhaltsstoffe.

Denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal den Kessel auf den Herd stellen, und wenn Sie noch mehr Überzeugungskraft brauchen, um Teeblätter zu bestellen, lohnt sich ein Blick auf Was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie jeden Tag Tee trinken.

Sie sollten sich nicht auf das Pfeifen Ihres Teekochers verlassen. Wenn Sie das tun, bedeutet das, dass Ihr Wasser kocht – und zwar zu heiß. Die Hitze kann dazu führen, dass die zarten Teeblätter bitter und weniger süß schmecken. Studien zeigen, dass heißes Wasser auch empfindliche, gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Catechine zerstören kann. Für die perfekte Tasse Tee sollte das Wasser knapp unter dem Siedepunkt sein, d. h. etwa dann, wenn sich am Kessel kleine Bläschen bilden.

Es gibt nicht die eine Temperatur, die für jeden Tee geeignet ist – jeder Tee ist anders. Zum Beispiel sollte grüner Tee zwischen 180 und 185 Grad Celsius aufgebrüht werden, während das Wasser für schwarzen Tee 206 Grad erreichen sollte, so die Art of Tea. Um so genau zu sein, könnte es sich lohnen, in einen Teekessel mit Thermometer zu investieren.

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Hören Sie auf, ihn einzustellen und zu vergessen! Wie die Temperatur hängt auch die Ziehdauer von den Teeblättern ab. Weiße Tees sollten zwischen einer und drei Minuten ziehen, grüne drei Minuten und schwarze drei bis fünf Minuten. Je länger, desto bitterer wird der Tee, da er Gerbstoffe freisetzt. Und ja, Tannine sind die gleichen Verbindungen, die auch im Wein vorkommen. Apropos Wein: Kennen Sie schon die 10 heimtückischen Gründe, warum Sie für Wein immer zu viel bezahlen?

Es ist wie bei Goldlöckchen! Ist der Tee zu heiß, wird er bitter, ist er zu kalt, werden nicht die richtigen Inhaltsstoffe extrahiert. Je nach chemischer Zusammensetzung der im Tee enthaltenen Verbindungen werden diese in bestimmten Phasen des Ziehvorgangs freigesetzt, wie eine Studie der Lebensmittelchemie zeigt. Die ersten Verbindungen, die beim Eintauchen der Teeblätter in Wasser freigesetzt werden, sind die Chemikalien, die für das Aroma und das Geschmacksprofil des Tees verantwortlich sind. Danach werden die nützlichen Mikronährstoffe – Flavanole und Polyphenole – sowie das Koffein freigesetzt. Schließlich werden die schwereren Mikronährstoffe und die bitteren Gerbstoffe freigesetzt. Wenn Sie Ihren Tee nicht lange genug ziehen lassen, entgehen Ihnen möglicherweise diese nützlichen Inhaltsstoffe und Sie erhalten nicht so viel Koffein wie gewünscht!

Sie mögen zwar praktisch sein, aber Teebeutel sind nicht der beste Weg, um die Vorteile von Tee zu nutzen. Ein handelsüblicher Teebeutel enthält die übrig gebliebenen, zerkleinerten Teeblätter, die so genannten „Staub- und Fächerblätter“, die sich nicht für die Verwendung als loser Tee qualifizieren. Diese fein zerkleinerten Teeblätter enthalten weniger ätherische Öle und setzen mehr bittere Gerbstoffe frei als ganze Teeblätter. Wenn Sie keine Geduld für losen Blatttee haben, ist das kein Problem. Halten Sie Ausschau nach Tees, die in Pyramidenbeuteln verpackt sind. Diese Tees sind in der Regel von höherer Qualität, und der Beutel ist speziell so konzipiert, dass das Wasser gut fließen kann. Sie haben auch einen Vorteil gegenüber den traditionellen Teebeuteln, da diese flachen Beutel oft aus gebleichtem Papier bestehen, das dem Tee Chemikalien und Fehlaromen hinzufügen kann.

Es ist an der Zeit, mit dem Mythos aufzuräumen, dass man denselben Teebeutel nicht zweimal verwenden sollte. Bei hochwertigen Teesorten werden Sie nach zwei oder drei Aufgüssen einzigartige Aromen erleben – Aromen, die Sie nach nur einem Aufguss nicht schmecken würden. Damit dies gelingt, gibt es eine Regel: Lassen Sie Ihre Teeblätter nach dem Aufgießen nicht ziehen. Wenn Sie die Teeblätter aus der Tasse nehmen, sollten Sie sie abtropfen lassen. Dadurch wird verhindert, dass die Blätter bitter werden. Wenn Sie Ihren Tee mehrmals aufgießen, sollten Sie sich bewusst sein, dass Sie jedes Mal mehr Koffein extrahieren (wenn auch in viel geringeren Dosen als beim ersten Aufgießen).

Für die absolut beste Tasse Tee sollten Sie gefiltertes Wasser verwenden. Leitungswasser wird mit Chlor desinfiziert und kann Sedimente, Fluorid und andere Mineralien enthalten – also viele Verbindungen, die zu einem schlechten Geschmack Ihres Tees beitragen können. Bonustipp: Wenn Sie Leitungswasser verwenden müssen, achten Sie darauf, dass Sie kühles, nicht heißesTwo Leaves and a Bud-Wasser verwenden. Es stimmt zwar, dass heißes Wasser das Wasser schneller zum Kochen bringt, aber es fügt zusätzliche Verunreinigungen aus dem Warmwasserbereiter Ihres Hauses hinzu, so .

Es verringert nicht unbedingt die gesundheitlichen Vorteile des Tees, beeinträchtigt jedoch den vollen Geschmack des Tees und erhöht sicherlich die Anzahl der Kalorien in Ihrer Tasse. Laut einer in der Zeitschrift Public Health veröffentlichten Studie trinken 33 Prozent der Teekonsumenten Tee mit kalorienhaltigen Zusätzen. Die beliebtesten Zusätze für Tee sind Zucker oder Zuckerersatz, Honig und Vollmilch oder fettreduzierte Milch. Dieselbe Studie ergab, dass die Aufbesserung Ihrer Tasse zusätzliche 69 Kalorien auf den Teller bringen kann – was sich summieren kann, wenn Sie nicht aufpassen. Wenn Sie Zusatzstoffe verwenden müssen, entscheiden Sie sich für gesündere Optionen wie kalorienarme Milchalternativen und verwenden Sie kleine Mengen natürlicher Süßstoffe wie Honig.

Da Sie den Tee bei einer relativ hohen Temperatur ziehen lassen, sollte er abkühlen, bevor Sie ihn trinken. Durch die größere Oberfläche einer Tasse mit breiter Öffnung – im Gegensatz zu einer normalen Kaffeetasse mit kleiner Öffnung und hoher Höhe – kann der Tee oben so weit abkühlen, dass Sie ihn trinken können. Durch die geringe Tiefe der Tasse wird auch die Menge des Tees begrenzt, die Sie auf einmal einschenken. Wenn der Tee die richtige Trinktemperatur erreicht hat, hat die ganze Tasse die richtige Temperatur. Wenn Sie nach etwas suchen, das Sie in die Tasse Kaffee geben können, stellen Sie sicher, dass es sich nicht um eines der 7 Dinge handelt, die Sie niemals in Ihren Kaffee geben sollten.

Wenn Sie kalten Tee wollen, sollten Sie einfach Eistee trinken. Wenn du dir eine große Tasse Tee einschenkst, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Tasse abkühlt, bevor du sie ausgetrunken hast, und zwar auf eine nicht gerade ideale Temperatur. Hier kommt die Teekanne des Vertrauens ins Spiel. Durch die Verwendung einer Teekanne bleibt der Tee länger warm. Wenn Sie immer nur ein wenig Tee in Ihre Tasse gießen, hat er immer die richtige Temperatur, wenn Sie ihn trinken. Achten Sie nur darauf, dass Sie es mit dem Aufgießen nicht übertreiben. Siehe diese: 10 Anzeichen dafür, dass du zu viel Tee trinkst.