Chili este adesea listat în meniuri ca fiind o supă, dar este corect? Este chili o supă sau o tocană?
Răspunsul scurt
Chili îndeplinește criteriile de a fi o tocană mai mult decât o supă.
Răspunsul lung
În timp ce întâlneam zilele trecute varietatea de supe proaspete disponibile pentru cumpărare în supermarketul meu local, m-a izbit o întrebare interesantă. Mă uitam pe lista de oferte și am observat că chili era listat ca fiind o parte zilnică a meniului. Asta m-a făcut să mă gândesc: este chili-ul de fapt o supă? Pentru că mie mi s-a părut întotdeauna mai degrabă o tocăniță.
Tocănița este definită ca o combinație de ingrediente alimentare solide gătite în lichid și servite într-un sos. În timp ce în supă, carnea este fiartă în cadrul bulionului sau apei care este folosită ca bază. Conform acestei definiții, chili este mai mult ca sigur o tocană.
Când se gătește chili, se pregătește carnea înainte ca aceasta să fie adăugată la celelalte ingrediente. O altă metodă (dacă se folosește carne de tocană în loc de carne de vită tocată) este să se rumenească și să se înăbușe încet chili-ul în sos. Oricum ar fi, aceasta este o tocană și nu o supă, în ciuda a ceea ce supermarketurile vor să vă facă să credeți.
Supele sunt mai mult pe bază de lichid, în timp ce o tocană este mai groasă și, în general, necesită mai mult timp pentru a fi gătită la foc mic. Chili poate fi savurat atât într-un bol, cât și pe o farfurie, poate chiar peste un pat de orez. Supele, cum ar fi minestrone sau chicken noodle, ar putea fi mâncate doar dintr-un castron.
Am întâlnit un argument care spunea că chili nu poate fi numit cu exactitate supă sau tocană, și că este o mâncare proprie și unică. Raționamentul invocat a fost că supele au nevoie de bulion, în timp ce chili nu are nevoie. Tocănițele necesită de obicei un fel de agent de îngroșare, dar chili nu. Argumentul a continuat spunând că chili era mai degrabă o tocăniță, care se face prin prăjirea ușoară a alimentelor și fierberea lor într-un recipient închis.
Am respins acest argument pentru că, deși este adevărat că tocănițele necesită de obicei un agent de îngroșare, aceasta nu este o trăsătură inerentă. Chili pare cu siguranță să îndeplinească criteriile pentru a fi o tocăniță, așa că asta este ceea ce am ales.
Ce părere aveți? Este chiliul o tocăniță? Este o fiertură? Este cu totul altceva? Spuneți-ne ce părere aveți!
Dacă preferați să explorați acest subiect prin intermediul unui test de gust, nu vă temeți! Puteți începe cu rețeta noastră clasică Best Chili sau Instant Pot Chili. Sau poate că ați dori să amestecați lucrurile cu un Chili de pui la slow cooker. Toate sunt delicioase!
Kevin Kessler
Kevin J. Kessler este un scriitor profesionist cu experiență și un autor publicat care locuiește în Orlando, Florida. Cu o pasiune de o viață pentru mâncare, acest italian iubitor de sandvișuri se bucură de explorarea întrebărilor fără răspuns despre alimentele pe care noi toți le cunoaștem și le iubim atât de bine. Stilul de viață de gurmand al lui Kevin s-a născut prin dragostea sa pentru Walt Disney World și Festivalul Internațional al Mâncării și Vinului de la Epcot. Iubitor de povești, îi place să încerce mâncăruri noi din toată lumea și să învețe tot ce este de știut despre proveniența alimentelor, modul în care sunt preparate și ce variații există.