Ich gehöre zu den unglücklichen Menschen, die nichts tun können, ohne ihren Magen ausreichend zu füllen. Es ist nicht so, dass ich hungrig werde, mein Gehirn scheint auszutrocknen und die Ideen hören auf zu fließen. Aber es gibt Zeiten, in denen ich einfach nicht anders kann – Zeiten, in denen ich es eilig habe, zu einer Besprechung zu kommen oder einen Termin einzuhalten, und es mir einfach nicht möglich ist, eine Mahlzeit zuzubereiten und mich hinzusetzen und sie zu essen. Für mich (und die meisten von uns vielbeschäftigten Menschen, die immer auf dem Sprung sind) ist das Frühstück daher oft eine der am meisten geopferten Mahlzeiten. Aber das muss nicht so sein. Eine sehr einfache Lösung bietet sich an – Säfte.
Ich meine nicht die Säfte, die man im Tetrapak von den großen Firmen kauft. Ich spreche mich auch nicht für Fruchtsäfte aus, die, wie viele Untersuchungen zeigen, hauptsächlich aus Zucker bestehen. Stattdessen habe ich viel über die Gemüsesäfte gelesen, die der neue Trend sind. Ich bin kein Wissenschaftler, aber nach dem, was ich gelesen habe, ist das Entsaften von Gemüse viel gesünder als das Entsaften von Obst. Aber es gibt ein paar Dinge zu beachten. Erstens: Werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg, sondern lassen Sie alles durch den Entsafter laufen. Zweitens sollte der Saft so frisch wie möglich sein. Lassen Sie ihn nicht stehen, da er sonst Vitamine verlieren und unnötige Bakterien enthalten kann. Ein Gemüsesaft kann eine äußerst belebende Art sein, den Morgen zu beginnen – ein Wort der Warnung von Mayoclinic. „Einige Befürworter des Saftpressens sagen, dass Saftpressen besser für Sie ist als der Verzehr von ganzen Früchten und Gemüsen, weil Ihr Körper die Nährstoffe besser aufnehmen kann und Ihr Verdauungssystem sich von der Verarbeitung von Ballaststoffen erholen kann. Sie sagen, dass Entsaften das Krebsrisiko senken, das Immunsystem stärken, die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper fördern, die Verdauung unterstützen und beim Abnehmen helfen kann. Es gibt jedoch keine stichhaltigen wissenschaftlichen Beweise dafür, dass extrahierte Säfte gesünder sind als der Saft, den man durch den Verzehr der Frucht oder des Gemüses selbst erhält.“
Gemüse oder Obst – Saft auf! Natürlich sind frisches Gemüse und Obst am gesündesten, aber am zweitbesten sind vielleicht die frischen, selbstgemachten Säfte. Das ist besonders nützlich, wenn Sie bestimmte Gemüsesorten nicht mögen, z. B. Spinat, den Sie sonst nicht essen würden, aber in einem Saft, mit anderen Geschmacksrichtungen getarnt, können Sie das! Ich bin immer noch ein Saftneuling (und kein großer Fan von Spinat), deshalb mische ich meine Säfte mit ein wenig Obst. Hier sind ein paar meiner Favoriten. Sie können jede beliebige Kombination von Gemüse und Obst verwenden, aber achten Sie darauf, dass der Anteil an Gemüse größer ist als der an Obst. Natürlich können Sie auch Früchte wie Blaubeeren und Brombeeren oder Grünzeug wie Weizengras verwenden, aber die sind schwieriger zu finden und teurer.1. Spinat-, Karotten- und Apfelsaft
Dieser Saft ist eine wunderbare Möglichkeit, den kräftigen Geschmack von Spinat zu verbergen. Ich erhalte ein leicht breiiges Getränk, aber vielleicht möchten Sie den Saft abseihen und vom Fruchtfleisch trennen. Das ist natürlich zeitaufwändiger und weniger gesund, da das Fruchtfleisch alle Ballaststoffe enthält.5 Spinatblätter
1 Apfel
1 Karotte
Zimt, zum AromatisierenMethode:
1. Den Spinat, die Karotte und den Apfel grob hacken und in den Entsafter geben. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.2. Abseihen oder pur genießen. Fügen Sie nach Bedarf Zimt hinzu.2. Saft aus Sellerie, Limette und Spinat
So erhalten Sie Ihre tägliche Dosis an dunklem Grün.5 Spinatblätter
1 Limette
2 Stangen Sellerie
Limette zum Aromatisieren
Zubereitung:1. Schneiden Sie Limette, Spinat und Sellerie grob. Vielleicht möchten Sie die faserigen Teile der Limette entfernen, aber auch hier denke ich, dass die Ballaststoffe darin enthalten sind.2. Geben Sie alles in den Entsafter und pressen Sie ein wenig Limette für den Vitamin-C-Schub und den zusätzlichen Geschmack aus.
3. Grünkohl- und Selleriesaft
Entschlossen, Grünzeug in meine Ernährung aufzunehmen, habe ich einen gesunden Saft aus Sellerie, Grünkohl, Gurke und Petersilie gemacht. Das war mir alles ein bisschen zu gesund, also habe ich ein paar Scheiben zerkleinerte Ananas hinzugefügt, um den Geschmack zu versüßen. Außerdem ersetze ich Grünkohl durch Spinat, wenn ich ihn nicht auf dem Markt finde (was oft der Fall ist).
1 Stange Sellerie
5 Grünkohlblätter
1 Gurke
2 EL Petersilie
Einige Stücke Ananas (optional)Zubereitung:1. Die Zutaten grob hacken und in den Entsafter geben. Abseihen oder pur genießen.4. Rote-Bete-Kiwi-Saft
Rote-Bete-Saft ist für mich ein weiterer Verkaufsschlager. Was kann ich tun? Ich mische sie einfach mit etwas Obst und entsafte sie.1/4 Rote Bete, groß (man kann auch mehr nehmen, das ist nur eine persönliche Vorliebe) mit ihren Blättern, wenn möglich
2 Stangen Staudensellerie
1 Kiwi
Zitrone, für den GeschmackMethode:1. Kiwi schälen und zusammen mit Staudensellerie und Roter Bete in Stücke schneiden, dann entsaften. Ich mag die Kiwis in diesem Saft, weil ihre Säure den natürlichen Zuckergehalt der roten Beete unterstreicht. Wählen Sie keine übermäßig süße Frucht für den Saft mit der Roten Bete, wie Mango oder Papaya – das würde ihn zu zuckrig machen.2. Drücken Sie einen Spritzer Zitrone aus und trinken Sie ihn.
5. Tomaten- und Orangensaft
Für einen Bloody Mary-ähnlichen Geschmack kann man etwas Pfeffer oder Chilipulver hinzufügen.2 reife Tomaten
1 Orange, gehäutet und entkernt
Ein Zweig KorianderMethode:1. Die Zutaten grob hacken und durch den Entsafter drücken. Fertig!6 Kohl-, Gurken- und Mangosaft
Dies ist ein Saft mit ernsthaften gesundheitlichen Vorteilen. Das ganze Grünzeug ist super gesund und (meiner Meinung nach) ungenießbar, ohne den erbaulichen Geschmack meiner geliebten Mango.1/4 Kohl
3 Zweige Petersilie
2 Spinatblätter
1 Gurke
1 MangoMethode:1. Alle Zutaten klein schneiden und in den Entsafter geben. Fertig!
Über den Autor:Meher Mirza ist eine unabhängige Autorin und Redakteurin mit den Schwerpunkten Essen und Reisen. Sie war früher bei BBC Good Food India tätig und liebt Anime, Tiere und künstlerische Dinge, aber auch Comics, Technologie und Death Metal.Haftungsausschluss:Die in diesem Artikel geäußerten Meinungen sind die persönlichen Meinungen des Autors. NDTV ist nicht verantwortlich für die Richtigkeit, Vollständigkeit, Eignung oder Gültigkeit der Informationen in diesem Artikel. Alle Informationen werden auf einer Ist-Basis bereitgestellt. Die in diesem Artikel enthaltenen Informationen, Fakten oder Meinungen spiegeln nicht die Ansichten von NDTV wider, und NDTV übernimmt keine Verantwortung oder Haftung für diese.