Aceasta este rețeta mea preferată de supă de cartofi dulci. Este sănătoasă, super cremoasă și plină de arome. Este ușor de preparat, folosind ingrediente simple.
Cum vara este chiar după colț, deja încep să-mi fie dor de tot ce oferă iarna, cum ar fi ploaia și cizmele și mâncatul supei de cartofi confortabile lângă șemineu – nu că aș avea unul, dar o fată poate visa, nu-i așa?
Ce-mi place la această supă este că nu este doar sănătoasă și delicioasă, ci și ușoară și folosește ingrediente simple:
Legume
Carotele sunt legumele mele portocalii preferate pentru a fi adăugate la supa de cartofi dulci. Cele două se combină perfect, iar morcovii nu iau din aroma de cartofi dulci. Dacă se întâmplă să am dovleac sau dovleac butternut la îndemână, puteți arunca și voi o bucată. În ceea ce privește ceapa, puteți folosi galbenă sau albă, sau o ceapă eșalotă.
Stofă sau apă?
Eu obișnuiam să folosesc întotdeauna bulion de pui, dar aveam impresia că domină aroma delicată a cartofilor dulci. Apa este o opțiune mai bună după părerea mea, dar dacă vreți să folosiți bulion, fie de pui, fie de legume ar merge aici.
Cu sau fără smântână?
Crema nu adaugă doar o aromă suplimentară, ci și un plus de cremozitate și o textură minunat de catifelată. Puteți, totuși, să o omiteți dacă preferați, deoarece supa este delicioasă și cremoasă oricum.
Mai multe rețete de supă:
- Supă de roșii cu ardei roșu prăjit
- Supă Minestrone
- Supă de morcovi copți
- 2 linguri de unt nesărat
- 2 căței de usturoi , tocat
- 1 cană de morcovi tăiați (2-3 morcovi)
- 1 kg/2 ¼ livre de cartofi dulci (aproximativ 3 mari), curățați de coajă și tăiați în cuburi
- 3 crenguțe de cimbru proaspăt , opțional
- 1 lingură de zahăr brun
- Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
1 ceapă medie , tocată
Sare și piper 4-5 căni de apă
1 cană (240 ml) de jumătate și jumătate/cremă ușoară, opțional
-
Toarceți untul într-o oală mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le timp de 5 minute, până se înmoaie. Adăugați morcovii și cartofii dulci și sotați încă 10 minute până când legumele abia încep să se înmoaie. Asezonați legumele cu sare și piper.
-
Adaugați apă în oală până când acoperă legumele (aproximativ 4-5 căni) și aduceți la fierbere. Acoperiți oala. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când cartofii sunt foarte moi.
-
Utilizând un blender de mână, pasați supa din oală până la omogenizare. Adăugați cimbrul, zahărul brun, nucșoara, smântâna, dacă doriți, și sare și piper după gust, și încălziți. Puteți arunca mai târziu crenguțele de cimbru, dacă doriți.
-
Încălziți supa înainte de servire. Turnați în boluri și serviți fierbinte.
.