credit foto: Elsie Hui / http://www.elsiehui.com/
Există un motiv pentru care aproape fiecare rețetă, inclusiv deserturile, folosește cel puțin o cantitate mică din ele. Sărurile noastre artizanale scot în evidență aromele naturale ale oricărui lucru pe care îl gătiți. Dacă ți s-a spus vreodată că vei fi abandonat pe o insulă și că nu poți lua decât un singur lucru cu tine, asigură-te că acesta este sarea. Putem fi atât de îndrăzneți încât să vă sugerăm un amestec de sare precum Chili Lime Salt sau Jalapeno Salt? S-ar putea să nu găsiți pui pe insulă, dar vă putem garanta că ceea ce veți găsi va fi apetisant.
Piment negru
credit foto: Paul Joseph / https://www.flickr.com/people/sashafatcat/
Ca și sarea, piperul negru este unul dintre acele condimente de bază care nu ar trebui să lipsească din nicio bucătărie. Chiar dacă nu ai avea alte condimente în dulap (groază!), piperul negru tot ar salva ziua. Căldura sa ușoară provine din uleiurile din boabele întregi de piper, care sunt eliberate atunci când boabele de piper sunt măcinate. Păstrarea lor întregi până când sunteți gata să le folosiți este cel mai bun mod de a vă asigura că veți obține o aromă excelentă de fiecare dată. Dacă aveți nevoie de un invitat la cină care să vă facă familia să zâmbească, boabele noastre de piper Tuxedo sunt întotdeauna disponibile pentru a înveseli cina cu pui la grătar. Vin chiar și îmbrăcați pentru această ocazie.
3. Busuioc
credit foto: Andrea Nguyen / http://www.vietworldkitchen.com/blog/
Ați observat probabil busuiocul în majoritatea mâncărurilor dvs. italiene și grecești preferate, chiar dacă nu l-ați putut identifica neapărat. Această plantă ușor florală este ușor de cultivat chiar și pe cel mai mic pervaz de bucătărie și este surprinzător de puternică pentru că este o plantă atât de mică. Este folosită mai ales ca fundal pentru alte arome, dar busuiocul poate fi și vedeta spectacolului. Bateți o grămadă de pesto (sau ușurați-vă sarcina cu Presto Pesto al nostru), amestecați-l în mâncarea dvs. preferată de paste cu pui și priviți cum dispare mâncarea.
Pudră de chili
credit foto: gkdavie / http://theaudiochick.blogspot.com/
Dacă ați mâncat vreodată mâncare mexicană, este posibil să recunoașteți acel miros familiar picant, dar afumat, care vine din mâncare. Îi puteți mulțumi bunului și bătrânului praf de chili pentru asta. Este făcută din ardei (de obicei cayenne) care au fost uscați și pulverizați până la o pulbere fină. Deoarece semințele nu sunt incluse atunci când ardeii sunt măcinați, aroma afumată naturală a ardeiului este menținută fără a adăuga prea multă căldură. Este perfect pentru cei care nu tolerează iuțeala pe care o oferă pudra de ardei cayenne simplă. Ardeii iuți folosiți în condimentele noastre Southwest Seasoning and Chipotle Powder sunt perfecți pentru un chili de pui sau pentru a da un pic de viață la tacos de pui.
5. Ghimbirul
credit foto: jeffreyw / https://www.flickr.com/people/jeffreyww/
Ca și usturoiul, nici ghimbirul nu este un condiment sau o plantă: este de fapt o legumă rădăcină. Este probabil cel mai bine cunoscut pentru că este un pilon în bucătăria chinezească și indiană. Fără picanteria condimentată a ghimbirului, curry-ul ar fi plat și marinatele asiatice ar fi lipsite de aroma sa cheie. Deoarece ghimbirul este atât de înțepător și picant, cel mai bine este să îl folosiți împreună cu alte condimente atunci când vă gătiți puiul (bună ziua, Asian Flare) pentru a îndepărta o parte din „mușcătura” ascuțită pe care tinde să o lase în urmă.
6. Usturoiul
Creditul foto: Ron Paul / http://www.poi-dog.com/
În timp ce usturoiul nu este nici o plantă, nici un condiment, vă provocăm să găsiți un bucătar de oriunde care să nu-l păstreze ca element de bază în repertoriul său de condimente. Are un gust înțepător, aproape picant și este grozav la pui, indiferent dacă îl marinezi, îl sotezi sau îl asezonezi cu el. Studiile au arătat chiar o legătură între consumul crescut de usturoi și scăderea tensiunii arteriale. Deși nu putem confirma acest fapt, putem confirma că usturoiul este cu siguranță un adaos notabil (și binevenit) la orice fel de mâncare cu pui. Recomandarea noastră? Încearcă usturoiul nostru Blistering Garlic Heat pe următorii tăi burgeri de pui. Adaugă o doză de aromă de usturoi împreună cu o lovitură picantă pe care o veți adora, datorită adaosului de ardei habanero și cayenne.
7. Chimenul
Credit foto: James Ong / https://www.flickr.com/people/creazione/
Fără îndoială, chimenul este greul bucătăriei indiene și mexicane deopotrivă. Este esențial pentru curry și masala și oferă un gust afumat și cărnos care este inconfundabil pentru orice alt condiment din dulapul tău. De fapt, este adesea confundat cu scorțișoara, pe baza culorii sale de culoare brun-mediu – până când cineva își umple nasul de mirosul pământesc al chimenului. De obicei, vine în două forme: întreg și măcinat. Chimenul întreg este grozav pentru atunci când aveți nevoie de un pumn puternic de aromă, iar chimenul măcinat este cel mai bine folosit atunci când faceți sosuri și frecții uscate. În orice caz, pregătiți-vă să adăugați o aromă serioasă mâncărurilor de pui indiene și mexicane.
8. Scorțișoară
Credit foto: http://greedygourmets.blogspot.com/
Dacă credeți că scorțișoara este un condiment dulce, mai gândiți-vă o dată. A căpătat această reputație pentru că este adesea amestecată cu zahăr și folosită în deserturi, dar scorțișoara este de fapt un condiment savuros și va conferi o căldură oricăreia dintre rețetele tale. Deși nu există nicio lege culinară care să vă împiedice să o folosiți singură, noi credem că este cea mai bună atunci când este adăugată la un amestec savuros de condimente (cum ar fi amestecul nostru chinezesc de 5 condimente). Încercați-o data viitoare când veți coace pulpe de pui și veți vedea cât de „neîndulcită” poate fi scorțișoara!
9. Frunze de dafin
credit foto: Kelly Hogaboom / http://kelly.hogaboom.org/
Este ușor să presupunem că anumite ingrediente dintr-o rețetă sunt opționale, deoarece chiar nu le simțiți gustul în produsul final. Care este răul, nu-i așa? Se pare că, de fapt, anumite ierburi (cum ar fi frunzele de dafin) contribuie mai mult la mâncarea ta decât îți dai seama. În timp ce aroma nu oferă o aromă proeminentă, așa cum v-ar oferi rozmarinul sau salvia, ceea ce oferă este un strat de aromă care nu poate fi obținut altfel. Este, de asemenea, una dintre singurele ierburi care au un gust mai bun atunci când sunt folosite în forma lor uscată. Frunzele uscate de dafin au, de asemenea, proprietăți medicinale naturale, ceea ce le face un adaos excelent la supa de pui atunci când ești bolnav. S-ar putea să treceți peste acea răceală mai repede decât credeți.
10. Cayenne
credit foto: Isha Zubeidi / http://www.omegabat.com/
Cayenne dă mâncării tale o aromă pe care nu o poate obține de la niciun alt condiment din arsenalul tău. (Interesant, este, de asemenea, un stimulator al metabolismului; ce modalitate mai bună de a arde toată acea mâncare bogată și delicioasă?). Ardeii roșii lungi și subțiri sunt cel mai bine cunoscuți pentru că sunt ingredientul principal în sosul picant, dar poate fi surprinzător de blând atunci când este adăugat la maioneză sau la pansamente pentru salate. Puteți, bineînțeles, să îi folosiți în forma lor întreagă sau îi puteți obține sub formă de pudră ușor de adăugat la paste, supe și caserole. Modul nostru preferat de a le folosi este pentru poșarea puiului. Adăugați câteva lingurițe de Crab & Crab & Shrimp Boil la lichidul de scufundare și puiul dumneavoastră va ieși cântând!
11. Nucșoară
Creditul foto: Jeffreyw / https://www.flickr.com/people/jeffreyww/
Mirodenia parfumată (dar atât de puternică) este sinonimă cu tot ceea ce înseamnă toamnă. De la plăcinte cu dovleac la prăjituri, nucșoara se antrenează destul de mult în preajma sărbătorilor. S-ar putea să se antreneze și mai mult după ce veți afla că poate fi folosită pe tot parcursul anului și în celelalte rețete ale dumneavoastră. Condimentul în formă de creier provine de la un copac originar din Insulele Pacificului, Australia și Asia de Sud-Est și este rar folosit în forma sa întreagă. În schimb, este adesea răzuit, îmbuteliat și vândut sub formă de pulbere fină. Nucșoara se simte la fel de bine atât în deserturi, cât și în sosuri savuroase. Data viitoare când faceți pui Alfredo, căutați nucșoara. Doar un strop în sosul dumneavoastră îi va da un gust mai bogat.
12. Oregano
photo credit: MrPollard / https://www.flickr.com/people/mrpollard/
Oregano poate fi cel mai utilizat condiment în bucătăria italiană. Frunzele uscate seamănă cu o grămadă zdrobită de frunze de grepfrut, dar cu un gust mult mai bun, dacă ne spunem așa. Este obișnuit în pizza, paste și lasagna. Gustul cald și aromat al oregano se potrivește cu adevărat bine cu aproape toate legumele și preparatele italienești cu pui pe care vă puteți gândi să le gătiți. Știți pizza pe care a făcut-o mama și pentru care nu v-a dat rețeta? Asta pentru că nu a vrut să știi că a trișat și a folosit amestecul nostru de pizza pentru a o face atât de gustoasă. Dar nu ai auzit asta de la noi.
13. Rozmarinul
credit foto: Jules Stonesoup / http://thestonesoup.com/blog/
Rozmarinul poate fi cea mai inconfundabilă dintre toate ierburile pe care le puteți cultiva. Nu numai că tulpinile sale arată ca acele unui pin, dar mirosul său este ușor de identificat. Fie că este proaspăt sau uscat, rozmarinul este o alegere excelentă pentru a condimenta puiul. Gustul său lemnos și pământesc echilibrează gustul de vânat pe care îl poate avea uneori puiul. Pentru mesele de zi cu zi și pentru sărbători deopotrivă, ne place să folosim Rosemary Splendor în aproape orice. Este un adaos grozav la umplutură și o modalitate elegantă de a face ca un ou să se ridice deasupra altor omologi fade de la micul dejun.
14. Paprika
Creditul foto: Leszek Leszczynski / https://www.flickr.com/people/leszekleszczynski/
Dacă boiaua de ardei iute și pudra de ardei iute sunt prea condimentate pentru tine, paprika stă la dispoziție pentru a salva ziua. Este făcută tot din ardei, dar este făcută din ardei gras, mult mai blând și mai dulce. Este adesea privit ca fiind în principal un condiment folosit pentru a decora ouăle încondeiate și salata de cartofi, dar dacă este folosit corect, poate ieși din dulapul tău de condimente mai mult de câteva ori pe an. Culoarea sa roșie strălucitoare și aroma blândă îl fac perfect pentru a adăuga culoare și o notă de aromă la majoritatea mâncărurilor. Noi credem că bucătăria mexicană folosește cel mai bine acest condiment adesea uitat. Presărați cu generozitate niște Fajita Spice pe pui data viitoare când veți face fajitas și veți avea suficientă paprika pentru a vă face papilele gustative să cânte.
15. Cimbru
credit foto: Mackenzie Kosut / http://mackenzie.tumblr.com/
Cimbrul merge atât de bine cu carnea de pasăre încât am fi nebuni să nu ne dorim mai mult. Această plantă pământie vine sub formă întreagă (frunze și crenguțe) și o versiune măcinată. Versiunea măcinată este grozavă pentru aromatizarea chifteluțelor și a umpluturilor, iar forma întreagă este rezervată mai ales pentru a fi împachetată și folosită pentru a face un bulion cu ea. Ne înnebunim după amestecurile noastre Savory Turkey Blend și Perfect Poultry Blend, care includ cimbru. Suntem convinși că cimbrul este motivul pentru care curcanul este mâncarea emblematică de Ziua Recunoștinței.
16. Salvia
credit foto: Kevin Walsh / https://www.flickr.com/people/86624586@N00/
Salvia nu va sări în ochi atunci când gătiți cu ea, dar nu vă lăsați păcăliți de asta. Este calul întunecat al familiei de ierburi și s-ar putea să fiți surprins să aflați că trece destul de frecvent linia sărat-dulce (își face apariția chiar și în cârnații dvs. preferați pentru micul dejun ca una dintre aromele principale). Frunzele sale lungi, de culoare verde prăfuit, sunt minunate pentru garnitură atunci când sunt proaspete și vă oferă o aromă deosebită atunci când sunt uscate. Suntem siguri că vă va plăcea atât de mult salvia încât am pus-o în două dintre cele mai bune amestecuri ale noastre: Chicken Delight și Game Bird Blend.
17. Mărgăritar
Credit foto: Yusuke Toyoda / https://www.flickr.com/people/toyochin/
Mută-te, plictisitorule! Măghiranul a venit să salveze ziua (și mâncarea.) Gustul ușor dulceag al oregano-ului sălbatic (așa cum este numit uneori măghiranul) îl face să fie planta perfectă pentru a fi folosită în mâncăruri care echilibrează dulcele cu savoarea. Gândiți-vă la măghiran data viitoare când aveți chef să dați o schimbare de look ouălor, legumelor și mâncărurilor cu brânză.
18. Mărarul
Credit foto: Lori Greig / https://www.flickr.com/people/lori_greig/
Mărarul este o plantă stufoasă cu o aromă ușoară care funcționează cel mai bine în sosuri și supe. Cei mai mulți oameni nu asociază mărarul cu o anumită bucătărie, dar vă asigurăm că, indiferent de ceea ce gătiți, mărarul poate adăuga un zip de aromă. Data viitoare când faceți sandvișuri cu salată de pui, adăugați puțin Dynamic Dill Dip Mix la maioneză pentru a o face extraordinară.
19. Feniculul
credit foto: Mike McCune / https://www.flickr.com/people/mccun934/
Remarcând lemnul dulce, feniculul apare destul de mult în mâncărurile italienești. Semințele pot fi folosite întregi (cum este cazul cârnaților italieni), sau măcinate pentru a da aroma sa distinctă unor alimente mai cremoase. Aruncați niște Fenicul Fusion în următorul lot de cârnați de pui și s-ar putea să vă întrebați unde a fost această mică frumusețe toată viața dumneavoastră.
20. Pudră de ceapă
Decifrarea acestui condiment este la fel de ușoară ca și citirea numelui său. Ceapa dă unele dintre cele mai bune arome ale sale atunci când este descompusă, așa că nu este de mirare că acest condiment este atât de aromat. Este perfect pentru asezonarea cărnii de pui și de vită și este grozav atunci când este adăugat la frecțiile uscate. Frecarea noastră uscată preferată este BBQ Rub. Este grozav pe pui, dar la fel de bun și pe pește. Încercați să-l adăugați la smântână pentru o lovitură picantă!
21. Herbes de Provence
Acest amestec de ierburi are o istorie foarte interesantă: a început ca denumire pentru un amestec de ierburi folosite în mod tradițional în regiunea Provence din Franța și a trecut rapid de la o tradiție regională la un amestec de ierburi comercializat. Acesta conține de obicei măghiran, oregano, cimbru, rozmarin și cimbru și este excelent pe cartofi, pâine cu usturoi și fructe de mare. Amestecul nostru Savory Salt Blend adaugă chiar și un strop de sare la amestecul de ierburi pentru a da mâncării dvs. un plus de dragoste.
Aceste ierburi și condimente vor adăuga cu siguranță aromă și savoare următoarei dvs. mese, dar singurul lucru pe care nu îl vor adăuga sunt pesticidele sau substanțele chimice; toate condimentele noastre artizanale sunt complet naturale și fără gluten. Știm că le veți iubi la fel de mult ca și oamenii buni din statul nostru natal, Idaho. Consultați linia noastră completă de produse aici.