Supă chinezească de susan negru (sau pastă)

Supa sau pasta de susan negru este o supă dulce chinezească populară, preparată din semințe de susan negru și orez. Această supă cu gust de nucă, aromată și sănătoasă este finalul perfect al unei mese.

Nu găsiți pulbere de susan negru? Nu vă faceți griji, mai jos vă împărtășim cum să vă faceți propria pudră de susan negru pe care să o folosiți în acest desert.

Constat că, cu cât îmbătrânesc, cu atât sunt mai atrasă de alimentele pe care le mănâncă părinții mei.

Am ajuns din urmă cu generația mai în vârstă? Cel mai probabil.

De exemplu, când eram copil, nu prea îmi plăceau ingredientele chinezești, cum ar fi pasta de lotus, gălbenușul de ou sărat sau chiar susanul negru.

Dar acum că am copii, iar firele de păr de pe capul meu devin gri (!!!), mă gândesc cum pot ajuta la încetinirea inevitabilului –

Și, bineînțeles, mă gândesc la supa de susan negru a mamei mele.

Sesamul negru a fost adesea prezentat de chinezi ca fiind un aliment sănătos de consumat pentru a păstra culoarea neagră a părului. Este bogat în minerale și are o serie de alte beneficii pentru sănătate.

Ce este supa (sau pasta) de susan negru?

Supa de susan negru (uneori numită pastă de susan negru) este un desert dulce, chinezesc, preparat cu semințe de susan negru, zahăr, făină de orez și apă.

Consistența poate fi groasă (ca o budincă) sau subțire (mai apoasă), în funcție de preferințe.

Câteodată, în timpul Anului Nou Chinezesc, în supă se adaugă „tang yuan” sau bile de orez lipicios.

Beneficii pentru sănătate ale susanului negru

Susanul negru are o aromă bogată, de nucă și este foarte aromat, asemănător cu vărul său tahini, care este făcut din semințe de susan alb.

Semințele de susan negru sunt bogate în nutriție și conțin multe minerale și vitamine.

În medicina chineză, susanul negru ajută la detoxifierea organismului, reglează sistemul urinar, hrănește părul și acționează ca un laxativ.

Pentru a face această supă un pic mai sănătoasă, rețeta mamei mele prevede miere ca îndulcitor natural. Am încercat-o atât cu miere, cât și cu zahăr granulat din trestie de zahăr și ambele funcționează la fel de bine.

Unde găsiți supa de susan negru?

Supa de susan negru este uneori servită ca desert la sfârșitul mesei în multe restaurante chinezești. De obicei este servită caldă sau fierbinte.

În bucătăria cantoneză, „desertul” este cunoscut sub numele de „tong sui”, care înseamnă literalmente „apă dulce”. Un alt „tong sui” obișnuit este supa de fasole roșie.

În supermarketurile asiatice, puteți găsi supă instant de susan negru sub formă de pulbere. Doar aruncați pachetul într-un castron, adăugați apă fierbinte clocotită, amestecați și aveți supă de susan negru.

Cu toate acestea, este la fel de ușor să faceți supă de susan negru de la zero, fără substanțele chimice și conservanții care se găsesc de obicei în forma ambalată.

Cum se prepară pudra de susan negru

Pudra de susan negru complet naturală (nu instant) poate fi greu de găsit. Dacă o aveți, puteți face cu ușurință această supă cu ajutorul pulberii. Dar, dacă nu, este foarte ușor să faceți pulbere de susan negru.

Tot ce veți avea nevoie sunt semințe de susan negru și o mașină de măcinat condimente.

Pulsați semințele de susan negru până când devin pulbere, dar sunt la un pas de a-și elibera uleiurile naturale. Și iată, aveți pudră de susan negru.

Aruncați pudra de susan negru într-un castron și dați-o deoparte.

Făină de orez vs făină de orez glutinos

Această rețetă cere atât făină de orez, cât și făină de orez glutinos. Aceste făinuri sunt disponibile în mod obișnuit în magazinele alimentare asiatice, dar există o diferență între cele două făinuri.

Făina de orez este făcută din orez cu bob lung, în timp ce făina de orez glutinous este făcută din orez dulce cu bob lung sau scurt.

Făina de orez glutinous dă o textură mai lipicioasă care este asociată în mod obișnuit cu alimente precum tang yuan sau mochi.

Dacă nu reușiți să găsiți făină de orez, o puteți omite, dar supa va avea o textură mai ușoară.

Această supă de susan negru nu este doar sănătoasă, ci și gustoasă și nutritivă.

Nuțoasă, aromată și nu prea dulce, este finalul perfect pentru orice masă. Vă va încălzi corpul și vă va încânta papilele gustative.

Încercați această rețetă și aflați de ce această supă este în rotație constantă în casa mea.

Dacă sunteți în căutarea altor moduri de a folosi susanul negru, consultați rețeta mea de Mochi de susan negru fără zahăr rafinat fără zahăr.

.