Vegan Cheesy Potato Casserole

Am făcut o MULTE rețete cu dovleac în ultima vreme și m-am gândit să schimb puțin. Aceasta este prima dintr-o serie de rețete pe care vi le voi aduce în așteptarea Zilei Recunoștinței. O serie întreagă de garnituri și mâncăruri principale vor veni spre voi. Îmi place la nebunie această rețetă de caserolă vegană de cartofi cu brânză! Nu mă așteptam să îmi placă la fel de mult cum mi-a plăcut, dar a fost atât de incredibil de gustoasă.

Cu toate acestea, am avut un mic regret. Am folosit o garnitură de fulgi de porumb (care, nu mă înțelegeți greșit – a fost delicioasă), dar după ce am savurat-o la prânz am crezut că avea nevoie de mai multă sare. Și, apoi m-am gândit – chipsuri de cartofi! Ar fi trebuit să o acopăr cu chipsuri de cartofi!!! Data viitoare, cu siguranță. Dacă alegeți chipsurile, reduceți sarea din rețeta mea.

Primul pas este să sotați ceapa și ardeii roșii într-o cantitate mică de ulei. Investiți într-o tigaie antiaderentă bună și veți avea nevoie de foarte puțin ulei la gătit.

În continuare se adaugă un amestec de lapte de migdale și făină până se îngroașă.

Se ia de pe foc și se amestecă smântâna vegană și brânza rasă vegană doar până se combină. Puneți cu lingura acest amestec într-o tavă de copt.

Ultimul pas este să amestecați fulgii de porumb (sau chipsurile) într-un bol mic cu untul topit și uleiul. Acest amestec acoperă cartofii noștri. Se dau la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute sau până când devin aurii și cu bule. Serviți cald.

Această rețetă servește 6 persoane (ca garnitură) sau 4 porții generoase ca fel principal. Nutriția mai jos.

Ai preparat această caserolă de cartofi cu brânză VEGAN? Fă o poză și împărtășește-o pe Instagram cu hashtag-ul #theveglife și etichetează-l pe @theveglife1. Mi-ar plăcea să o văd! Sau, lăsați un comentariu mai jos și spuneți-le colegilor cititori ce părere aveți. Experiențele tale îi ajută adesea pe alții să decidă dacă să încerce sau nu rețetele mele. Ca întotdeauna, apreciez foarte mult feedback-ul dvs. ?

Print Pin

3.5 din 28 voturi

Vegan Cheesy Potato Casserole

Autor Veg Life Staff

Ingrediente

• Spray de gătit
• 1-1/2 linguriță de ulei
• 1 C Ceapă tăiată cubulețe
• 1/2 C Ardei roșu tăiat cubulețe
• 16 oz . de cartofi Hash Brown în stil sudic, congelați, tăiați în cubulețe
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper
• 3/4 C lapte de migdale
• 1 linguriță de făină integrală
• 1/3 C smântână vegană Am folosit marca Tofutti, sau lapte de cocos la conservă
• 2 oz . Brânză Cheddar vegană mărunțită, cum ar fi Daiya sau Follow Your Heart
• *
• pentru topping:
• 1-1/2 C fulgi de porumb (sau chipsuri de cartofi, dar în calculul nutrițional s-au folosit fulgi de porumb)
• 1 lingură de margarină vegană topită, cum ar fi Earth Balance
• 1 linguriță de ulei

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 350 grade.
• Încălziți o tigaie la foc mediu-mare & adăugați uleiul, ceapa & ardeii roșii. Se sotează câteva minute.
• Adaugați cartofii tăiați cubulețe,acoperiți și reduceți focul la mediu permițând cartofilor să se rumenească. Se amestecă ocazional timp de aproximativ 8-10 minute.
• Se condimentează cu sare și piper.
• Într-un bol mic, combinați laptele și făina cu un tel. Adăugați la cartofi și gătiți doar până când se îngroașă (amestecați constant). Acest lucru ar trebui să dureze doar 2-3 minute.
• Îndepărtați de pe foc și adăugați smântâna vegană și brânza vegană.
• Săugați într-o tavă de copt pregătită.
• Într-un castron mic, combinați ingredientele pentru topping și întindeți-le peste amestecul de cartofi.
• Coaceți la cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când acesta devine spumos și auriu.

.