Curte date
Numele științific: Coregonus clupeaformis
- De obicei cresc până la 17-22 inch și variază de la 1.5-4 kilograme
- Argintiu cu un spate verde-maroniu pal
- Înrudit cu somonul, păstrăvul, și sălbăticiuni
- Pește comercial popular și valoros
- Nativ în Marile Lacuri
Historia vieții
Pestele alb de lac este un pește bentonic de apă rece care se hrănește în principal cu Diporeia, unii pești mici și ouă de pește. Peștii albi își depun icrele în noiembrie și decembrie, de obicei în apele puțin adânci. Pe măsură ce temperatura apei crește, peștii albi de lac se adună în bancuri în adâncurile întunecate și reci ale Marilor Lacuri, retrăgându-se uneori până la o adâncime de 200 de picioare.
Nu la fel de aspectuoși sau de venerați ca verii lor somon și păstrăv, peștii albi se caracterizează printr-un cap mic, cu un bot bont care depășește maxilarul inferior. Peștii mai bătrâni dezvoltă adesea o umflătură cărnoasă la nivelul umerilor, ceea ce face ca capul mic să pară și mai mic.
Schimbările climatice
Relația dintre temperaturile apei și recrutarea (supraviețuirea) peștilor albi de lac are implicații semnificative pentru pescuit în contextul schimbărilor climatice. Se așteaptă ca schimbările climatice să crească temperaturile apei de suprafață a Marilor Lacuri cu până la 7°F. Relația pozitivă dintre temperaturile de primăvară și recrutarea sugerează un potențial de creștere a producției de pești albi de lac în Marile Lacuri, în cazul în care resursele de hrană sunt disponibile pentru larvele de pești albi de lac. Cu toate acestea, relația negativă dintre temperaturile de toamnă și recrutare, care poate reflecta creșterea numărului de furtuni, ar putea inhiba supraviețuirea ouălor și producția de pești albi de lac. Oricum ar fi, aceste potențiale schimbări în populațiile de pești albi de lac au repercusiuni semnificative pentru pescari și pentru comunitățile care depind de acest tip de pescuit.
Istorie
Peștele umil, brun-argintiu, a susținut în liniște oamenii din Marile Lacuri timp de mii de ani – și continuă să o facă. Primii nativi americani făceau o pulbere din pește alb afumat din Marile Lacuri pentru a o folosi în tocană, supe și plăcinte de pește; de asemenea, ei amestecau pulberea cu afine proaspete. Cuvântul Ojibwe pentru peștele alb al Marilor Lacuri este Atikamig.
Primarii exploratori au făcut cunoștință cu peștele alb și l-au lăudat ca fiind o sursă excelentă de hrană. Antoine de la Mothe Cadillac a scris, în jurul anului 1695: „În plus, pești mai buni nu pot fi mâncați, iar ei sunt scăldați și hrăniți în cea mai pură apă, cea mai limpede și cea mai pellucidă pe care o poți vedea oriunde. Acesta este cel mai delicat pește din lacuri.” (citat din The Indians of the Western Great Lakes 1615-1760 de Vernon Kinietz, University of Michigan Press, 1940).
Pescuitul comercial și sportiv
Pestele alb generează cele mai mari venituri pentru pescuitul comercial al Marilor Lacuri din Statele Unite și Canada. Pescuitul comercial, în cea mai mare parte, se realizează cu ajutorul năvoadelor și a setcilor de pescuit fixate în timpul sezonului de ape deschise.
Pestele alb de talie medie din capturile comerciale măsoară 17-22 de centimetri în lungime și cântăresc 1,5-4 lire. Cel mai mare individ înregistrat a avut o greutate de peste 42 de lire sterline și a fost capturat din Lacul Superior în 1918.
Chiar dacă în mod obișnuit nu este considerat un pește de vânătoare, în ultimii ani, peștele alb de lac a făcut obiectul unei pescării sportive active în multe părți ale arealului său. Pescarii îl prind cu un cârlig mic, de obicei momit cu un ou de pește.
Michigan Sea Grant a colaborat cu pescăriile comerciale de pește alb din toate Marile Lacuri pentru a ajuta la promovarea speciei indigene. Pentru a afla mai multe despre aceste eforturi de marketing, consultați ediția din februarie 2009 a buletinului informativ Upwellings al Michigan Sea Grant.
Mâncare de masă
La fel ca în primele zile, peștele alb de lac este excelent de mâncat. Are o aromă dulce, ușoară, pe care mulți dintre cei cărora „nu le place peștele” o pot aprecia. Blândețea sa se potrivește unei varietăți de feluri de mâncare, în timp ce se adaptează, de asemenea, la aproape orice metodă de gătit. Peștele alb din Marile Lacuri conține mai mulți acizi grași omega-3 decât somonul roz și somonul sockeye. Produsele comune de pește alb includ fileuri proaspete, fileuri afumate, fileuri congelate, prăjituri de pește, sosuri și creme tartinabile și cârnați.
Consultați cartea de bucate despre peștele alb Michigan Sea Grant, Wild Caught and Close to Home: Selecting and Preparing Great Lakes Whitefish, disponibilă la librărie.
Restaurare
În timp ce stocurile de pește alb rămân abundente în anumite părți ale Marilor Lacuri, acestea au dispărut din alte zone din arealul lor nativ. Cu toate acestea, inițiativele de restaurare a habitatului par să fi încurajat reproducerea. De exemplu, în 2006, cercetătorii au descoperit pești albi de lac care se reproduceau și ouă fertilizate de pești albi în râul Detroit, în urma instalării mai multor recife de reproducere a peștilor și a zeci de ani de prevenire și remediere a poluării. Ouăle pe care le-au găsit au fost prima dovadă documentată a reproducerii unui pește alb de lac în râul Detroit din 1916.
.