Această salată de quinoa de năut ușoară și cu lămâie este plină de arome din Orientul Mijlociu (lămâi conservate + sumac!) și credeți-mă când vă spun că veți dori să o serviți toată vara. Sănătoasă, vegană și super aromată, această salată satisface!
Fă cunoștință cu noua ta salată preferată! Nu numai că vă va plăcea cât de ușor este Chickpea Quinoa Salad, dar știu că vă veți îndrăgosti de arome. Năutul și quinoa sunt amestecate cu castraveți, roșii, kalamate, ceapă roșie, mărar proaspăt și pătrunjel și amestecate într-o dressing foarte aromat de lămâie conservată. Sumacul acrișor (opțional) îi dă un mic pumn îndrăzneț.
Cel mai bun lucru este că, probabil, aveți totul la îndemână pentru a face acest lucru chiar acum – și vă rog să nu vă faceți griji dacă nu aveți lămâi conservate (aruncați o privire la notele rețetei), dar acestea ridică cu adevărat nivelul aici.
Lămâile conservate, dacă nu sunteți familiarizați, sunt un condiment aromat din Orientul Mijlociu și, pe scurt, sunt lămâi conservate în sare.
Aici sunt tocate mărunt și adăugate la dressing.
Rețineți acest Dressing cu lămâie conservată- este super gustos!
Pregătiți quinoa în timp ce pregătiți toate legumele.
Aici am folosit năut din conservă, dar nu ezitați să gătiți de la zero – veți avea nevoie de 1 1/2 cești fierte.
Apoi doar asamblați salata.
Dă-i un amestec cu Dressingul de lămâie conservat și gustați, adăugând mai multă sare și lămâie, după gustul dvs.
Dacă preparați această salată în avans, asigurați-vă că gustați din nou pentru sare și lămâie înainte de servire.
Asortați această salată cu alte mâncăruri din Orientul Mijlociu:
- Shawarma de pui la grătar
- Baba Ganoush
- Pâine Pita de casă
- Falafels autentice!
- Tzatziki!
OK. Sper că rezistați.
xoxo
Sylvia
Description
Lemony Chickpea Quinoa Salad cu castraveți, roșii, măsline kalamata mărar, pătrunjel și dressing de lămâie conservată. O salată vegană sănătoasă cu arome din Orientul Mijlociu, care poate fi preparată din timp!
Ingrediente
Preserved Lemon Dressing
- 1/4 cană de lămâi conservate, tocate mărunt (sau vezi note)
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1/4 cană de suc de lămâie
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1/2 linguriță de sumac (opțional)
Salată de quinoa cu năut
- 3/4 cană de quinoa (uscată, nefiartă)
- 1 1/2 căni de apă
- 1 cutie de 15 uncii de năut, clătită și scursă ( 1 1/2 căni de năut fiert)
- 1/2 cană de ceapă roșie, tocată mărunt (vezi note)
- 1 castravete englezesc, tăiat în cubulețe (2 căni)
- 1 ardei gras (galben este frumos) tăiat în cubulețe
- 1 cană de roșii cherry sau grape, tăiate în jumătate ( sau ridichi tocate)
- 1/4 cană de măsline kalamata, tocate sau în jumătate
- 1/2 cană de pătrunjel cu frunze plate, tocat
- 1/4 cană de mărar, tocat (sau înlocuiți menta, sau folosiți-le pe amândouă!)
- Alte adaosuri opționale: avocado, feta, ridichi
Instrucțiuni
Puneți quinoa, apa și un vârf de cuțit de sare într-o oală medie, aduceți la fierbere, acoperiți, fierbeți la foc mic 12-15 minute până când toată apa a dispărut. Se descoperă, se spumează, se răcește ușor.
Pregătiți dressingul, amestecând totul într-un bol.
Pregătiți toate legumele. Dacă sunteți sensibil la ceapă, tăiați-o cubulețe, apoi înmuiați-o în apă rece cu sare în timp ce tăiați restul.
Puneți năutul, ceapa, castravetele, ardeiul gras, roșiile, măslinele, mărarul și pătrunjelul într-un bol mare. Adăugați quinoa și dressingul și dați un amestec bun.
Gustați, ajustați sarea și lămâia după gustul dvs. Dacă se prepară dinainte, gustați încă o dată chiar înainte de servire, deoarece quinoa și năutul au tendința de a absorbi sarea și lămâia, așa că s-ar putea să doriți să mai adăugați puțin.
Note
Dacă nu aveți acces la lămâi conservate, înlocuiți-le cu coaja de la o lămâie întreagă plus 1/2 linguriță de sare. Adăugați mai multă zeamă de lămâie după gust.
Salata se păstrează 3-4 zile la frigider.
Cuvintele cheie:
Cuvintele cheie: salată de năut, salată din Orientul Mijlociu, salată de quinoa cu năut, salată vegană de năut, dressing cu lămâie conservată, rețetă de salată vegană, rețete cu lămâie conservată
.