Sandvișul clasic Reuben devine vegan! Realizate cu straturi de seitan consistent, varză picantă și sos rusesc vegan cremos, aceste sandvișuri sunt pline de savoare și prăjite la grătar până la o perfecțiune crocantă și delicioasă.
Soțul meu era în mijlocul tranziției către o dietă vegetariană când l-am cunoscut și era foarte încântat de ceea ce găteam. Mi-a făcut o mulțime de sugestii pentru versiuni fără carne ale vechilor favorite și multe dintre ele erau feluri de mâncare pe care eu nu le mâncasem de fapt niciodată. Una dintre primele sale cereri a fost un sandviș Reuben.
Nu am mâncat niciodată un Reuben convențional, așa că m-am bazat pe îndrumarea soțului meu pentru acesta. El mi-a spus că este destul de potrivit. Până în ziua de azi este un favorit al casei!
Utilizarea Seitanului într-un Reuben
Nu numai că nu am mâncat niciodată un Reuben, dar nici măcar nu am mâncat carne de vită în conservă, care este ingredientul principal într-un Reuben convențional. Seitanul este cel mai realist substitut de carne de vită pe care îl cunosc, motiv pentru care îl folosesc în sandvișurile mele reuben.
Seitanul este, de asemenea, super ușor de lucrat și este încărcat cu proteine.
Am făcut aceste sandvișuri folosind seitanul meu făcut în casă, precum și cumpărat din magazin. Ambele funcționează foarte bine! Avantajul de a face propriul seitan este că îl faci în bucăți mari și apoi le tai în felii super subțiri. Dacă preferați să folosiți chestia cumpărată de la magazin, folosiți doar un cuțit de bucătar pentru a tăia seitanul în fâșii cât mai subțiri.
Cum se prepară un Reuben vegan
Începeți prin a vă pregăti sosurile. Vă veți îmbrăca Reubens-ul în sosul vegan Thousand Island dressing făcut din maioneză vegană, ketchup, sos Worcestershire vegan, muștar de hrean și sos picant.
Celălalt sos pe care va trebui să îl pregătiți este pentru asezonarea seitanului. Pentru aceasta, amestecați împreună niște sos de soia, Worcestershire vegan, sirop de arțar, ghimbir, condimente, cuișoare și piper negru. Veți dori ca acesta să fie gata înainte de a începe să gătiți seitanul.
Pentru a pregăti umplutura Reuben de seitan, începeți prin a sotaia niște ceapă în puțin ulei. Lăsați ceapa să se rumenească ușor, apoi adăugați puțin usturoi. Odată ce usturoiul devine foarte parfumat (după aproximativ un minut) adăugați seitanul. Gătiți seitanul timp de câteva minute pentru ca acesta să devină crocant. Și, în cele din urmă, adăugați sosul.
Lăsați seitanul să se gătească încă un minut sau cam așa ceva, până când cea mai mare parte a sosului se usucă. Umplutura dvs. este gata!
Pregătiți sandvișurile folosind felii de pâine de secară unse cu unt vegan. Așezați umplutura de seitan, dressingul, niște varză și, opțional, o felie de brânză vegană și câteva felii de murături cu mărar între pâine și prăjiți-le pe grătar până la o perfecțiune crocantă și aurie.
FAQ & Sfaturi pentru prepararea unor sandvișuri Reuben vegane grozave
- Ce fel de brânză vegană recomandați pentru această rețetă? Reubens se prepară în mod tradițional folosind brânză elvețiană. Daiya face o brânză elvețiană vegană, dar supermarketul meu nu o are și nu am încercat-o niciodată. Sandvișul pe care îl vedeți în fotografii a fost făcut folosind Follow Your Heart smoked gouda.
- Nu vă place brânza vegană? Lăsați-o deoparte sau înlocuiți-o cu felii de avocado!
- De unde pot obține varză roșie ca cea pe care o văd în fotografiile dumneavoastră? De fapt, am făcut-o chiar eu folosind varză roșie și această rețetă.
- Sosul Worcestershire nu conține anșoa? Majoritatea mărcilor conțin, dar mărcile Annie’s și Edward & Sons sunt amândouă vegane.
- Aceste sandvișuri sunt destul de indulgente. Vreți să reduceți conținutul de grăsimi/calorii? Folosiți mai puțin ulei și reduceți cantitatea de dressing. Ați putea, de asemenea, să înlocuiți dressingul cu muștar. Doriți să reduceți conținutul de sodiu? Reduceți sosul de soia (sau folosiți un soi cu conținut scăzut de sodiu), și/sau varza.
Vă place această rețetă? Dacă da, nu uitați să mă urmăriți pe Facebook, Pinterest sau Instagram, sau să vă abonați la newsletter-ul meu. Și vă rog să reveniți și să-mi lăsați o recenzie și un rating mai jos dacă o preparați!
Sandwich-uri Reuben vegane
Sandwich-ul Reuben clasic devine vegan! Realizate cu straturi de seitan consistent, varză acră și sos rusesc vegan cremos, aceste sandvișuri sunt pline de savoare și prăjite la grătar până la o perfecțiune crocantă și delicioasă.
Pentru pansamentul rusesc vegan
- ¼cupă maioneză vegană
- 1 lingurițăketchup
- ½ linguriță de sos Worcestershire vegan
- 1 linguriță de muștar de hrean preparat
- ½ linguriță de sos fierbinte,sau după gust
Pentru umplutură
- 1 ½ linguriță de sos de soia
- 1 linguriță de sos Worcestershire vegan
- ¾ linguriță de mărar sirop
- ¼ linguriță de ghimbir pudră
- ¼ linguriță de boia de ardei
- ¼ linguriță de piper negru
- vârf de cuțit de cuișoare
- 1 lingură de ulei de canola,sau ulei la foc mare la alegere
- 1ceapă mică, tăiată în cubulețe
- 1 cuișor de usturoi,tocat mărunt
- 8unități de seitan (aproximativ jumătate de lot dacă folosiți rețeta mea de seitan făcut în casă), felii subțiri
Pentru sandvișuri
- 6 felii de pâine de secară
- 2 linguri de unt vegetal
- ½cupă de varză murată
- 3 felii de brânză vegetală (opțional)
- felii de murături cu mărar(opțional)
Instrucțiuni
-
Băgați împreună toate ingredientele pentru dressing într-un castron mic și lăsați-l deoparte.
-
Într-un bol mic separat, amestecați împreună sosul de soia, sosul Worcestershire, siropul de arțar, ghimbirul, condimentele, piperul negru și cuișoarele. Acesta este sosul dvs. pentru condimentarea seitanului. Puneți-l deoparte.
-
Încingeți fundul unei tigaii medii cu ulei și puneți-o la foc mediu-mare.
-
Dați uleiului un minut să se încălzească. Odată ce începe să strălucească, adăugați ceapa.
-
Sărați ceapa timp de aproximativ 4 minute, până când se înmoaie și începe să se rumenească.
-
Adaugați usturoiul și sotați-l timp de aproximativ 1 minut, până când devine foarte parfumat.
-
Adaugați seitanul în tigaie și mai sotați totul timp de aproximativ 5 minute, până când seitanul începe să devină crocant pe alocuri.
-
Versați cu grijă amestecul de sos de soia peste seitan și întoarceți-l de câteva ori pentru a amesteca ingredientele.
-
Căliți amestecul încă 1 sau 2 minute, până când cea mai mare parte a lichidului s-a uscat.
-
Îndepărtați seitanul din tigaie și transferați-l pe o farfurie.
-
Ștergeți tigaia sau luați una curată și așezați-o la foc mediu.
-
Măcinați cu unt o parte a fiecărei felii de pâine, apoi așezați trei felii (sau mai puține și gătiți sandvișurile în loturi dacă nu este suficient loc), în tigaie, cu partea cu unt în jos.
-
Puneți seitanul, varza, dressingul, murăturile și brânza, dacă folosiți, peste feliile de pâine, apoi acoperiți cu feliile rămase, cu partea cu unt în sus.
-
Gătiți sandvișurile timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante.
-
Transferați sandvișurile în farfurii și serviți.
Note de rețetă
Informațiile nutriționale nu includ brânza sau murăturile.
Sharing is caring!