Rulourile delicioase de varză de curcan cu quinoa sunt hrănitoare, ușoare și sănătoase, cu 18 grame de proteine în fiecare rulou acoperit cu sos de 214 calorii.
După nenumărate încercări de a face acest fel de mâncare, am obținut în sfârșit o rețetă fabuloasă de rulouri de varză pe care abia aștept să o împărtășesc cu voi toți!
Există ceva în legătură cu sosul, varza, umplutura și acea lingură de smântână care te încălzește ca o mâncare tradițională reconfortantă, când, de fapt, este un fel de mâncare înșelător de ușor și sănătos. Simplul fapt de a scrie două propoziții despre ele a fost suficient pentru a mă face să mă îndrept spre frigider și să verific dacă au mai rămas resturi, dar, din păcate, probabil că au fost înghițite toate. * suspin trist*
Din fericire, aceasta este o rețetă care va ajunge pe mesele noastre în mod regulat, așa că sunt sigură că nu va trece mult timp până când aceste rulouri de varză gustoase vor reveni în viața mea. Pentru mesele din timpul săptămânii, în mod normal, mă orientez spre un fel de caserolă cu un singur fel de mâncare, cum ar fi enchiladas mele ușoare sau caserola de fasole neagră cu quinoa. Deși toate acestea sunt cât se poate de gustoase, această rețetă are un profil de aromă unic pe care mă trezesc că mi-e poftă.
În afară de toate deliciile, nu am de gând să vă mint – aceste rulouri de varză necesită un pic de efort în plus față de caserola standard, DAR vă promit că munca dvs. va fi răsplătită! Odată ce ați prins rutina, sunt într-adevăr nici o sudoare deloc și vă veți găsi, ca și mine, tânjind după acest clasic est-european de mai multe ori decât nu.
Deși există câțiva pași pentru această rețetă, există, de asemenea, și câteva scurtături încorporate. Pentru început, în mod normal folosesc doar sosul meu preferat de marinara la borcan pentru a reduce timpul de pregătire. Nu mă înțelegeți greșit, sosul marinara făcut în casă de obicei nu poate fi învins, dar uneori, trebuie să tai câteva colțuri pentru a face o rețetă gestionabilă pentru o cină în timpul săptămânii.
Și când te gândești, totul începe cu varză, un personaj adesea trecut cu vederea în lumea legumelor. Recunosc, varza nu este întotdeauna preferata mea, dar în acest caz, este doar un recipient pentru umplutura savuroasă și consistentă și pentru ansamblul de sosuri, care sunt adevăratele vedete strălucitoare ale acestei rețete.
Indiferent care parte este cea mai bună, coeziunea fără cusur a ingredientelor se adună în pachețele îngrijite de o singură porție, care sunt sărace în calorii și bogate în gust. Rulourile de varză în sine nu conțin lactate, dar mie îmi place la nebunie să le servesc cu smântână. Îmi place atât de mult încât am adăugat smântână la lista de ingrediente. Credeți-mă, o să vă placă și vouă!
Dacă nu aveți lapte, poate găsiți o opțiune de smântână fără lapte? Acoperirea rulourilor de varză fierbinți cu smântână rece și cremoasă face parte din ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie atât de delicios. Nu săriți peste acest pas. Puteți folosi iaurt simplu dacă doriți să fiți ultra sănătoși, dar lactatele chiar fac ca acest lucru să fie de top.
Cei care nu au gluten se pot bucura totuși, pentru că folosirea quinoa face ca rețeta să fie complet fără gluten. Mie personal nu mi-ar putea păsa mai puțin de o atingere de gluten, dar știu că mulți dintre voi nu au acest lux, așa că m-am gândit să subliniez că această rețetă este sigură pentru a o adăuga la repertoriul dvs. de mese.
Această rețetă este, de asemenea, complet flexibilă. Suficient de ușoară pentru o masă în timpul săptămânii, dar suficient de impresionantă pentru companie. Indiferent cum și cui le serviți, aceste rulouri de varză sunt o schimbare de ritm distractivă față de caserola standard. Nu există nici o discuție asupra acestui fapt.
Dacă sunteți intimidat de partea de rulare a acestui demers, nu fiți. Este ușor ca 1, 2, 3. Ei bine, 1, 2, 3, 4 pentru a fi mai exact. După ce fierbeți varza și îndepărtați frunzele, puneți puțină umplutură în partea interioară a ruladei, o împăturiți, băgați capetele și împăturiți partea de sus în jos.
Se face foarte repede și este mult mai ușor decât să rulezi tortilla în opinia mea. Varza se ține bine laolaltă și este destul de ușor de lucrat.
Nu vă supărați cât de scârboasă arată umplutura acolo sau cât de ciudată arată mâna mea. Este total delicioasă și să ții un aparat de fotografiat și o ruladă de varză în același timp este mai provocator decât pare.
PS – Dacă cineva are o dorință arzătoare de a-mi cumpăra un trepied, l-aș accepta cu plăcere.
După ce ați turnat niște sos pe fundul unei caserole, puneți fiecare ruladă de varză înăuntru, cu partea îndoită în jos și repetați. Când vasul este plin, se acoperă cu sos și se bagă la cuptor. Da, e la fel de ușor ca asta.
Yeesh, acum mi-e foame. Vrea cineva să mă hrănească, vă rog? 😉
Print Pin
Rulouri cu varză de curcan
Ingrediente
- ▢ 1 ceapă medie (tocată)
- ▢ 2 lingurițe. usturoi tocat mărunt
- ▢ 20 oz. de curcan măcinat slab
- ▢ 1 căpățână mare de varză
- ▢ 2 morcovi mari (tocați)
- ▢ 1 lingură. ulei (eu folosesc ulei de măsline sau de nucă de cocos)
- ▢ 1 1/2 linguriță de sare (ajustați după preferințe)
- ▢ 1/4 linguriță de piper
- ▢ 1 cană de quinoa
- ▢ 2 căni de bulion de pui
- ▢ 1.5 lingurițe de paprika
- ▢ 2 lingurițe de worcestershire
- ▢ 1 ou
- ▢ 12 oz. sos marinara
- ▢ ▢ 1/2 ceașcă de smântână (opțional)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
-
Rezolvați quinoa și adăugați-o împreună cu bulionul într-o cratiță de sos cu un capac etanș. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Opriți focul și lăsați să stea timp de 3-4 minute înainte de a îndepărta capacul. Nu lăsați quinoa să stea mai mult timp în timp ce este acoperită sau va deveni moale.
-
Încălziți separat o oală mare cu apă sărată la foc mare pentru a aduce la fierbere. Adăugați căpățâna întreagă de varză, acoperiți și reduceți focul la mic. Fierbeți varza timp de 10 minute și apoi scoateți-o din oală folosind mănuși de cuptor sau două spatule mari. Dați deoparte să se răcească.
-
În timp ce quinoa și varza se gătesc, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și morcovul și sotați-le timp de 3-4 minute pentru a se înmuia. Adăugați usturoiul și mai sotați un minut înainte de a adăuga curcanul. Gătiți curcanul timp de 6-7 minute până când este complet gătit. În timp ce gătiți, folosiți o spatulă pentru a rupe curcanul în bucăți mici. NU doriți bucăți mari de curcan, ci doar firimituri mici.
-
În timp ce curcanul se gătește, adăugați worcestershire, sare, piper, paprika și 1/2 cană de sos marinara. Adăugați quinoa gătită la amestecul de curcan și amestecați pentru a se combina. Gustați și ajustați nivelul de condimente dacă doriți. Adăugați oul și amestecați pentru a se încorpora.
-
Spuneți aproximativ 1/2 cană de sos marinara într-o caserolă de 9 X 13″ și întindeți-o pentru a acoperi subțire fundul vasului de copt.
-
Îndepărtați frunzele de pe varză cu grijă pentru a le păstra intacte. Scoateți 1/2 – 3/4 cană de umplutură de curcan în centrul unei frunze de varză. Îndoiți jumătatea de jos peste umplutură și apoi băgați laturile înăuntru. Îndoiți jumătatea superioară și așezați-o cu partea cusută în jos în caserola pregătită. Repetați cu frunzele de varză rămase până când vasul este plin și umplutura s-a terminat (de obicei 10 rulouri).
-
Întindeți sosul marinara rămas deasupra rulourilor de varză și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Serviți fierbinte cu smântână sau iaurt simplu.