Mazărea spartă se numără printre eroii lumii alimentelor sănătoase, având rezerve profunde de fibre, vitamine B și zeci de alți nutrienți vitali. Dar, în ciuda reputației lor de superaliment direct, ceva magic se întâmplă cu mazărea spartă atunci când este combinată cu un pic de șuncă afumată și o fierbere lungă și lentă. Încet-încet încep să se descompună, amestecându-se cu șunca și cu celelalte legume pentru a crea un bulion gros și cremos care ar putea încălzi chiar și cel mai friguros suflet într-o zi lungă de iarnă. Această supă de mazăre despicată este un clasic pentru un motiv și este una dintre acele puține și îndepărtate mâncăruri reconfortante care sunt reconfortante, delicioase și, de asemenea, sănătoase pentru dumneavoastră.
Nutriție: 300 calorii, 3.5 g de grăsime (1 g saturată), 780 mg de sodiu
Servește 6
Voi avea nevoie
1 linguriță de ulei de măsline
2 coaste de țelină, tăiate cubulețe
1 ceapă mică, tăiată în cubulețe
2 morcovi medii, curățați și tăiați în cubulețe
2 căței de usturoi, tocați mărunt
10 căni de apă sau de pui cu conținut scăzut de sodiu sau bulion de legume
2 cartofi roșii medii, curățați de coajă și tăiați în cubulețe
1 șuncă afumată
1 cană de mazăre spartă
2 frunze de dafin
Sare și piper negru după gust
Tabasco după gust (opțional)
Cum se prepară
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță sau oală mare la foc mediu.
- Adaugați țelina, ceapa, morcovii și usturoiul și sotați-le timp de aproximativ 5 minute, până când legumele sunt moi.
- Adaugați apa sau bulionul, cartofii, șunca, mazărea spartă și frunzele de dafin.
- Dați focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, până când mazărea a devenit foarte moale și începe să-și piardă forma, lăsându-vă cu o supă groasă. (Subțiați cu mai multă apă sau bulion dacă preferați o consistență mai subțire.)
- Îndepărtați șunca de șuncă, mărunțiți carnea care se agață de os și adăugați-o din nou în supă.
- Dispuneți frunzele de dafin.
- Asezonați după gust cu sare și piper, plus câțiva stropi de Tabasco, dacă vă place.
Mănâncă acest sfat
Așa că vă place supa de casă (cui nu-i place?), dar aveți puțin timp. Nu vă temeți, această supă consistentă se va găti foarte bine într-un slow cooker sau crockpot. Puteți urma aceeași rețetă, doar să prelungiți timpul și să gătiți pe o setare medie. Apoi, în scurt timp, veți veni acasă cu mirosul de supă de casă! Norocosule.
Această rețetă (și sute de alte rețete!) provine din una dintre cărțile noastre Cook This, Not That! Pentru mai multe idei de gătit ușor, puteți cumpăra și cartea!