Dacă mă urmărești de ceva vreme, știi că ador legumele prăjite!
De fapt, dacă îmi urmărești Instagram Stories, m-ai văzut pregătindu-le aproape săptămânal toamna și iarna și apoi transformându-le în salate mari pentru prânz în timpul săptămânii.
Așa că, în urmă cu câțiva ani, am decis că trebuie să se alăture și ei mesei noastre de Ziua Recunoștinței!
Avem atât de multe feluri de mâncare uimitoare de Ziua Recunoștinței pe care le așteptăm cu nerăbdare în fiecare an, nu era vorba că aveam nevoie de încă un fel de mâncare.
Era că îmi plăcea ideea de a avea ceva super proaspăt și delicios, și doar un pic mai ușor pentru a echilibra toate celelalte feluri de mâncare, cum ar fi caserola de cartofi dulci și umplutura fără gluten.
În plus, legumele prăjite sunt în mod natural fără gluten!
Familia mea iubește tradiția când vine vorba de sărbători, așa că nu eram sigură cum va fi primită… oare voi ajunge să am tot platoul pentru mine? Nu că asta ar fi așa de rău…
Dar întotdeauna am avut la masă diverse legume (ciuperci, mazăre, porumb)… Eu doar actualizam legumele!
Nu trebuia să-mi fac griji… toată lumea le-a ADORAT!
Așa că, în fiecare an, am schimbat puțin legumele și în fiecare an și am mărit cantitatea.
Acesta a fost platoul de anul trecut.
Cepe de Bruxelles prăjite, dovleac butternut prăjit și ciuperci prăjite servite cu sos tahini.
Nu a fost fantezist, de fapt a fost super simplu și a fost DELICIOS!
Și cea mai bună parte a servirii legumelor prăjite este că sunt atât de adaptabile și versatile la gusturi!
Puteți schimba cu ușurință legumele și servi favoritele tuturor celor de la masă.
Nepoata mea adoră cartofii dulci prăjiți, de exemplu, așa că întotdeauna îi facem!
Și una dintre cele mai simple modalități de a amplifica un platou de legume prăjite și de a-l face super festiv este să adăugați doar pommegrantes!
Vezi cât de festiv devine un simplu platou de legume prăjite cu acest mic adaos!
Nu contează ce legume alegeți să faceți, iată câteva sfaturi pentru a face un platou și a le obține crocante de fiecare dată!
- Asigură-te că legumele sunt bine uscate după ce le-ai clătit și le-ai curățat de orice murdărie
- Tăiați-le cât mai uniform, astfel încât să se gătească uniform
- Asigură-te că sunt acoperite de ulei, dar nu se scurg în ulei
- Pune-le pe foaia de copt astfel încât să nu se atingă și cu suficient spațiu între fiecare legumă pentru ca acestea să devină crocante.
- Asărați-le la o temperatură ridicată (mie îmi place să le prăjesc la 400 de grade, cu excepția cartofilor dulci prăjiți pe care îmi place să îi prăjesc la 450 de grade dacă este posibil). Dacă aveți puțin timp, prăjiți-i la 425 de grade, dar faceți-o pentru un timp mai scurt.
- Regula mea generală este să îi prăjesc la 400 de grade, timp de 30 de minute. Unele legume vor dura un pic mai mult, altele un pic mai puțin, dar acest lucru va funcționa pentru majoritatea legumelor.
- Dacă serviți o mulțime, luați în considerare să întrebați oamenii care sunt legumele lor preferate din timp. În acest fel vă puteți asigura că aveți suficiente legume preferate.
- Dacă faceți un platou, alegeți mai întâi legumele preferate, uitați-vă la culori și apoi alegeți câteva cu culori diferite, astfel încât platoul să fie echilibrat și vibrant în prezentare.
Mai multe sfaturi… Știu că mesele la tavă sunt foarte populare, dar mie personal îmi place să-mi prăjesc legumele pe foi de copt separate.
Constat că de multe ori se gătesc în ritmuri diferite și acest lucru îmi permite să le aduc pe fiecare la o frăgezime și o crocantă perfectă. În plus, de obicei fac o cantitate mare, așa că îmi iese bine.
Dar odată ce sunt prăjite la perfecție, arată fabulos atunci când sunt servite împreună și chiar și acoperite cu niște rodii!
Un ultim gând, dar important, în legătură cu prepararea unui platou de legume prăjite pentru sărbători…
Singurul lucru dificil poate fi spațiul din cuptor, mai ales într-o zi ca Ziua Recunoștinței dacă, la fel ca familia mea, serviți o mulțime și aveți o tonă de mâncare.
Așa că, de obicei, le prăjesc cu o zi înainte și le depozitez individual în recipiente sigilate în frigider, ca și cum aș pregăti masa.
Apoi, în ziua respectivă, le încălzesc într-o tigaie, una câte una, chiar înainte de a asambla platoul.
Și dacă sunteți în căutarea unui sos cu care să le serviți, noi adorăm sosul nostru Lemony Tahini Sauce!
Este super ușor de preparat, cremos și atât de gustos!
În plus, este făcut cu doar 5 ingrediente: tahini, usturoi, suc proaspăt de lămâie, sare și apă.
Așa că, dacă vă plac legumele prăjite la fel de mult ca și nouă, luați în considerare adăugarea lor în meniul de sărbători!