2-Gramm-Natrium-Diät

Diese Informationen erklären, was Sie während einer 2-Gramm-Natrium-Diät essen können.

Über die 2-Gramm-Natrium-Diät

Natrium ist ein Mineral, das den Flüssigkeitshaushalt im Körper ausgleicht. Es ist in fast allen Lebensmitteln enthalten. Bei dieser Diät begrenzen Sie die Gesamtmenge an Natrium, die Sie täglich essen oder trinken, auf 2 Gramm oder 2.000 Milligramm (mg). Ein Teelöffel Salz enthält 2.300 mg Natrium, Sie müssen also weniger als diese Menge pro Tag zu sich nehmen.

Diese Diät kann verwendet werden, um zu verwalten:

• Herzkrankheiten
• Hoher Blutdruck
• Nierenkrankheiten
• Schwache Leberfunktion
• Gewichtszunahme durch Wassereinlagerungen (z. B. Schwellungen in den Beinen)

Natriumangaben verstehen

Die folgende Tabelle enthält Natriumangaben, die Sie auf verpackten Lebensmitteln finden. Wenn Sie wissen, was diese Angaben bedeuten, können Sie weniger Natrium zu sich nehmen.

Wir haben auch angegeben, wie viele Portionen dieser Lebensmittel Sie pro Tag essen dürfen. Dies wird als empfohlene Tagesdosis bezeichnet.

Natriumangabe	Bedeutung	Empfohlene Tagesdosis
„Natrium-frei“	Weniger als 5 mg Natrium pro Portion	Unbegrenzt
„Salzfrei“	Weniger als 5 mg Natrium pro Portion	Unbegrenzt
„NatriumarmNatrium“	140 mg Natrium oder weniger pro Portion	Begrenzung auf 4 Portionen täglich
„Sehr natriumarmNatrium“	35 mg oder weniger Natrium pro Portion	Unbegrenzt

Andere Natriumangaben

Hier sind einige andere Natriumangaben, die Sie auf verpackten Lebensmitteln finden können und was sie bedeuten. Auch wenn diese Produkte weniger Salz enthalten als ihre regulären Versionen, ist das keine Garantie dafür, dass sie natriumarm sind.

„Natriumreduziert“

• Das Produkt enthält mindestens 25 % weniger Natrium pro Portion im Vergleich zur regulären Version.

„Leicht natriumhaltig“ oder „leicht gesalzen“

• Das Produkt enthält 50 % weniger Natrium pro Portion im Vergleich zur regulären Version.

„Ungesalzen“, „ohne Salzzusatz“ und „ohne Salzzusatz“

• Diese Produkte wurden ohne Salz verarbeitet, während diese Produkte normalerweise mit Salz verarbeitet werden (z. B. ungesalzene Brezeln gegenüber normalen Brezeln).
• Dies garantiert nicht, dass das Lebensmittel salz- oder natriumfrei ist.

Lesen der Nährwertkennzeichnung

Der größte Teil des Natriums, das Sie zu sich nehmen, stammt aus verpackten und zubereiteten Lebensmitteln und Getränken, daher ist es wichtig, die Nährwertkennzeichnung zu lesen, um den Natriumgehalt zu ermitteln. Etwa 75 % des Natriums, das wir zu uns nehmen, stammt aus verpackten Lebensmitteln und aus dem Restaurant. Auch wenn viele verpackte Lebensmittel nicht salzig schmecken, können sie dennoch einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Einige Beispiele sind Müsli, Brot und Gebäck.

Auf einem Etikett mit Nährwertangaben wird der Natriumgehalt immer in Milligramm für eine Portion angegeben. Wenn du 2 Portionen isst oder trinkst, nimmst du die doppelte Menge an Natrium zu dir. Das bedeutet, dass Sie die Natriummenge pro Portion mit 2 multiplizieren müssen.

Die Überprüfung des prozentualen Tageswertes für Natrium ist ebenfalls eine gute Möglichkeit, Ihre Natriumaufnahme zu überwachen. Der Tageswert für Natrium beträgt weniger als 2.400 mg pro Tag. Wenn der prozentuale Tageswert 5 % oder weniger beträgt, gilt das Lebensmittel als natriumarm. Beträgt der prozentuale Tageswert mehr als 20 %, gilt es als natriumreich. Denken Sie daran, dass Sie bei mehr als einer Portion eines Lebensmittels oder Getränks auch den prozentualen Tageswert für den Natriumgehalt multiplizieren müssen.

Der Natriumgehalt ist auf den nachstehenden Nährwertkennzeichnungen eingekreist (siehe Abbildung 1). Sie können die Milligramm Natrium und den prozentualen Tageswert von Natrium pro Portion sehen. Die normale Hühnersuppe enthält 37 % des Tagesbedarfs an Natrium (890 mg), was sehr hoch ist. Die natriumarme Version enthält nur 6 % (140 mg), was sie zu einer besseren Wahl macht.

Tipps zur Reduzierung der Natriumaufnahme

Essen zu Hause

• Salzen Sie die Lebensmittel nicht bei der Zubereitung oder am Tisch.
• Versuchen Sie, Gemüse und Salate mit frischem Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft oder Balsamico-Essig anzureichern. Das gibt dem Essen mehr Geschmack, ohne Natrium hinzuzufügen.
• Marinieren Sie Fleisch, Huhn oder Fisch in Balsamico-Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer oder anderen Gewürzen.
• Spülen Sie Konserven, wie Thunfisch, Bohnen und Gemüse, vor dem Verzehr ab. Dadurch wird ein Teil des Natriums entfernt.
• Wenn Sie gerne scharf essen, verwenden Sie scharfe Paprika oder scharfe Soße zum Würzen von Speisen. Verwenden Sie nur eine kleine Menge scharfe Soße, da sie viel Natrium enthält. Sie können auch salzfreies Chilipulver zum Würzen von Speisen verwenden.
• Probieren Sie salzfreie Gewürzmischungen wie Mrs. Dash® und Lawry’s® Salt-Free 17 Seasoning.
• Kochen Sie mehr Mahlzeiten zu Hause, anstatt auswärts zu essen. Auf diese Weise können Sie die Natriummenge in Ihrer Ernährung kontrollieren.
• Machen Sie Ihre eigene Mischung aus gemahlenen Gewürzen oder probieren Sie diese Rezepte aus:

  • Salz-less Surprise

    • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
    • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 1 Teelöffel pulverisierte Zitronenschale (oder dehydrierter Zitronensaft)

  • Gewürz wie Nizza

    • 2 Teelöffel getrockneter Thymian
    • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
    • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
    • 2 Teelöffel getrockneter Majoran
  • Die Zutaten beider Rezepte in eine Lebensmittelmühle geben und gut vermischen. Dann beschriften Sie die Mischung und bewahren sie in einem Glasbehälter auf.

Einkaufstipps

• Lesen Sie die Nährwertangaben auf Ihren Lebensmitteln und Getränken.
  • Vergleichen Sie die Etiketten und wählen Sie die Produkte mit dem geringsten Natriumgehalt pro Portion.
• Wählen Sie unverarbeitete Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte (Hafer, Gerste, Quinoa und brauner Reis) und Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen und Linsen). Diese Lebensmittel sind von Natur aus natriumarm.
• Gefrorene Lebensmittel ohne Saucenzusatz enthalten in der Regel weniger Natrium als solche mit Saucenzusatz. Achten Sie darauf, dass der Natriumgehalt auf dem Etikett angegeben ist.
• Wählen Sie Gemüsekonserven mit der Aufschrift „ohne Salzzusatz“.
• Verwenden Sie keine Salzersatzstoffe, es sei denn, Ihr Arzt hat sie genehmigt. Sie können Kalium enthalten, das für Menschen mit bestimmten Erkrankungen, wie z. B. Nierenversagen, schädlich sein kann.
• Beschränken Sie den Verzehr von Milch, Joghurt und Eiscreme auf 3 (8-Unzen-) Portionen täglich. Diese Lebensmittel haben einen mäßig hohen Natriumgehalt.
• Achten Sie auf die Etiketten von Pudding. Einige enthalten sehr viel Natrium.
• Kaufen Sie ungesalzene Snacks wie Brezeln, Nüsse oder Chips.

Essen in Restaurants

Wenn Sie in Restaurants essen, können Sie einiges tun, um die Natriummenge in Ihren Speisen zu reduzieren.

• Viele Lebensmittel in Restaurants enthalten viel Natrium, vor allem Würzmittel wie Bratensoßen, Soßen, Dressings und marinierte Speisen.
  • Wenn Sie auswärts essen, bestellen Sie Ihr Essen ohne diese Zusätze, oder fragen Sie nach ihnen als Beilage.
  • Dressieren Sie Ihre Salate mit Öl und Essig statt mit fertigen Dressings.
• Bitten Sie darum, dass Ihre Speisen ohne Salz oder natriumreiche Produkte gewürzt werden.

Kettenrestaurants mit 20 oder mehr Standorten müssen auf ihren Speisekarten schriftliche Nährwertangaben machen, einschließlich Kalorien, Gesamtfett, Kalorien aus Fett, Zucker, Eiweiß und Natrium. Sie finden diese Informationen auf Plakaten, Tablettbeilagen, Schildern, Thekenkarten, Handzetteln oder Kiosken.

Fragen Sie nach den Nährwertangaben, wenn Sie in einem dieser Restaurants essen. Sie können sich auch im Internet über die Nährwertangaben informieren, bevor Sie das Restaurant besuchen. Das kann Ihnen helfen, eine gesunde Wahl zu treffen.

Natriumreiche Lebensmittel

Nachfolgend finden Sie eine Liste von natriumreichen Lebensmitteln. Schränken Sie diese Lebensmittel im Rahmen Ihrer Diät ein. Wenn Sie die Nährwertangaben auf den Etiketten lesen, werden Sie überrascht sein, wie viel Natrium in diesen Lebensmitteln enthalten ist. Viele dieser Produkte sind in einer natriumarmen Version erhältlich, versuchen Sie also, diese zu verwenden.

Nahrungsmittelgruppe	Natriumreiche Produkte, die Sie einschränken oder vermeiden sollten
Milchprodukte	Buttermilch Instant-Kakao-Mischungen, wie Swiss Miss Käse: Amerikanischer Käse, Blauschimmelkäse, Feta, Provolone, Schweizer Käse, Edamer und Hüttenkäse, es sei denn, sie sind in einer natriumarmen Version erhältlich.
Fleisch und Fisch	geräuchertes, gepökeltes, getrocknetes, eingelegtes, eingemachtes und tiefgefrorenes Fleisch Deli-Fleisch wie Corned Beef, Salami, Schinken, Bologna, Frankfurter Würstchen, Wurst, Speck, Rinderhackfleisch, und regelmäßig gebratener Truthahn Koscheres Fleisch Hering, Sardinen, Kaviar, Sardellen, Thunfisch in Dosen und geräucherter Lachs Tiefgekühlte Hauptgerichte und TV-Dinner
Stärke und Brot	Brote, Brötchen, und Cracker mit Zusatz von Salz Soda-Brot Fertiggetreide mitCerealien mit mehr als 20% des Tagesbedarfs an Natrium Pizza Gesalzene Chips und Brezeln
Gemüse und Gemüsesaft	Gemüse und Gemüsesäfte in Dosen oder Gläsern Pickles Oliven Sauerkraut Tomatensaft Tomatensauce und Tomatenmark Gefrorenes Gemüse in Buttersaucen Konserven- und Fertigsuppen Suppen Brühe oder Bouillon
Gewürze	Salatdressings in Flaschen Partyaufstriche, wie Zwiebel- oder Artischockendips und Käseaufstriche Dips Soßen und Soßen in Dosen Salatdressing in Flaschen Sojasoße, Worcestershiresoße und Chilisoße Mehr als 1 Esslöffel Ketchup Zwiebelsalz, Knoblauchsalz und andere salzhaltige Gewürze Tartarsauce Kochwein
Sonstiges	Prüfen Sie die Inhaltsstoffe auf verpackten Lebensmitteln, um diese zu vermeiden: Backpulver und Backnatron (Natriumbicarbonat) Konservierungsmittel, wie Natriumnitrat, Natriumphosphat und Natriumbenzoat Geschmacksverstärker, wie Mononatriumglutamat (MSG) Süßstoffe, wie Natriumsaccharin Bestimmte Antazida-Tabletten (überprüfen Sie den Natriumgehalt auf dem Etikett)

Mustermenü

Das folgende Mustermenü enthält Mahlzeiten, die innerhalb einer 2-Gramm-Natriumgrenze liegen.

Mahlzeit	Nahrungsmittel oder Getränk	Natriummenge (mg)
Frühstück	4 Unzen Orangensaft	0
	1 hartgekochtes Ei	60
	2 Scheiben SiebenkorntoastToast	260
	1 Teelöffel ungesalzene Butter	0
	1 Esslöffel Marmelade oder Gelee	10
	8 Unzen fettarmefettarme Milch	120
	Kaffee oder Tee	5
Mittagessen	1 Tasse natriumarme Erbsensuppe	50
	Truthahn-Sandwich:
	1 hartes Brötchen (3 ½ Zoll)	310
	3 Unzen natriumarmeNatriumarme Putenbrust	465
	1 Esslöffel Mayonnaise	80
	1 Teelöffel Senf	65
	Salat und Tomaten	5
	Frisches Obst	0
	12 Unzen Seltzer ohne oder mit Geschmack	15
Nachmittagssnack	4 Graham Cracker	160
	2 Esslöffel Erdnussbutter ohne Salzzusatz	10
Abendessen	5 Unzen gebackener Lachs	90
	½ Tasse Brokkoli	20
	½ Tasse Karotten	50
	½ Tasse brauner Reis	5
	8 Unzen Eistee Tee	5
	½ Tasse gefrorener Joghurt	65
Abendsnack	1.5 Unzen ungesalzene Brezeln	75
	Frisches Obst	0
Gesamt mg Natrium		1925