The Orchard Kitchen
Vincent Natress ist auf der Insel aufgewachsen, und nachdem er jahrelang in großen Küchen im Napa Valley gekocht hatte, zog er mit seiner Frau Tyla und ihren Kindern zurück nach Whidbey und auf die historische Farm in Langley, wo sich jetzt die Orchard Kitchen befindet. Die Farm Dinners finden jede Woche von Donnerstag bis Samstag um 19 Uhr statt. Das Menü besteht aus Produkten, die nur wenige Schritte von der Küche entfernt geerntet werden, gepaart mit Proteinen und Weinen aus der Region.
Bestellung erforderlich: Die Menüs für die Woche werden jeden Dienstag veröffentlicht und bestehen aus vier Gängen, die nach Art einer Familie serviert werden. Natress ist ein Genie im Umgang mit Körnern wie Farro und ebenso geschickt im Umgang mit pikanten Saucen wie mit perfekt wabbelnder Panna Cotta und luftig-leichten Waffelkeksen. Tyla Natress kann Weine im Schlaf kombinieren.
Insider-Tipp: Erweitern Sie den Zauber von Orchard Kitchen, indem Sie bei einem Kochkurs, der im Herbst und Frühjahr stattfindet, einen Blick hinter die Kulissen werfen.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Diese Mikrobrauerei, versteckt in einer Gasse, ist Langleys erste. Die Biere werden in kleinen, 40-Gallonen-Chargen gebraut und wechseln daher häufig. Es gibt auch Apfelwein aus der Region und alkoholfreie Getränke, und auf der sonnigen, mit Ziegeln ausgekleideten Terrasse sind sowohl Kinder als auch Hunde willkommen. Das Angebot an Speisen ist nicht besonders groß, aber Sie können gerne Ihre eigenen mitbringen – The Big W, Langleys einziger Food Truck, steht oft um die Ecke.
Must-order: Bier, natürlich. Wir mögen das Happy Monk als Tagesgetränk, aber das Makimwe IPA und das CC Porter sind auch ganz nett. Erkundigen Sie sich nach glutenfreien Optionen sowie nach dem Angebot an lokalem Apfelwein.
Insider-Tipp: Schauen Sie auf der Facebook-Seite nach Ankündigungen von Rabatten für die Abfüllung von Flaschen, seltsamen Bieren und Vorteilen für den Becherclub.
112 Anthes Ave.; 360-333-9113
R2
Dieser Gastropub, der asiatisch inspirierte Gerichte des beliebten Whidbey-Catering-Unternehmens Roaming Radish serviert, ist in einem renovierten Flugzeughangar untergebracht. Wenn die Räumlichkeiten nicht gerade für private Feiern genutzt werden, kann man hier mittwochs, donnerstags und freitags abends essen gehen.
Muss man bestellen: Miso-marinierte Jakobsmuscheln mit luftig-leichter Wasabi-Peitsche, knuspriger Salz- und Pfeffertofu mit Sojakaramell und Thai-Garnelen-Salat-Wraps mit süßer Chilisauce
Insider-Tipp: Ähnlich wie für einen Sitzplatz in einem Flugzeug braucht man eine Reservierung, um in diesen Hangar zu kommen, und es gibt keinen Platz für Laufkundschaft.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
Abgeschieden ist das richtige Wort, wenn es um Glendale Shepherd geht, einen Milchviehbetrieb, der sich auf Schafskäse spezialisiert hat. Kommen Sie sonntags dorthin, wenn der Hofladen geöffnet ist und Sie die verschiedenen Käseprodukte probieren und kaufen können. Wenn der Zeitpunkt günstig ist, können Sie im Laden auch Lammfleisch und Wolle kaufen.
Muss man bestellen: Das hängt ganz von Ihrer Käsevorliebe ab – es gibt alles von streichfähigem Brebis frais und komplexem, gereiftem Feta bis hin zu würzigem Joghurt und cremigem Tallulah, einem Käse mit gewaschener Rinde.
Insider-Tipp: Rufen Sie vorher an und fragen Sie nach einem Termin für eine Farmtour. Die 90-minütige Tour vermittelt Ihnen einen Eindruck davon, wie eine kleine Molkerei arbeitet, und Sie werden alles sehen, von den kleinen Lämmern bis zum Melkstand.
7616 Glendale Heights Rd.360-593-9935
Comforts of Whidbey Winery
Dieses kleine Weingut, das Carl und Rita Comfort gehört, hat sich auf skurrile Sorten spezialisiert, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben – aber sie sind auf jeden Fall einen Schluck wert. Im Jahr 2016 wurde ein großer Verkostungsraum eröffnet (zu dem auch eine Frühstückspension mit sechs Zimmern gehört, falls Sie zu viel getrunken haben, um noch zu fahren), der Weinliebhabern einen Ort bietet, an dem sie sich hinsetzen und die Weine genießen können, die jetzt auch von Live-Musik und besonderen Veranstaltungen begleitet werden.
Muss man bestellen: Probieren Sie den Madeleine Angevine, einen knackigen Weißwein mit viel Säure, der perfekt zu Austern passt, oder die Siegerrebe, einen blumigen Weißwein, der an einen trockenen Riesling erinnert. Rotweinliebhaber sollten sich für den 2013er Malbec entscheiden, der aus Trauben aus Washingtons Horse Haven Hills AVA hergestellt wird.
Insider-Tipp: Bitten Sie darum, in die E-Mail-Liste aufgenommen zu werden, um über die ersten Schaumweinveröffentlichungen – hoffentlich noch vor Ende 2017 – aus Trauben des Weinguts zu erfahren.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Knead & Feed
Knead & Feed ist eine Institution in Coupeville, seit Mel Kroon es 1974 eröffnete, mit einer Bäckerei oben und einem gemütlichen Restaurant mit Blick auf die Gewässer von Penn Cove unten. Heute wird das Restaurant in dritter Generation geführt und bietet erstklassige Hausmannskost. Geöffnet ist es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Must-order: Die Muscheln, die einfach mit Weißwein und Knoblauch gedämpft werden, kommen direkt aus dem Wasser und sind so frisch, süß und cremig, wie Sie sie noch nie gegessen haben. Dazu gibt es weiches, frisch gebackenes Brot aus der Bäckerei im Obergeschoss, aus der auch die Mittagssandwiches kommen. Die Frühstückspfannkuchen sind gigantische, fluffige Köstlichkeiten und die riesigen, wogenden Zimtrollen sind pure Dekadenz.
Insider-Tipp: Es gibt nur sechs Tische im Speisesaal, also stellen Sie sich darauf ein, dass Sie warten müssen, wenn Sie an einem Wochenende hier sind. Die Portionen sind reichlich, aber lassen Sie auf jeden Fall genug Platz für ein Stück des wunderbaren hausgemachten Kuchens, der zum Nachtisch angeboten wird.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
Das Inn ist ein historisches Blockhaus – voller faszinierender Antiquitäten – und dank seiner rustikalen Lage am Ufer der Penn Cove seit über hundert Jahren ein romantischer Hotspot. Küchenchef Ryan Houser kam 2014 an Bord und legt den Schwerpunkt seiner Speisekarte auf lokal angebaute und geerntete Zutaten. Er verwendet Techniken der Lummi-Eingeborenen, der französischen und der japanischen Küche, um die klassische Küche des pazifischen Nordwestens neu zu interpretieren.
Muss man bestellen: Die Meeresfrüchte sind – nicht überraschend, da man die Muschelbänke von der Terrasse aus sehen kann – umwerfend frisch und gut. Bestellen Sie eine Schale der frischesten Dampfer oder entscheiden Sie sich für die fruits de mer, Gnocchi mit Muscheln, geräuchertem Lachs aus der Region, Dungeness-Krabben und gerösteten Tomaten in einer Sauce aus Crème fraîche und Basilikum. Der Heilbutt, der mit einem herzhaften und saftigen Tombo Thunfisch Poke, süßen gerösteten Tomaten und einem scharfen Koriander-Ingwer-Salat serviert wurde, war eine inspirierende Kombination, während Liebhaber von Nicht-Meeresfrüchten die mit Honig und Nüssen gekrustete Lammhaxe aus der Region, gepaart mit einem süßen Maislöffelbrot, genießen werden.
Insider-Tipp: Reservieren Sie einen Tisch am Fenster, um den unschlagbaren Blick auf Penn Cove zu genießen, oder bitten Sie bei warmem Wetter um einen Platz auf der Terrasse mit Blick auf den privaten Anlegesteg des Gasthauses.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd, Coupeville; 800-366-4097
The Inn at Langley
Das 11-gängige Degustationsmenü im Inn liegt irgendwo zwischen Haute Cuisine und perfekt choreographierter Performance-Kunst. Das Abendessen hier ist eine fesselnde dreistündige Show, serviert auf atemberaubendem Geschirr vor dem Hintergrund der Ausstellungsküche von Chefkoch Matt Costello und dem luxuriösen Dekor des intimen Speisesaals im Lodge-Stil.
Muss man bestellen: Schwarzer Kabeljau mit „Camouflage“ (in Wirklichkeit Grünkohl und Tintenfischtinte) und ein „rohes Ei“ aus Kokosnuss und Mango, während rauchgefüllte Glaskuppeln über der Entenbrust subtile Noten von Zimt und Nelken hinzufügen. Die kleinen dekorativen Terrarien, die oben hängen, beherbergen sogar eines der Desserts, und alle Elemente von „Grandma’s Handbag“, vom Lippenstift und den Münzen bis zu den zusammengeknüllten Taschentüchern, erweisen sich als herrlich essbar.
Insider-Tipp: Die Weinbegleitung mit ungewöhnlichen lokalen und internationalen Weinen ist großzügig und verleiht dem Essen eine zusätzliche Dimension, obwohl ein Glas Sekt im Preis inbegriffen ist.
400 First St., Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
Die Atmosphäre im Oystercatcher in Coupeville ist entspannt, aber das Essen ist alles andere als das, denn aus der kleinen, offenen Küche kommen perfekt zubereitete Spitzengerichte. Chefkoch Tyler Hansen (mit seiner Frau Sara, die für den Service zuständig ist) ist bestrebt, einfach gutes Essen anzubieten, um die hervorragenden lokalen Produkte, die er verwendet, zur Geltung zu bringen. Das ist echte „Farm-to-Table“-Küche, und die Namen der lokalen Lieferanten sind auf der Speisekarte aufgeführt, die je nach Saison häufig wechselt.
Must-order: Die gebratenen grünen Tomaten, die in einem Salat aus Heirloom-Tomaten serviert wurden, waren hervorragend – fest, knusprig und perfekt paniert. Die Muscheln in einer geschmacksintensiven Brühe waren die besten, die wir auf der Insel gegessen haben (und das will wirklich etwas heißen), und das hausgemachte Brot (Rosmarin-Olivenbrot, Melasse-Haferflocken oder Sauerteig) ist eine Offenbarung. Es ist eine Freude, ungewöhnliche Delikatessen wie Kaninchen und Bries auf der Speisekarte zu sehen, die beide mit beispielhaftem Können zubereitet werden, und das Lamm-Cassoulet war reichhaltig, klebrig und sättigend.
Insider-Tipp: Hier essen die Köche. Wir haben den Chefkoch Matt Costello vom Inn at Langley an seinem freien Abend hier essen sehen.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Dieses Bistro, das direkt am Wasser in Langley liegt, könnte mit seiner schönen Terrasse im zweiten Stock und dem fantastischen Blick auf die Saratoga Passage leicht eine Touristenfalle sein. Stattdessen ist dieses freundliche, entspannte, familienfreundliche Restaurant, das französisch inspirierte, saisonale Gerichte aus dem Nordwesten serviert, die mit Sorgfalt aus lokalen Zutaten zubereitet werden, ein wahres Juwel.
Muss man bestellen: Das saftige Muscovy-Enten-Confit, serviert mit warmen Puy-Linsen und einer scharfen Rotwein- und Speck-Vinaigrette, um die Fülle zu mildern, ist ein Highlight der Speisekarte, während der Lamm-Burger dick und saftig war und mit einem Haufen außergewöhnlich knuspriger Pommes serviert wurde. Es gibt eine umfangreiche Liste mit außergewöhnlichen kleinen Tellern – probieren Sie den hausgeräucherten Lachs, die gebratenen Markknochen und die Matiz-Sardinen. Alle Wurstwaren werden im Haus hergestellt und sind ein echtes Highlight, ebenso wie die hausgemachten Essiggurken.
Insider-Tipp: Die tägliche Happy Hour von 15 bis 18 Uhr ist ein Muss, denn es gibt eine gut gefüllte Cocktailbar, eine umfangreiche Weinkarte mit vielen Weinen, die glasweise serviert werden, und ein Happy-Hour-Menü mit den kleinen Tellern, die Prima so gut macht.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060