Teriyaki Salmon Bowl- Renunțați la sosul teriyaki îmbuteliat, vă puteți face propriul dvs. în mai puțin de 5 minute și este mult mai gustos! Această masă sănătoasă rapidă și ușoară este perfectă pentru serile din timpul săptămânii sau oricând. 
Nu este nevoie de teriyaki take-out acest bol de somon Teriyaki este atât de simplu de pus împreună. Somonul sănătos pentru inimă (sau puiul de sub) este înăbușit în sos teriyaki de casă și este servit peste orez jasmine cu spanac, morcovi, felii de avocado și edamame sărate. Câteva fâșii de nori și un strop de semințe de susan îi dau un plus de aromă asiatică.
Frumusețea acestui Teriyaki Salmon Bowl este că este complet personalizabil. Somonul copt cu sos teriyaki de casă este vedeta spectacolului, dar puteți alege cum să îl puneți în valoare. Schimbați spanacul/cartofii/edamame cu oricare dintre legumele dvs. preferate (sau folosiți legume congelate pentru prăjit) . Ați putea servi chiar și peste orez de conopidă sau tăiței de dovlecel pentru a menține lucrurile mai mici în calorii și carbohidrați.
Facerea sosului teriyaki este un lucru foarte, foarte ușor! Este o combinație de sos de soia (cu conținut redus de sodiu) , mirin (un tip de oțet de orez) sake și miere. Am găsit toate ingredientele la supermarketul meu local (dar avem o secțiune asiatică foarte bună), așa că, dacă nu reușiți să găsiți mirin, puteți înlocui cu sherry uscat. Pun pariu că odată ce veți încerca să vă faceți propriul sos teriyaki nu veți mai vrea să vă întoarceți niciodată la chestiile îmbuteliate! da, este chiar atât de bun!
După ce ați făcut sosul teriyaki veți unge partea de sus a fileurilor de somon și le veți coace în cuptor pentru aproximativ 12-15 min. Cred că mierea din sosul teriyaki ajută la menținerea somonului super umed și face ca somonul să fie cel mai delicios și savuros somon care se topește în gură.
Bowl-ul cu somon Teriyaki primește un plus de aromă asiatică de la fâșiile de Nori. Nori (alge comestibile – sushi este de obicei înfășurat în Nori) vin în foi mici (în secțiunea asiatică a magazinului alimentar). Vei tăia o foaie în fâșii foarte mici și vei acoperi bolul cu atâtea câte dorești. Ca o alternativă, dacă vă plac gustările de alge prăjite ( eu le iau de la Whole Foods, dar sunt disponibile în multe locuri) ați putea, de asemenea, să tăiați o foaie și să folosiți asta în loc.
Bonus…sosul teriyaki are doar o cantitate mică de sake, așa că vă va rămâne ceva de sorbit în timp ce vă bucurați de bolul de somon Teriyaki !
Iubiți somonul? Iată alte câteva rețete care v-ar putea plăcea:
- Pecan Crusted Oven Baked Salmon (Sheet pan Dinner)- Aceasta este una dintre preferatele mele! Fileurile de somon sunt acoperite cu nuci pecan, mărar și un pic de unt topit și se prăjesc la cuptor. (ATÂT DE BUN!)
- Somon la cuptor cu miere- Este ceva magic la somon + miere! Este ca și cum mierea înghite perfect somonul și blochează toată aroma și suculența.
- Somon în crustă de fistic- somonul este acoperit cu un sos dulce și picant de muștar cu miere și picant și finisat cu un topping crocant de panko și fistic tocat.
Teriyaki Salmon Bowl
Ingrediente
Pentru somon
- ▢ 2 fileuri de somon aprox. 4-6 oz. fiecare, de preferință somon rege sălbatic din Alaska
Pentru sosul Teriyaki
- ▢ 2 linguri de sos de soia cu conținut redus de sodiu
- ▢ 2 linguri de oțet de orez dulce de gătit mirin care se găsește în secțiunea asiatică a supermarketului (sau sherry uscat)
- ▢ 2 linguri de sake sau sherry
- ▢ 1 1/2 linguriță de miere
- ▢ 1 1/2 linguriță de apă
- ▢ 1 linguriță de amidon de porumb
.
Pentru bol
- ▢ 1 cană de orez fiert alb sau brun Jasmine
- ▢ 2 căni de spanac proaspăt (sau 1 cană congelat, decongelate)
- ▢ ½ avocado feliat
- ▢ ¼ cană edamame decojite (proaspete sau congelate(decongelate))
- ▢ 1 morcov ras
- ▢ 1 linguriță de semințe de susan prăjite albe sau negre
- ▢ 1 foaie Nori sau gustare de alge prăjite tăiată în felii subțiri de aproximativ 2,5 cm lungime și 2,5 cm lățime.
- ▢ 1 ceapă verde tăiată felii (părțile albe și verzi)
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 400F. Pregătiți o foaie de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament și dați-o deoparte.
-
Într-o tigaie mică, la foc mediu, combinați sosul de soia, mirin, sake și miere. În timp ce amestecul se încălzește, bateți împreună, într-un bol mic separat, amidonul de porumb și apa. Adăugați amestecul de amidon de porumb în amestecul de sos de soia și aduceți la fierbere. Reduceți focul și continuați să amestecați frecvent până când teriyaki atinge grosimea dorită (aproximativ 2-3 min.)
-
Așezați fileurile de somon (cu pielea în jos) pe foaia de copt pregătită, pensulați ( sau lingurați) cu sos teriyaki . Rezervați orice sos teriyaki nefolosit pentru a stropi peste bolul finit. Puneți somonul în cuptor și gătiți timp de aprox. 12- 15 min. până când devine roz . Somonul va continua să se gătească timp de câteva minute după ce este scos din cuptor, așa că țineți cont de acest lucru atunci când gătiți. Se lasă să se răcească timp de câteva minute . Îndepărtați și aruncați pielea.
-
În timp ce somonul se gătește, încălziți o tigaie mare la foc mediu. Stropiți o cantitate mică de ulei de măsline (sau apă) și gătiți spanacul până când se ofilește (aprox. 2-3 min.) asezonați cu sare și piper după gust.
-
Pentru a asambla bolurile, încălziți orezul fiert și împărțiți-l între boluri. Acoperiți cu somon, spanac, morcov, edamame, avocado, semințe de susan, ceapă verde și benzi Nori. Stropiți restul de sos teriyaki rămas peste castron, dacă doriți.