2 Tipps für den perfekten Hummus im Mixer

Ich liebe Hummus einfach. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich Gäste bewirte, denn es ist die perfekte Vorspeise für alle: Veganer, Vegetarier, Nicht-Vegetarier, Laktose-Intolerante, Glutenfreie.

Ich liebe es auch, ihn als gesunden Snack im Kühlschrank zu haben oder meine Gerichte zu garnieren, um sofort eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß :: proteina vegetale und Ballaststoffe hinzuzufügen. Kurz gesagt, Hummus ist der Hammer.

Das Wort Hummus ist ein arabisches Wort und bedeutet „Kichererbse“. Weißt du, wie man „Kichererbse“ auf Italienisch ausspricht? Testen Sie Ihr Wissen oder lernen Sie ein neues Wort, indem Sie sich dieses kurze Video ansehen:

Als ich noch in den USA lebte, hatte ich immer einen Becher Hummus im Kühlschrank, den ich im Laden gekauft hatte. Ich habe ihn nie selbst zubereitet. Und warum? Aus zwei Gründen: Es war praktisch, und ich hatte keine Küchenmaschine. Ich kann nicht glauben, dass ich nie versucht habe, es in meinem Mixer zu machen :: frullatore. Immerhin erhält man optimale Ergebnisse, es kostet viel weniger und ist in nur 5 Minuten zubereitet.

Ich habe dieses Hummus-Rezept während einer Food-Tour in New York City mit Smeg gemacht, und alle, die es probiert haben, haben davon geschwärmt, vor allem eine Frau aus dem Libanon, einem Land im Nahen Osten, aus dem dieses Gericht stammt. (Das genaue Ursprungsland von Hummus ist nicht bekannt, aber Kichererbsen wurden zuerst im Nahen Osten angebaut :: Medio Oriente.) Unser Gespräch verlief folgendermaßen:

Frau: „Was machst du da?“

Ich: „Hummus. Haben Sie das schon mal probiert?“

Frau: „Oh, ja. Ich komme aus Beirut.“

Ich: „Wow! Dann sind Sie ja eine Expertin.“

Frau: „Ich glaube schon. Geben Sie mir einen Löffel von Ihrem Hummus. Ich gebe Ihnen ein paar Tipps, wie Sie ihn noch besser machen können.“

Ich: „Das würde mich freuen! Vielen Dank.“

{Die Frau probiert den Hummus.}

{Schweigen}

{Die Augen der Frau leuchten auf, sie lächelt.}

Frau: „Es ist einfach perfekt. Ich bin beeindruckt. Toll gemacht.“

Das ist das größte Kompliment überhaupt 🙂

Das Problem bei einigen Rezepten für Hummus im Mixer ist, dass sie den Mixer mit zu viel Flüssigkeit überladen, was zu einem flüssigen Hummus führt. Um ein kompaktes Hummus zu erhalten, das perfekt ist, um es auf ein Stück Brot zu streichen oder mit rohem Gemüse zu verzehren, brauchen Sie immer noch genügend Flüssigkeit, sonst wird die Mischung nicht püriert, aber Sie können nicht zu viel hinzufügen, sonst läuft sie von der Karotte ab.

Befolgen Sie einfach diese beiden Tricks für das perfekte Mixer-Hummus:

1. Geben Sie die Flüssigkeiten ZUERST in den Mixer. Geben Sie das Wasser, den Zitronensaft und das Olivenöl in den Mixer, bevor Sie die Kichererbsen hineingeben. So kann der Mixer alle Zutaten leicht aufschlagen.

2. Wenn sich die Mischung immer noch nicht leicht mixen lässt, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu. Benutze einen Spatel, um den Hummus zur Seite zu schieben, damit das Wasser nach unten fließen kann, und versuche dann, ihn zu pürieren. Wenn du das Wasser nicht nach unten schickst, bleibt es einfach oben und der Motor dreht sich.

Wenn ihr dieses Rezept ausprobiert, vergesst nicht, #italicanakitchen auf facebook, instagram, twitter und pinterest zu markieren. Ich liebe es, eure Kreationen und Variationen zu sehen!

Dieser Beitrag wird von Smeg gesponsert. Ich arbeite nur mit Unternehmen zusammen, deren Produkte ich benutze und liebe.