Pept de pui în cuptor olandez

Pept de pui fraged în cuptor olandez cu legume și cartofi, o mâncare simplă într-un singur vas, gata să fie servită într-o oră.

Acest piept de pui la cuptor olandez cu cartofi este una dintre mesele noastre preferate de toamnă. Este rapidă, ieftină, reconfortantă și toată lumea o iubește pur și simplu! Ce nu este de apreciat? Puiul este suculent, cartofii sunt fragezi și micul sos care înconjoară totul este pur și simplu uimitor!

Încercați să zdrobiți grosier cartofii din farfurie cu o furculiță, astfel încât să se amestece cu acel sos și cu părți din legume. Soooo bun! Și îmi amintește întotdeauna de copilăria mea.

Îmi iubesc cuptorul meu olandez. Am mai multe oale de diferite forme și mărimi și le folosesc foarte mult. Adică foarte mult! Încercați pieptul de curcan de exemplu, puiul Yassa sau tocănița de porc cu spanac. Sau orice altă rețetă de tocăniță găsită pe blog, toate pot fi gătite în acest tip de oală.

Sau puteți încerca pieptul sau coapsele de pui din fontă.

Ce este un cuptor olandez?

O oală de gătit groasă și grea, cu un capac bine fixat. Pot fi oale din fontă pre-sudate sau pot fi emailate. Sunt cunoscute și sub denumirea de caserolă sau cocotte.

Vin în diferite forme, dimensiuni și culori, de exemplu, cele de formă ovală, care sunt perfecte pentru fripturi. Sau cele rotunde, care sunt excelente pentru prepararea supei sau pentru coacerea pâinii. Cele late și puțin adânci sunt cele mai bune pentru a le folosi atunci când se fac tocănițe sau gulaș. (Toate linkurile de afiliere Amazon).

Puteți face acest fel de mâncare într-o altă oală?

Desigur, în timp ce cuptorul olandez este alegerea perfectă pentru acest tip de tocană, orice cratiță largă cu fundul gros va fi bună.

De ce aveți nevoie?

Pept de pui:

• Pietre de piept de mărime mijlocie. Cele pe care le cumpăr eu cântăresc de obicei între 160 – 200 g/ 5,6-7 oz. În acest caz, aproximativ 20-25 de minute de gătire ar trebui să fie suficiente.
• Dacă bucățile sunt mai mari, lăsați mai mult timp de gătire.
• Dacă bucățile sunt mai mici, gătiți legumele și cartofii un pic mai mult înainte de a pune carnea deasupra. 5 până la 10 minute de gătire în plus pentru cartofi ar trebui să fie bine.
• Pentru a verifica dacă carnea este gătită complet (nu este permisă culoarea roz când vine vorba de păsări de curte), străpungeți-o cu o scobitoare în partea cea mai groasă, sucurile ar trebui să curgă limpede.
• Sau verificați temperatura internă cu un termometru pentru carne, aceasta trebuie să fie de 75 grade Celsius/ 165 grade Fahrenheit.

Legume: cartofi, ardei, morcovi, ceapă și usturoi. Și câteva ierburi, cum ar fi rozmarin uscat/ proaspăt și pătrunjel proaspăt.

Cum se prepară?

• Pregătiți toate legumele. Puneți ceapa deoparte de toate celelalte pentru că va trebui să o gătiți mai întâi.
• Mixați condimentele și frecați carnea cu amestecul.
• Gătiți puiul în cuptorul olandez până când este frumos auriu, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoateți. (1)
• Adaugați puțin ulei suplimentar și ceapa în oală. Gătiți timp de aproximativ 2 minute. (2)
• Adaugați legumele rămase, rozmarinul și un strop de bulion. Amestecați bine având grijă să răzuiți și fundul oalei. (3)
• Căliți ușor timp de 5 minute, cartofii și morcovii au nevoie de un avans. Așa cum am menționat mai sus, dacă bucățile de pui sunt mai mici decât ale mele, gătiți legumele timp de aproximativ 10 minute înainte de a adăuga carnea deasupra. (4)
• Adaugați bulionul rămas și cuibăriți piepturile deasupra legumelor. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute sau până când cartofii sunt foarte fragezi și puiul este fiert complet. (5)
• Îndepărtați piepturile din oală și lăsați sosul să se gătească ușor, neacoperit, timp de aproximativ 5 minute sau până când sosul se îngroașă ușor și este mai degrabă lucios.
• Serviți presărat cu pătrunjel. (6)

Ce să servim cu ea?

Îmi place să servesc pieptul de pui în cuptor olandez (sau orice fel de tocană) cu legume murate, cum ar fi castraveți, roșii verzi sau dovlecei. Dar orice alte murături care vă plac sunt grozave!

În rest, faceți o salată verde, o salată de roșii și ceapă sau serviți cu legume gătite la aburi sau prăjite, cum ar fi broccoli, varză de Bruxelles sau conopidă.

Puteți reîncălzi resturile?

Definitiv. Faceți-o la foc mediu-jos, amestecând cu grijă de câteva ori între timp, până când puiul este din nou fierbinte.

Pentru a face lucrurile mai simple, tăiați carnea rămasă și amestecați-o cu cartofii și legumele. În acest fel reîncălzirea va merge mai repede.

Mai multe rețete în cuptor olandez

Ceafă de vită cu balsam

Ceifea de vită cu mere

Ceafă de vită cu mere

La cuptor…Picior de curcan fiert încet

Răcitură de iepure

Răcitură de vită cu vin roșu