Simple Kale Quinoa

Acest Quinoa Kale simplu poate fi făcut în 25 de minute cu doar 10 ingrediente. Este plină de proteine pe bază de plante și, de asemenea, super versatilă. Adăugați legume suplimentare, năut sau tofu pentru o masă mai completă.

Îmi place această rețetă rapidă și ușoară de Kale Quinoa pentru că este ridicol de ușoară, necesită foarte puține ingrediente și este super sănătoasă. Este o rețetă de bază excelentă și extrem de versatilă pentru a se potrivi nevoilor/gusturilor tale.

Beneficiile pentru sănătate ale Quinoa:

Quinoa (pronunțat „keen-wah”) a devenit unul dintre alimentele preferate ale lumii în ultimul deceniu (și în ultimii 5000 de ani în unele culturi) pentru un motiv întemeiat.

Natural fără gluten, quinoa este o cereală integrală care are ATÂTEA beneficii pentru sănătate. Este bogată în proteine de origine vegetală, fibre, magneziu, acid folic, fier, zinc, potasiu, vitamine B, acizi grași și multe altele. Este, de asemenea, nemodificată genetic și, de obicei, cultivată organic.

Quinoa este, de asemenea, foarte rapid de gătit în doar 15 minute, ceea ce o face o alegere ușoară și nutritivă pentru vegani și vegetarieni.

Fapt interesant: oamenii de știință de la NASA au analizat chiar și posibilitatea de a o cultiva în spațiul cosmic, datorită nutriției sale și a simplității de preparare!

Așa că, într-adevăr, nu văd un motiv pentru a NU consuma această cereală sănătoasă.

Este chiar nevoie să clătesc quinoa?

Majoritatea rețetelor vă cer să clătiți quinoa cu apă înainte de a o găti. Motivul este că quinoa are un înveliș natural numit saponină care acționează ca un insecticid natural (care împiedică păsările și alte animale să mănânce quinoa în timp ce aceasta crește), iar acest înveliș poate avea o aromă amară pentru unele persoane.

În timp ce, din punct de vedere tehnic, nu trebuie să clătiți quinoa înainte de a o consuma (cu siguranță nu vă va face rău), majoritatea oamenilor vor fi de acord că quinoa are un gust mai bun după ce a fost clătită.

Veștile bune sunt că majoritatea quinoa ambalată este deja „pre-spălată”. Așa că verificați mai întâi ambalajul pentru a evita acest pas suplimentar.

Cum se prepară această garnitură de kale quinoa:

Pentru a prepara această rețetă de kale quinoa- într-o cratiță medie, mai întâi topiți untul vegan (sau uleiul de măsline) la foc mediu. Sau, dacă preferați o opțiune fără ulei, puteți folosi, de asemenea, bulionul/bulionul de legume în locul untului.

În continuare, vă recomand să prăjiți quinoa înainte de a o găti. Motivul este că aceasta scoate în evidență gustul de nucă al quinoa și adaugă o aromă foarte plăcută.

Pentru a face acest lucru, adăugați quinoa uscată într-o tigaie mică/medie, la foc mediu, și încălziți-o timp de 3-4 minute până când se prăjește ușor, amestecând constant (PASUL 1). Veți ști că este gata când este puțin rumenită și miroase a nucă.

În continuare, adăugați bulionul de legume și toate condimentele (PASUL 2). Aduceți la fierbere, reduceți ușor focul, acoperiți și fierbeți la foc mic 14-15 minute, sau până când apa este absorbită (PASUL 3). Descoperiți și îndepărtați de pe foc.

Între timp, la foc mediu, într-o tigaie mică sau medie uscată, adăugați nucile de pin crude (PASUL 4). Amestecați constant timp de aproximativ 2-3 minute, până când încep să se rumenească, având grijă să nu se ardă (PASUL 5). Scoateți imediat din tigaie pentru a se răci.

În vasul cu quinoa fiartă, adăugați varza tocată, sucul de lămâie și nucile de pin prăjite (PASUL 6). Amestecați imediat până când se combină (PASUL 7). Notă: quinoa fierbinte va ofili kale-ul.

Adaugiri/substituiri:

Această garnitură de Kale Quinoa este foarte ușor de experimentat sau de adăugat.

• Să fiți creativi. Încercați să adăugați ciuperci sotate sau ardei roșii prăjiți, cârnați vegetali sau roșii uscate la soare tocate.
• Adaugați niște tofu copt sau năut prăjit, sau savurați-l ca garnitură la burgerul dvs. preferat.
• Experimentați cu condimente sau ierburi! Adăugați pătrunjel tocat, piper cayenne, fulgi de ardei roșu, drojdie nutritivă sau chiar amestec de condimente Za’atar pentru o abordare din Orientul Mijlociu a acestei rețete de quinoa.
• Adaptarea mea preferată la această mâncare este un 1/4 sau 1/2 linguriță de sare de trufe. Yum.
• Opțiune fără nuci: Omiteți nucile de pin prăjite și înlocuiți-le cu semințe de floarea-soarelui prăjite.
• Nota: Tipul de bulion de legume pe care îl folosiți poate afecta ușor culoarea și gustul acestui fel de mâncare. Dacă nu aveți la îndemână bulion/brod de legume, puteți folosi apă. Rețineți doar că, în acest caz, ar putea fi necesare condimente suplimentare.

Unelte utile:

• Cuptor olandez- Pentru gătitul quinoa, acest tip de oală funcționează bine.
• Storcător de lămâie- Îmi place acesta. Este super rezistent.
• Container mare Rubbermaid- Îmi place setul Rubbermaid Brilliance și această dimensiune este perfectă pentru depozitarea resturilor.

Vă place quinoa? Încercați una dintre aceste rețete pe bază de quinoa!

Dacă încercați această Simple Kale Quinoa, vă rog să-mi spuneți! Lasă un comentariu, notează-l și etichetează-ți fotografia cu #veggie__chick pe Instagram. Îmi place să văd că rețetele mele sunt făcute în bucătăria TA!”

Simple Kale Quinoa (Vegan, fără gluten)

4.67 din 3 voturi

Pin

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 25 minute

Porții: 4

Autor: Ionuț Bălan: Christin McKamey

Această quinoa simplă cu varză poate fi preparată în doar 25 de minute, cu doar 10 ingrediente. Este plină de proteine de origine vegetală și, de asemenea, super versatilă. Adăugați legume suplimentare, năut sau tofu pentru o masă mai completă.

Printați

Ingrediente

• ▢ 1 lingură de unt vegan – se poate înlocui cu 1 linguriță de ulei de măsline sau 1 lingură de bulion/stoc de legume
• ▢ 1 1/3 cești de quinoa albă – clătită
• ▢ 2 căni de bulion/spumă vegetală nesărată
• ▢ 2/3 cană de apă
• ▢ 1/2 linguriță de ceapă uscată tocată mărunt sau ceapă pudră
• . ▢ 1/2 linguriță de sare de mare măcinată
• ▢ 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• ▢ 1/2 linguriță de pudră de usturoi
• ▢ 1/4 ceașcă de nuci de pin crude. se pot folosi și nuci de pin prăjite în prealabil și se poate sări peste pasul 4 de mai jos
• ▢ 2 căni de varză proaspătă ambalată – tocată
• ▢ 1 lingură de suc proaspăt de lămâie

Instrucțiuni

• Într-o cratiță medie sau într-un cuptor olandez, se topește untul (sau uleiul de măsline) la foc mediu.
• Adaugați quinoa și încălziți-o timp de 3-4 minute până când se prăjește ușor*, amestecând ocazional.
• Adaugați bulionul/stocul de legume, apa, ceapa tocată mărunt, sarea, piperul și pudra de usturoi. Aduceți la fierbere, reduceți ușor focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 14-15 minute, sau până când lichidul este absorbit. Se descoperă și se ia de pe foc.
• Între timp (în timp ce așteptați ca quinoa să se gătească), într-o tigaie mică sau medie uscată, la foc mediu, adăugați nucile de pin crude. Se amestecă constant timp de aproximativ 2-3 minute, până când se rumenesc ușor, având grijă să nu se ardă. Veți ști că este gata atunci când se va rumeni puțin și va mirosi a nucă. Scoateți imediat din tigaie pentru a se răci.
• În vasul cu quinoa fiartă, adăugați varza kale tăiată (quinoa fierbinte va ofili varza), sucul de lămâie și nucile de pin. Se amestecă până se combină. Adăugați sare și piper suplimentar după gust, sau condimente suplimentare (vezi sugestiile de mai jos).
• Această rețetă face 4 porții (1 cană). Se păstrează într-un recipient ermetic în frigider timp de 3-4 zile.

Note

* Prăjirea quinoa înainte de a fi gătită scoate în evidență o „nucă” a quinoa adaugă o profunzime plăcută de aromă. Adăugări/substituiri:

• Să fiți creativi. Încercați să adăugați ciuperci sotate sau ardei roșii prăjiți, cârnați vegetali sau roșii uscate la soare tocate.
• Adaugați niște tofu copt sau năut prăjit, sau savurați-o ca garnitură la burgerul dumneavoastră preferat.
• Experimentați cu condimente sau ierburi! Adăugați pătrunjel tocat, piper cayenne, fulgi de ardei roșu, drojdie nutritivă sau chiar amestec de condimente Za’atar pentru o abordare din Orientul Mijlociu a acestei rețete de quinoa.
• Adaptarea mea preferată la această mâncare este un 1/4 sau 1/2 linguriță de sare de trufe. Yum.
• Opțiune fără nuci: Omiteți nucile de pin prăjite și înlocuiți-le cu semințe de floarea-soarelui prăjite.
• Nota: Tipul de bulion de legume / bulion pe care îl folosiți poate afecta ușor culoarea și gustul acestui fel de mâncare. Dacă nu aveți la îndemână fond de legume/broth de legume, puteți folosi apă. Rețineți doar că este posibil să fie necesare condimente suplimentare.

Nutriție

Porție: 1cupă | Calorii: 239kcal | Carbohidrați: 38.7g | Proteine: 8.3g | Grăsimi: 5.7g | Sodiu: 388mg | Zahăr: 1.3g

Ați preparat această rețetă?Menționați @veggie__chick sau etichetați #veggiechick

Note de actualizare: Această postare a fost publicată inițial în iulie 2016, dar a fost republicată cu sfaturi și întrebări frecvente în noiembrie 2019.

.