Acest sparanghel sărat de inspirație asiatică, aromatizat cu un sos de ghimbir, lămâie și sos de soia și acoperit cu alune, este o garnitură grozavă!
În momentul în care am văzut această rețetă de „sparanghel înăbușit” în revista Bon Appetit din această lună, am știut că trebuie să o încerc. La prima vedere nu părea cine știe ce, dar când am citit de fapt lista de ingrediente am fost captivată.
Aceștia nu sunt sparanghelul tău obișnuit.
Există atât de multe arome aici – ghimbir proaspăt, sos de soia, susan prăjit, miere, lămâie verde și fulgi de ardei roșu iute. Este un pic neașteptat și complet minunat. Acest sparanghel „asiatic” este o garnitură excelentă pentru pui, somon sau orez prăjit. Și ar fi, de asemenea, grozavă gătită pe grătar!
Cum să cumpărați sparanghelul
Alegeți tulpini de sparanghel care sunt de dimensiuni uniforme, astfel încât să se gătească uniform. Căutați vârfuri care sunt bine închise și care nu s-au ofilit.
Cum se păstrează sparanghelul
Sparanghelul se folosește cel mai bine în câteva zile de la cumpărare. Depozitați-l fie în poziție verticală într-un pahar umplut cu un centimetru de apă, fie cu capetele înfășurate în prosoape de hârtie umede în interiorul unei pungi de plastic.
Cum să pregătiți sparanghelul pentru gătit
Cum să pregătiți sparanghelul pentru gătit
Cuprindeți fiecare tulpină de sparanghel în mâini și îndoiți-o până se rupe. Ar trebui să se rupă automat și punctul în care se întâlnesc tulpina fragedă și capătul lemnos. Acest lucru se poate face, de asemenea, (un pic mai puțin precis) cu un cuțit, tăind treimea inferioară a tulpinilor.
Dacă tulpinile dvs. sunt destul de groase, luați în considerare decojirea stratului exterior al tulpinilor înainte de a le folosi.
Shelp pentru această rețetă
(Legături de afiliere)
Sparanghel asiatic sărat
Print Recipe
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lb sparanghel , tăiate de jos
- Un vârf de cuțit de sare
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 linguriță de miere
- 1 linguriță de ulei de susan prăjit
- 1 linguriță de ulei proaspăt de ghimbir ras
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu
- 2 linguri de alune zdrobite
Instrucțiuni
-
Puneți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați uleiul de măsline și încălziți timp de 1 minut.
-
Adaugați sparanghelul și sare. Gătiți, amestecând din când în când, până când se înmoaie și se carbonizează ușor, aproximativ 4-5 minute.
-
Între timp, bateți împreună sosul de soia, sucul de lime, mierea, uleiul de susan, ghimbirul și fulgii de ardei roșu.
-
Dispuneți peste sparanghelul gătit și presărați alunele deasupra. Serviți imediat.
- Asparagusul poate fi gătit și pe grătar, dacă se dorește.