Puteți congela varza? A How-To Guide

Pe măsură ce varza devine tot mai răspândită, capacitatea sa de a fi depozitată pentru utilizare pe termen lung prin congelare se dovedește a fi foarte benefică. Puteți, prin urmare, să fermentați un lot mare și să îl congelați timp de 8 până la 12 luni. Puteți opta, de asemenea, să o păstrați în frigider pentru o perioadă de până la 6 luni.

• CÂT DE MULT TIMP RĂMÂNE ÎN CONGELATOR?

• CÂT DE RĂU se poate strica varza congelată?

• CUM AFECTEAZĂ CONGELAREA VARZA DE VARZĂ gustul acesteia?

• PROBIOTICELE ȘI VARZA MURATĂ

• BENEFICIILE PENTRU SĂNĂTATE ALE PROBIOTICELOR DIN VARZĂ MURATĂ

• CONGELAREA VARZEI MURATE UCIDE PROBIOTICELE ȘI BENEFICIILE PENTRU SĂNĂTATE?

• CUM CONGELAȚI SAUERKRAUT

• CUM DEGELAȚI SAUERKRAUT

• FAQ’s

Cât timp rezistă în congelator?

Cu varza fermentată poate fi scursă și depozitată într-o pungă de congelator sau într-un recipient în stare congelată timp de 8 până la 12 luni. Procesul de congelare oprește toate procesele de putrefacție și previne degenerarea substanțelor nutritive. Cu toate acestea, după decongelare, varza murată își va fi pierdut crocantul și textura. Acest lucru poate fi redus semnificativ dacă se scurge sau se gătește varza înainte de a o congela.

Se poate strica varza congelată?

În cele din urmă, varza congelată își va pierde cea mai mare parte din aromă și textură, făcând-o să se strice odată ce este decongelată. Evitați să congelați varza murată mai mult de 12 luni, deoarece degenerarea texturii va fi mult mai pronunțată.

Cum afectează varza murată de la congelare gustul acesteia?

Procesul de congelare oprește efectiv procesul de fermentare care produce acid lactic- acesta este motivul pentru care varza murată are o aromă acidă. Atunci când producția se blochează, alimentul își pierde aroma acidă și alte note de gust se pierd în timpul procesului de decongelare.

Probioticele și varza murată

Procesul de fermentare implică culturi de lactobacili care sunt introduse în mod natural în varză în timpul creșterii. odată ce varza este murată, cultura se extinde exponențial și îmbogățește varza fermentată cu miliarde de probiotice vii.

Beneficii pentru sănătate ale probioticelor din varza murată

Stimularea sistemului imunitar – Varza murată conține probiotice care au o influență puternică asupra sistemului imunitar. Probioticele îmbunătățesc, de obicei, echilibrul de bacterii bune din mucoasa intestinală, ceea ce previne bolile legate de intestin. Sauerkraut este, de asemenea, bogată în fier și vitamina C, care sprijină un sistem imunitar sănătos și grăbește procesul de vindecare. Ref: ncbi.gov

Îmbunătățirea digestiei – Choucroutele nepasteurizate conțin miliarde de probiotice vii care ajută la refacerea florei intestinale. Consumul regulat de varză crează o populație crescută de bacterii benefice în sistemul digestiv, bacteriile acționează ca primă linie de apărare împotriva bacteriilor dăunătoare și a toxinelor. Ca urmare, problemele comune, cum ar fi gazele, balonarea și diareea, sunt mult reduse. Ref: nih.gov

Scădere în greutate – Varza murată conține fibre dietetice care vă fac să vă simțiți sătul pentru mai mult timp, reducând astfel numărul de mese pe care le consumați. Acest lucru este cuplat cu numărul său scăzut de carbohidrați, astfel activitățile dvs. de pierdere în greutate vor fi mai vizibile. Deși mecanismul probioticelor asupra pierderii în greutate nu este pe deplin înțeles, oamenii de știință au descoperit că alimentele bogate în probiotice încurajează o mai mare pierdere în greutate. Ref: sciencedirect.com

Congelarea varză murată ucide probioticele și beneficiile pentru sănătate?

Procesul de congelare oprește procesul de fermentare și îngheață probioticele din varză murată. Probioticele rămân în această stare latentă până când varza murată este decongelată și readusă la temperatura camerei. Timp în care probioticele vii își vor relua beneficiile probiotice normale pentru sănătate.

Cum să congelați varza murată

Înainte de a congela varza murată se recomandă să scurgeți mai întâi lichidul pentru a păstra o parte din aromă și textură.

Procesul de congelare pas cu pas

Echipament necesar

• Sac pentru congelator sau recipient

• Tăvițe pentru cuburi de gheață sau o formă de brioșe

• Sertar mare

Instrucțiuni

1. Dacă aveți de-a face cu varza de casă care este încă în lichidul ei, trebuie să folosiți o sită mare pentru a scurge lichidul. Dacă folosiți varză gătită asigurați-vă că supa se scurge.

2. Măsurați porții mici în cuburi de gheață individuale sau într-o formă de brioșe pentru porții mari. Astfel evitați să fiți nevoiți să dezghețați și să recongelați cantități mari de varză murată de fiecare dată când trebuie să o gătiți.

3. Înghețați varza murată peste noapte sau cel puțin timp de 4 ore, când va fi înghețată solid.

4. Transferați bucățile de varză murată congelate individual în pungi de congelare și stoarceți cât mai mult aer posibil înainte de a le sigila.

5. Transferați punga de congelare într-un congelator și păstrați-o la o temperatură constantă de congelare până când aveți nevoie să consumați varza murată. Varza murată poate rămâne congelată timp de 8 până la 12 luni.

Cum dezghețați varza murată

Procesul de dezghețare a varzei murate va depinde de echipamentul pe care îl aveți la îndemână și de timpul pe care îl aveți la dispoziție pentru a pregăti masa. Există 3 metode principale de dezghețare a varzei: decongelarea pe blat, decongelarea în cuptorul cu microunde și în frigider.

Decongelarea varzei pe blat

Echipament necesar

1. Bol mare

2. Un vas mai mic care să încapă bine în mijlocul f bolului mai mare

Instrucțiuni

1. Măsurați cantitatea necesară pentru porție de varză congelată din depozit și puneți-o în vasul mai mic.

2. Umpleți până la jumătate vasul mare cu apă de la robinet și așezați-l pe blat.

3. Așezați ușor vasul mic de varză în mijlocul vasului mai mare și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de câteva ore sau peste noapte.

4. Folosiți varza decongelată imediat ce este complet decongelată.

Decongelare în cuptorul cu microunde

Echipament necesar

1. Un bol rezistent la cuptorul cu microunde

2. Un capac rezistent la cuptorul cu microunde

Instrucțiuni

1. Transferați varza congelată în bolul rezistent la microunde. Folosiți capacul pentru a acoperi lejer varza pentru a preveni stropii peste tot în cuptorul cu microunde.

2. Setați cuptorul cu microunde la o putere de 30- 59%. Dezghețarea la o temperatură mai scăzută permite ca varza murată să se încălzească până la capăt și să se dezghețe fără a găti prea mult stratul exterior. Alternativ, puteți folosi setarea de decongelare disponibilă pe unele modele de cuptoare cu microunde.

3. Amestecați varza după fiecare 1 minut de încălzire până când se dezgheață complet. Folosiți imediat varza încălzită.

Dezghețarea varzei în frigider

Echipament necesar

1. Recipient pregătit pentru frigider echipat cu un capac

Instrucțiuni

1. Transferați varza congelată în recipientul pregătit pentru frigider și acoperiți-o cu un capac.

2. Așezați recipientul în frigiderul dvs. pe rafturile inferioare, care sunt mult mai calde.

3. Varza se poate decongela peste noapte și mai târziu poate fi păstrată în frigider timp de 3 până la 5 zile.

Întrebări frecvente

Puteți congela varza gătită?

Da, puteți congela varza gătită timp de până la 12 luni.

Puteți congela carnea de porc și varza?

Da, este posibil să congelați carnea de porc și varza fără să le separați. Cu toate acestea, asigurați-vă că scurgeți lichidul, astfel încât mâncarea să își poată păstra o parte din textură.

Can Can You Freeze Can Can Can Can Freeze Canned Sauerkraut?

Da, este posibil să congelați varza la conservă odată ce conserva a fost deschisă. Pur și simplu scurgeți varza murată și depozitați-o într-un recipient pentru congelator timp de până la 2 luni congelată.

Puteți congela o pungă de varză murată?

Vă puteți congela varza murată într-o pungă de congelator, evitați să congelați varza murată în pungi de ambalaj, deoarece este posibil ca acestea să nu fie pregătite pentru congelator.

Cât timp puteți păstra varza murată în frigider?

Vă păstrați varza murată în frigider până la 6 luni, cât timp este încă scufundată în lichidul de fermentare.

Puteți congela varza murată după ce a fost gătită?

Vă puteți congela varza murată după ce a fost gătită timp de 3 luni.

.