Lernen Sie eines der ältesten Gewürze der Welt und eine der nützlichsten Pflanzen der Welt kennen, indem Sie die verschiedenen Arten von Ingwer erforschen, insbesondere als Ingwerwurzeln und Ingwerpflanzen.
Ingwer ist eine mehrjährige, schilfartige, blühende Pflanze mit einem Rhizom, die weithin als Gewürz verwendet wird. Sie stammt aus den tropischen Regenwäldern des indischen Kontinents und Südasiens und gehörte zu den ersten Gewürzen, die während des Gewürzhandels aus dem Orient exportiert wurden.
Das Wort Ingwer stammt aus dem Altenglischen Gingifer aus der Mitte des 14. Jahrhunderts, das aus dem mittellateinischen Gingiber stammt, das aus dem griechischen zingiberis stammt, aus dem Prakrit oder mittelindischen Wort singabera, aus dem Sanskrit srngaveram, das eine Kombination aus srgnam, was „Horn“ bedeutet, und vera, was „Körper“ bedeutet, in Bezug auf die Wurzel des Gewürzes.
Ingwer Nährwerttabelle
Nun lassen Sie uns in Ihre Ingwer-Optionen springen.
Grundtypen von Ingwerwurzeln
Baby-Ingwer
Auch grüner Ingwer, rosa Ingwer, Frühlings-Ingwer, junger Ingwer, Stängel-Ingwer oder neuer Ingwer genannt, wird er normalerweise kandiert und in einer Art Basissirup gelagert. Er wird sehr häufig zum Backen und für Gebäck verwendet und kann für alles verwendet werden, von gewürzter Butter bis hin zu Hackfleisch und vielem mehr. Außerdem ist es sehr einfach, ihn zuzubereiten und Rezepte dafür zu finden, wenn man mit dem Internet beginnt.
Blauer Hawaii-Ingwer
Diese Art von Ingwer ist kompakt, ballaststoffarm und von bläulicher Farbe. Er ist etwas größer als andere Ingwersorten und kann sich mit zunehmender Reife von blau zu violett verfärben. Die Innenfarbe ist beige und er hat ein scharfes Aroma.
Weißer Ingwer
Weißer Ingwer wird auch afrikanischer Ingwer genannt und ist ein großes indisches Kraut, das wegen seiner schönen weißen, duftenden Blüten angebaut wird. Der Wurzelstock wird häufig getrocknet und geschabt, bevor er in verschiedenen Rezepten verwendet wird.
Gelber Ingwer
Gelber Ingwer ist die häufigste Art von Ingwerwurzel, die in den Vereinigten Staaten für Rezepte verwendet wird. Er kann auch als Kurkuma bezeichnet werden und ist gut für die Heilung von Wunden, verschiedenen Arten von Schmerzen und sogar Hautinfektionen. Gelber Ingwer ist ein Schmerzmittel, das auch entzündungshemmend wirkt, also ein Lebensmittel, das vielen Zwecken dient.
Grundtypen von Ingwerpflanzen
Alpinia-Ingwer
Alpinia-Ingwer wächst kräftig und hat seinen Ursprung in Südostasien. Diese Pflanzen werden bis zu drei Meter hoch, haben einen fleischigen Pseudostamm und sehr kleine Blüten. Die Stängel dieser Pflanze sehen den Stängeln einer Bananenstaude sehr ähnlich, mit Blättern, die ein eng gefaltetes Muster aufweisen. Sie gedeiht am besten in gut durchlässigen Böden und bevorzugt viel organische Substanz.
Bienenstock-Ingwer
Diese Ingwerart hat bienenstockförmige Zapfen und stammt aus Thailand, weshalb sie tropische Klimazonen bevorzugt. Sie gedeiht am besten im Schatten am Nachmittag und verträgt keine pralle Mittagssonne, weil die Blätter dann verbrennen.
Schmetterlingslilie Ingwer
Diese Pflanze hat viele verschiedene Namen, darunter die Girlandenlilie und die Ingwerlilie. Die Blüten der Pflanze sehen aus wie Schmetterlingsflügel, und die Pflanze selbst kann ziemlich hoch werden – bis zu 19 Fuß hoch. Es gibt sie in verschiedenen Farben, darunter Gelb, Weiß, Orange und Rot, um nur einige zu nennen, und auch die Blätter selbst haben einen herrlichen Duft. Die Schmetterlingslilie wächst schnell und wird vor allem für gärtnerische Zwecke verwendet.
Dancing Ladies Ginger
Schön in einer Vase, hat diese Blume violette Hochblätter, aus denen winzige gelbe Blüten wachsen, und sie ist nur für Gärten gedacht, in denen kein Frost herrscht. Sie stirbt im Winter ab und mag gut durchlässige Böden und vollen Schatten.
Globba Ginger
Globba-Pflanzen werden etwa einen Meter hoch und haben Blüten, die am Stiel hängen. Die Blätter sind lang, aber die Stängel sind kurz, und sie blühen ab Juli. Die Hüllblätter der Globba-Pflanze sind purpurviolett und die Pflanze wächst am besten, wenn sie im Schatten und an gut durchlässigen Stellen gepflanzt wird.
Versteckter Ingwer
Wie der Name schon sagt, hat der versteckte Ingwer Blätter, die den Ingwer selbst verbergen, aber er ist auch als Curcuma-Pflanze bekannt. Er hat grüne oder panaschierte Blätter und manchmal einen roten Fleck auf seinen Blättern. Die Stängel werden manchmal auch als Pseudostängel bezeichnet, weil die Blätter aus den Blattstielen entstehen. Man kann versteckten Ingwer leicht in Töpfen anbauen, aber er muss häufig umgetopft werden, weil er sehr schnell wächst.
Motten-Ingwer
Motten-Ingwerpflanzen haben weiße Blüten mit einem tollen Aroma, und sie sind viel kürzer als andere Arten von Ingwerpflanzen, sie werden nur etwa einen Meter hoch. Ihre Blüten ähneln einer Motte, daher der Name, und sie bevorzugen feuchten Schatten und regelmäßiges Zurückschneiden der alten Blätter.
Roter Ingwer
Die roten Ingwerpflanzen, die bis zu etwa zwei Meter hoch werden, gedeihen am besten, wenn es draußen warm ist und können sich an viele verschiedene Klimazonen anpassen. Ihre Blütentrauben sind elegant und meist rot oder rosa gefärbt, so dass sie in Vasen schön aussehen.
Shell Ginger
Diese Blüten sehen aus wie sich entfaltende Muscheln, die in der Mitte gold und rot sind. Sie können bis zu drei Meter hoch werden und sehen an einer Einfahrt toll aus. Sie bevorzugen einen reichen, feuchten Boden.
Spiral-Ingwer
Der aus Südostasien stammende Spiral-Ingwer hat bambusförmige Stängel und bildet ein kreisförmiges Muster, das aussieht, als seien die Stängel gedreht worden. Er gedeiht in verschiedenen Klimazonen und seine Blütenköpfe haben grüne Hüllblätter mit rötlicher Färbung. Spirale Ingwerpflanzen blühen in der Regel im Sommer, und sie sind gut für Beschwerden wie Ausschlag, Fieber und sogar Bronchitis.
Torch Ginger
Die Fackel Ingwer Pflanze hat Blumen entweder rot, weiß oder rosa, und sie haben sehr breite Blüten und sehr lange Blätter. Wenn man diese Ingwerpflanze anbauen möchte, sollte man sie nur in tropischem Klima anbauen. Sowohl die Blüten als auch die Blütenknospen werden oft in malaysischen Gerichten verwendet, und sie brauchen einen geschützten Standort und einen reichen, feuchten Boden, um richtig zu wachsen.
Zingiber-Ingwer
Zingiber-Ingwerpflanzen haben aufrechte Stängel und eine creme-gelbe Farbe. Die Blüten sind an Hüllblättern befestigt und haben eine Form, die an einen Kiefernzapfen erinnert. Die Hüllblätter selbst sind grün, aber leicht durchscheinend. Er wird unter anderem in verschiedenen Shampoos verwendet, wobei eine milchige Substanz aus den Zapfen als Bestandteil des Shampoos verwendet werden kann.