Serios asiatic: Mizuna

Precedent

Natto”
Toate rețetele Seriously Asian”

Poate ați văzut mizuna, un membru al familiei muștarului, la piețele asiatice și de produse naturiste. Originară din Japonia, această verdeață are atât un sezon de creștere lung, cât și o toleranță ridicată la vremea rece, ceea ce o face ușor de cultivat.

Gustul mizunei este piperat ca rucola și ușor amărui ca frisee, dar este mai blând și mai dulce decât oricare dintre cele mai des întâlnite salate verzi. Mizuna nu este, de obicei, consumată crudă în Japonia – în schimb, este murată, prăjită, înăbușită și adăugată la mâncăruri fierbinți.

Cu tulpinile sale crocante și frunzele sale frumoase asemănătoare frunzelor, mizuna este un adaos minunat la salate, în special acolo unde se folosește în mod normal frisee, cum ar fi clasica frisee aux lardon. Mizuna nu numai că este mai ieftină decât frisee, dar o puteți mânca pe toată – tulpinile sunt blânde și dulci. Cu frisee, trebuie să tăiați capetele verzi amare.

Când mizuna este soteată, își păstrează suculența și absoarbe o mare parte din lichidul aromatizant pe care îl puteți folosi, cum ar fi bulionul sau sosul de soia. Încercați-o cu puțin ponzu sau cu lămâie, ambele completând ușoara amărăciune a frunzelor.

Rețeta de Mizuna sărată cu usturoi și sos de pește „

Toate produsele legate aici au fost selectate în mod independent de către editorii noștri. Este posibil să câștigăm un comision pentru achiziții, așa cum este descris în politica noastră de afiliere.