Gemütliche Abende sind die perfekte Gelegenheit, um sich mit warmen Herbstleckereien zu verwöhnen (können Sie Kürbisdessert sagen?!). Und wir haben jede Menge Ideen, wie Sie Ihre Lieblingsspeisen gesund zubereiten können. Aber heute Abend haben wir Lust auf unser liebstes warmes Reisgericht: Risotto. Falls Sie nicht genau wissen, was Risotto ist: Es ist ein Stärkereis, der in einer Brühe oder einem Sud gekocht wird, normalerweise zu einer cremigen, köstlichen Konsistenz. Sie werden es lieben, glauben Sie uns. Hier sind 12 vegetarische Varianten, damit du am fleischlosen Montag alle Möglichkeiten hast, dieses köstliche Gericht zuzubereiten.
1. Risotto mit karamellisierten Zwiebeln: Manchmal lohnt es sich einfach, wissentlich obszöne Mengen an Zwiebeln zu essen, weil sie so gut sind – besonders mit Risotto. Parmesan, Butter, Ziegenkäse und Avocado-Öl machen dieses Gericht zu einem absoluten Volltreffer. (via Wendy Polisi)
2. Kürbis-Risotto mit Ziegenkäse und getrockneten Cranberries: Dieses Rezept könnte Ihr neues Thanksgiving-Beilagegericht werden. Mit Zutaten wie Kürbis und Ziegenkäse schreit dieses Rezept förmlich nach dem besten Familienfestessen aller Zeiten. (via Platings & Pairings)
3. Balsamico-Caprese-Risotto: Dieses Gericht ist superfrisch, und der Balsamico sorgt für die nötige Schärfe. Aber es ist der Hauch von Weißwein, der der Gemüsebrühe hinzugefügt wird, der den Geschmack komplett auf die Spitze treibt. (via Three Olives Branch)
4. Spargel-Zitronen-Risotto: Bei diesem Gericht schmeckt man bereits den knackigen Spargel. Bei einer Mahlzeit mit weichem Reis braucht eine Frau diesen zusätzlichen Biss, auf den sie sich freuen kann. Bonus: Dieses Rezept ist käsefrei für unsere Nicht-Milchfreunde. (via Garlic Matters)
5. Knuspriger Rosenkohl und cremiges Parmesan-Risotto: Rosenkohl ist super gesund und super lecker, dieses Gericht ist also ein Gewinn für beide Seiten. Außerdem passt das unerwartete Gemüse perfekt zu der klassischen Hühnerbrühe und dem Parmesan-Risotto. (via Maebells)
6. Gebratener Butternusskürbis-Risotto: Was ist saisonaler als Butternusskürbis? Nichts! Das ist eine großartige Option, denn es strotzt nur so vor Geschmack – Knoblauch, gebratener Salbei und Zwiebeln, um nur einige zu nennen. (via Cookie + Kate)
7. Zitronen-Basilikum-Risotto mit Burrata: Was ist Burrata, fragen Sie? Nun, es ist ein halbweicher italienischer Käse aus Mozzarella und Sahne, der perfekt zu den Aromen dieses Gerichts passt. Außerdem lieben wir die frische grüne Farbe, die das Basilikum dem Reis verleiht. (via Just a Little Bit of Bacon)
8. Perfektes Pilz-Risotto: Pilz-Risotto ist so etwas wie das Hühner-Alfredo der Nudelwelt – es ist ein klassisches, unverzichtbares Geschmackserlebnis. Es lässt sich in etwa 30 Minuten zubereiten und ist damit perfekt für ein Last-Minute-Essen unter der Woche. (via Good Dinner Mom)
9. Risotto mit gerösteten Tomaten: Dieses warme Gericht entführt Sie direkt nach Italien. Der Reis wird in frischen, ganzen Tomaten gekocht, und dann werden frische, cremige Mozzarella-Würfel hineingeschüttet, die für eine unglaubliche Käsigkeit sorgen, nach der wir uns alle sehnen. (via The Daring Gourmet)
10. Zuckermais-Risotto: Natürlich stammt dieses Rezept aus dem Mittleren Westen, denn (DUH!) es ist mit Zuckermais gefüllt. Aber in Wirklichkeit sind es die extra Portion Butter und der geriebene Parmesan, die dieses Gericht ganz oben auf die Liste der Wohlfühlgerichte setzen. (via Iowa Girl Eats)
11. Tomate-Basilikum-Spinat-Risotto: Risotto muss nicht nur aus Kohlenhydraten bestehen. Ein gutes Beispiel: Dieses Rezept ist *voll* mit Spinat, Tomaten und Basilikum. Diese frischen Zutaten gleichen den salzigen Käse und den trockenen Weißwein aus und sorgen für eine tolle Beilage an jedem Tag der Woche. (via Iowa Girl Eats)
12. Parmesan-Pesto-Risotto mit Kirschtomaten: Ah, Pesto! Man liebt es auf Pasta und Pizza, und jetzt kann man es auch mit Reis zubereiten. Oh, und die Kirschtomaten sind nicht nur zum Anschauen da – sie schmecken auch ziemlich lecker. (via Whole and Heavenly Oven)
Wollen Sie mehr leckere Rezepte? Folgen Sie uns auf Pinterest!