Ventilația adecvată pentru aparatele de gătit este foarte importantă pentru calitatea aerului din interior. Hota de bucătărie ar trebui să ventileze spre exterior și nu pur și simplu să recirculeze și să încerce să filtreze vaporii de gătit. Acest lucru este deosebit de important în cazul cuptoarelor pe gaz. Alegerea unei hote convenționale cu tiraj ascendent sau a unei hote cu tiraj descendent poate face o mare diferență în ceea ce privește cantitatea de aer care trebuie încălzită sau răcită pentru a menține confortul în casă: ventilatoarele cu tiraj descendent necesită de câteva ori mai mult aer decât modelele cu tiraj ascendent.
De asemenea, fiți atenți la dimensiunea ventilatorului – un ventilator prea mare poate irosi energie și poate reprezenta chiar un risc pentru siguranță. Atunci când un ventilator de ventilație este pus în funcțiune, acesta depresurizează, sau creează un ușor vid în casă. Pentru a echilibra această diferență de presiune, aerul exterior este aspirat prin crăpăturile din pereți și din jurul ferestrelor (infiltrații). Acest lucru face ca sistemul dvs. de încălzire să lucreze mai mult, irosind energie. În unele situații, acea presiune negativă poate chiar să împiedice un sistem de încălzire cu ulei sau gaz să se ventileze corect, provocând refluxul de gaze de combustie periculoase în casă. Această ultimă preocupare este deosebit de serioasă în cazul ventilatoarelor mari de ventilație cu tiraj descendent utilizate cu unele aragazuri și cuptoare. Întrebați despre conductele de aer de completare pentru aceste sisteme de ventilație. În mod clar, hotele de bucătărie cu tiraj descendent necesită mulți pași suplimentari pentru a funcționa în siguranță, din cauza fluxului mare de aer necesar. Acest lucru le face atât mai puțin eficiente, cât și mai scumpe.