Allen & Son, un restaurant sudic istoric, dar acum închis, din Chapel Hill, Carolina de Nord, poate că și-a dobândit renumele prin afumarea umerilor de porc cu fum de nucșoară până la o supunere fragedă și suculentă, dar această cabană de tacâmuri știa un lucru sau două și despre lucrurile dulci. Meniul de deserturi se citește ca o enciclopedie a mâncării confortabile din Sud: plăcintă cu nuci pecan, plăcintă cu lămâie, plăcintă cu nucă de cocos, plăcintă cu piersici. Totuși, l-au păstrat pe cel mai bun pentru ultima zi a săptămânii de lucru: o budincă de banane dulce și cremoasă, care este măsura prin care ar trebui să fie judecate toate celelalte. Acesta este omagiul nostru pentru acest fenomen de vineri. Această rețetă de budincă de banane nu se oprește la gust, dar este mai săracă în calorii decât budinca de pâine pe care ați comanda-o la restaurantul local și s-ar putea să mai simțiți gustul bananei. Asta pentru că, la acest desert delicios, ne reținem la numărul de ingrediente și lăsăm aromele naturale și delicioase să vorbească de la sine.
RELATED: Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi zilnic rețete și noutăți culinare în căsuța dvs. poștală!
Nutriție: 290 calorii, 7 g grăsimi (2 g saturate), 36 g zahăr
Servește 8
Ai nevoie de
1⁄2 ceașcă plus 2 linguri de zahăr
1⁄3 ceașcă de făină atotcuprinzătoare
2 cești de lapte 2%
3 ouă, separate
1 linguriță de extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare
4 banane mari coapte, tăiate felii
1⁄2 cutie (12 oz) de napolitane de vanilie (aproximativ 35 de napolitane)
Cum se prepară
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
- Combinați 1⁄2 ceașcă de zahăr, făina, laptele, gălbenușurile de ou, vanilia și sarea într-o cratiță medie.
- Căliți la foc mic, bătând din când în când, timp de aproximativ 12 minute, până când amestecul se îngroașă ca o budincă.
- Puneți albușurile de ou într-un castron și bateți cu un mixer electric până când se formează vârfuri groase și tari.
- Încorporați cele 2 linguri de zahăr și amestecați încă câteva secunde pentru a le încorpora. (Merenga poate fi, de asemenea, bătută manual cu un tel într-un castron de aluminiu rece, dar fiți pregătiți pentru un pic de antrenament.)
- Puneți pe fundul unei farfurii de copt de 8″ x 8″ sau al unui castron potrivit pentru cuptor jumătate din banane, apoi acoperiți cu jumătate din fursecuri. Repetați pentru a forma două straturi de napolitane și banane, apoi turnați budinca deasupra.
- Întindeți bezeaua peste budincă. Coaceți la cuptor timp de 10 până la 12 minute, până când bezeaua este aurie.
Această rețetă (și alte sute!) a apărut într-una din cărțile noastre Cook This, Not That! Pentru mai multe idei culinare ușoare, puteți cumpăra și cartea!