Instrucțiuni
Pregătiți legumele și combinați-le cu ghimbirul, sosul de soia fără gluten, uleiul de susan, Sriracha și piperul alb într-un castron mare, amestecând pentru a se omogeniza bine. Dacă adăugați o proteină, asigurați-vă că este tăiată în bucăți mici, apoi adăugați-o în amestec.
După ce ați făcut rulourile wonton, întindeți un cerc de 5 inci pe un blat sau pe un covoraș de patiserie ușor presărat cu făină gfJules™. Puteți vedea din fotografie că aluatul este rulat foarte subțire, dar aveți grijă să nu fie atât de subțire încât umplutura să se strecoare prin el.
Spuneți o lingură de amestec pe partea stângă-centru a cercului. Înmuiați un deget în apă și frecați ușor în jurul perimetrului cercului de aluat pentru a-l umezi. Îndoiți partea dreaptă a cercului pentru a atinge partea stângă a marginii aluatului, apoi apăsați ușor pentru a închide în formă de semilună. Strângeți marginile între degete pentru a crea o margine sigilată festonată.
Dacă se prăjește la tigaie, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați doar destui potstickere pentru a acoperi tigaia, lăsând loc pentru a le întoarce între ele. Prăjiți-le până devin aurii, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și prăjiți-le până devin aurii, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, în funcție de temperatura uleiului dumneavoastră. O altă metodă este să prăjiți doar pe o parte, să întoarceți, apoi să adăugați apă în tigaie și să o acoperiți pentru a găti la aburi cealaltă parte a potstickerilor. Scoateți-le la scurs și răciți-le ușor pe un grătar de sârmă înainte de a le servi. Repetați cu restul de potstickerelor.
Dacă le fierbeți, pregătiți o oală mare umplând 2/3 din apă și aducând-o la fierbere. După ce fierbe, adăugați ușor 3-4 potstickers (în funcție de mărimea cratiței dvs.) în apă. Asigurați-vă că oala nu este aglomerată, deoarece nu doriți ca găluștele să se atingă prea mult în timpul fierberii. Continuați să gătiți timp de 7-8 minute. Scoateți-le cu o lingură cu fantă pentru a le scurge până la servire. Repetați cu găluștele rămase.
Pentru a le congela pentru a le găti mai târziu, așezați găluștele necoapte, dar formate, într-un singur strat pe o foaie de copt peste noapte sau până când se răcesc complet, acoperite cu folie de plastic. Transferați în pungi pentru congelator, punând hârtie cerată între potstickere pentru ca acestea să nu înghețe unele de altele. Gătiți conform instrucțiunilor după ce ați decongelat ușor potstickerele.
.