Poate că ați auzit despre uleiul MCT și despre șoaptele că ar fi un superaliment. Este un must-have pentru persoanele care urmează o dietă ketogenică, care jură pe capacitatea sa de a da mai multă energie și de a suprima pofta de mâncare. Mulți oameni îl folosesc pentru capacitățile sale de ardere a grăsimilor și pentru potențialul său de a vă revigora metabolismul. Așadar, sunt aceste speculații corecte? Și dacă da, puteți găti cu ulei MCT? Dacă aveți aceste întrebări, citiți mai departe, deoarece vom discuta despre toate acestea și multe altele în ghidul de mai jos.
Ce este uleiul MCT?
Înainte de a ne scufunda în întrebarea dacă puteți găti sau nu cu ulei MCT, trebuie să înțelegem ce este exact uleiul MCT. MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu și sunt o formă de acizi grași saturați. Sunt molecule de grăsime care se găsesc în uleiul de nucă de cocos, în uleiul din sâmburi de palmier și în produsele lactate, cum ar fi brânza, laptele și iaurtul. Grăsimile sunt, de obicei, alcătuite din lanțuri de atomi de carbon, iar majoritatea grăsimilor din dieta dumneavoastră sunt alcătuite din 13 până la 21 de astfel de atomi. Acestea sunt denumite de obicei acizi grași cu lanț lung. Majoritatea surselor alimentare de grăsimi, cum ar fi avocado, peștele și uleiul de măsline, cuprind aceste trigliceride cu lanț lung. Cei cu lanț scurt sunt de obicei alcătuiți din 6 sau mai puțini atomi de carbon. MCT sunt cu lanț mediu, prin urmare se situează la mijlocul celor două tipuri de mai sus și conțin între 6 și 12 atomi de carbon.
Din moment ce MCT au o lungime medie, nu au nevoie de acizi biliari sau enzime pentru digestie ca omologii lor cu lanț lung. Prin urmare, acest lucru le permite să ajungă direct la ficat, unde sunt digerate și absorbite rapid în organism și utilizate pentru energie imediată. În caz contrar, ele sunt transformate în cetone, care pot fi folosite pentru energie în locul glucozei. Cetonele sunt mult mai puțin reactive în organism decât glucoza; prin urmare, un impuls de energie din uleiul MCT este constant și nu fluctuează așa cum se întâmplă cu glucoza.
Există, de obicei, patru tipuri de MCT, iar acestea includ:
- Acidul caproic – 6 atomi de carbon
- Acidul caprilic – 8 atomi de carbon
- Acidul capric – 10 atomi de carbon
- Acidul lauric – 12 atomi de carbon
Legumele de acid caproic și caprilic sunt mai bune pentru organism, deoarece un număr mai mic de atomi de carbon necesită mai puțin efort pentru ca organismul să le proceseze. În timpul procesului de fabricare a uleiului MCT, acidul lauric și acidul capric sunt, de obicei, îndepărtate pentru a obține un produs de înaltă calitate care este mai plăcut la gust.
Beneficii pentru sănătate ale uleiului MCT
Există multe beneficii pentru sănătate pe care le-ați putea obține atunci când folosiți ulei MCT. Acestea includ:
Potențialul de a ajuta la pierderea în greutate
Unul dintre principalele motive pentru care mulți oameni iau ulei MCT este pentru beneficiile sale potențiale de pierdere în greutate. Îl puteți încorpora în dieta dvs., în timp ce continuați să faceți exerciții fizice, pentru a vă atinge obiectivul final mai repede. Acesta ar putea ajuta la reducerea greutății în următoarele moduri:
- Au un conținut caloric mai mic decât alte grăsimi, cum ar fi LCT-urile. Prin urmare, veți avea un aport caloric mai mic atunci când luați MCT, spre deosebire de LCT.
- Trigliceridele cu lanț mediu nu se acumulează ca grăsime în corpul dumneavoastră. Cum este posibil acest lucru? Acest lucru se datorează lungimii lanțului lor. Ele sunt digerate și metabolizate atât de repede încât organismul le utilizează imediat, spre deosebire de a le stoca. LCT-urile, pe de altă parte, necesită mai mult timp pentru a fi digerate și vor trebui să treacă prin limfă și sânge înainte de a ajunge la ficat. În momentul în care LCT-urile ajung la ficat, alte surse de energie, cum ar fi zahărul și MCT-urile, sunt deja folosite pentru a alimenta celulele. Organismul stochează apoi LCT-urile sub formă de grăsime.
- MCT-urile vă cresc energia; prin urmare, veți putea să vă antrenați mai intens în timpul sesiunilor de antrenament.
- MCT-urile au, de asemenea, potențialul de a vă crește sațietatea; prin urmare, s-ar putea să vă treziți că mâncați mai puțină mâncare. Acestea ar putea ajuta la reducerea apetitului dumneavoastră și la creșterea senzației de sațietate.
Este o sursă de energie
Uleiul MCT ar putea da un impuls energetic instantaneu organismului. Atunci când este consumat, uleiul MCT crește cetonele, care alimentează creierul și mușchii. Beta-hidroxibutiratul (BHB) este principala cetonă produsă în procesul de cetoză și este uneori considerat un supercombustibil. Acest lucru se datorează capacității sale de a furniza mai multă energie în comparație cu glucoza. MCT-urile cresc, de asemenea, masa mitocondrială, care este centrala energetică a celulelor. Acestea generează ATP, o moleculă de energie; prin urmare, cu cât este mai mare masa mitocondrială, cu atât mai multe molecule produse.
Pot ajuta la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare
Ateroscleroza este o afecțiune în care placa se acumulează în artere. Studiile au arătat că uleiul MCT poate ajuta la prevenirea coagulării, acționează ca un antioxidant și scade nivelul de colesterol, ajutând la prevenirea acumulării de plăci în artere. MCT ar putea ajuta, de asemenea, la creșterea lipoproteinelor cu densitate mare (HDL) și la scăderea lipoproteinelor cu densitate mică (LDL) pentru a reduce riscul de boli de inimă.
Ajută la combaterea creșterii drojdiilor și a bacteriilor
Uleiul MCT are proprietăți antifungice și antibacteriene. Prin urmare, consumul acestuia ar putea ajuta la reducerea eficientă a infecțiilor fungice.
Ajută în cazul diabetului
Potrivit unor studii, s-a constatat că consumul de MCT crește sensibilitatea la insulină la persoanele diabetice și non-diabetice. MCT poate ajuta la echilibrarea glicemiei, ceea ce l-ar putea face util în tratarea diabetului zaharat. Ar putea ajuta la prevenirea creșterii nivelului de insulină și la reducerea vârfurilor de zahăr din sânge. Deoarece stimulează producția de cetone, ar putea îmbunătăți controlul glicemic.
Puteți găti cu ulei MCT?
Răspunsul la această întrebare este un da categoric! Cu toate acestea, este esențial să rețineți că nu ar trebui să expuneți uleiul MCT la temperaturi mai mari de 320 de grade Fahrenheit din cauza punctului său scăzut de fum.
Mai jos sunt câteva dintre motivele pentru care mulți oameni aleg să gătească cu ulei MCT.
Este lipsit de aromă
Uleiul MCT este lipsit de aromă, ceea ce îl face uleiul perfect pentru a fi folosit în timpul gătitului. Acest lucru se datorează faptului că poate funcționa bine cu orice fel de mâncare, fără a adăuga aroma sa la aceasta.
Nu va fi necesară topirea
Altul lucru cel mai bun despre uleiul MCT este că nu se transformă în solid la temperatura camerei, așa cum fac unele alte uleiuri. Prin urmare, nu trebuie să pierdeți timp să îl topiți în timp ce gătiți.
Se combină bine cu alte suplimente
Uleiul MCT se poate combina cu ușurință cu alte suplimente, cum ar fi proteinele din zer și peptidele de colagen. Acest lucru vă poate permite să amestecați lucrurile pentru a obține beneficiile maxime ale uleiului MCT.
Gătit cu ulei MCT
Când gătiți cu ulei MCT, este crucial să rețineți că ar trebui să folosiți doar temperaturi scăzute până la medii. Acesta are un punct de fum mai mic decât celălalt omolog al său, uleiul de cocos, care este de 320°F. Nuca de cocos are un punct de afumare de 350°F. Când folosiți uleiul MCT pentru ceva mai mult de 320°F, riscați să deteriorați grăsimile, făcându-l mai puțin benefic.
Alte moduri de a folosi uleiul MCT
Există miriade de moduri în care puteți folosi uleiul MCT în mâncarea dumneavoastră. Unele dintre ele includ:
Să-l stropiți cu el pe mâncarea dumneavoastră
Aceasta este o modalitate interesantă de a adăuga grăsimi sănătoase în dieta dumneavoastră. Îl puteți picura în sosurile și pansamentele keto preferate. De asemenea, îl puteți picura pe mâncăruri de paste și salate keto, deoarece face minuni cu diferitele arome.
Mestecați-l în băuturile dumneavoastră
Uleiul MCT, dacă nu este amestecat în băuturile dumneavoastră preferate, va pluti în partea de sus, ceea ce nu este o priveliște interesantă. Dacă nu preferați să îl amestecați, puteți încerca MCT emulsificat. Acesta se va amesteca bine în băutură, fără a fi nevoie de amestecare. Îl puteți amesteca în cafeaua de dimineață pentru a vă începe ziua cu dreptul, cu multă energie.
Înlocuiți uleiurile de gătit obișnuite
De asemenea, puteți înlocui uleiurile obișnuite cu MCT. Dacă aveți o rețetă care cere ulei de măsline, de nucă de cocos sau chiar ulei vegetal, îl puteți înlocui cu ulei MCT și să profitați de beneficiile sale pentru sănătate.
Shake-uri de antrenament
Îl puteți încorpora în shake-urile de dinaintea antrenamentului și post-antrenament. Acest lucru ar putea ajuta la îmbunătățirea performanței și a rezistenței, ceea ce ar putea face minuni pentru călătoria dvs. de fitness.
Cum să vă păstrați uleiul MCT
Cum vă păstrați uleiul MCT, pentru a vă asigura că obțineți beneficii maxime de la acesta? Atunci când este depozitat corect, MCT poate rezista până la 2 ani, într-un loc răcoros și uscat. Se recomandă să evitați să îl depozitați unde există prea multă lumină, oxigen și căldură, pentru a preveni oxidarea și a prelungi durata de depozitare.
Se recomandă să căutați uleiul MCT care vine într-un recipient din sticlă, spre deosebire de un recipient din plastic, deoarece unele recipiente din plastic pot avea substanțe chimice care ar putea intra în ulei.
Dacă uleiul MCT se află deja într-un recipient de plastic, atunci ați putea lua în considerare depozitarea acestuia într-un frigider. Dacă este posibil, ați putea, de asemenea, să transferați uleiul într-un recipient de sticlă și să îl depozitați într-un loc răcoros și uscat.
Gânduri finale
Uleiul MCT, așa cum s-a văzut mai sus, poate avea numeroase beneficii pentru sănătate pentru organism. Făcându-l parte din rutina zilnică, fie că gătiți cu ulei MTC, fie că îl folosiți în mâncare, ați putea obține un plus de energie și alte beneficii pentru sănătate care vin odată cu el. Există atât de multe moduri interesante de a adăuga uleiul MCT în dieta dumneavoastră. Atunci când gătiți cu ulei MCT, este important să vă amintiți că acesta are un punct de afumare scăzut, prin urmare nu este eficient pentru prăjire la tigaie și amestecare, metode de gătit care au un punct de afumare mai ridicat.
.