Rețetă de paneer jalfrezi preparată cu paneer, ardei gras, ceapă și condimente. Făcusem pui Jalfrezi dintr-o carte de bucate de câteva ori înainte și oamenilor mei le-a plăcut. Am vrut să împărtășesc o versiune vegetariană făcută folosind paneer, deoarece rețetele de jalfrezi sunt destul de ușoare și au un gust bun. Puiul jalfrezi este foarte popular în Marea Britanie și există, de asemenea, o versiune vegetariană făcută cu legume mixte.

Această rețetă este aproape la fel, doar că i se adaugă paneer, de unde și numele de paneer jalfrezi.

Publicitate

Se potrivește bine cu orez basmati simplu, orez jeera, roti, naan sau poate fi folosit pentru a face rulouri kathi. Este potrivit și pentru copii, doar reduceți praful de ardei iute. Pentru a face această rețetă puteți folosi și paneer tăiat cubulețe.

Mai multe rețete cu paneer
Matar paneer
Paneer Makhani
Paneer masala în stil restaurant
Paneer bhurji

Preparare

1. Spălați și tăiați 2 roșii mari (aproximativ 1¼ cești tocate). Adăugați-le într-un blender și faceți un piure omogen.

2. Puneți deoparte piureul de roșii. Tăiați în felii 1 ardei capia / ardei gras mare. Eu am folosit aici 2 jumătăți de roșu și verde. De asemenea, feliați 2 cepe medii (aproximativ 1 cană). Tăiați și curățați de semințe 1 ardei iute verde. Puneți deoparte 1½ linguriță de pastă de ghimbir și usturoi. Dacă folosiți paneer cumpărat din magazin, înmuiați-l în apă fierbinte timp de 20 de minute. Scoateți-l și tăiați-l pe lungime la dimensiunea unui deget.

Cum se prepară paneer jalfrezi

3. Adăugați 1½ lingură de ulei într-o tigaie fierbinte. Adăugați ½ linguriță de semințe de chimen în uleiul fierbinte. Lăsați-le să sclipească.

4. Apoi adăugați ardei iute verde și ceapă. Se prăjește până devine transparentă doar pentru o vreme.

5. Adăugați pasta de ghimbir și usturoi. Pasta proaspăt măcinată funcționează mai bine.

Anunț

6. Prăjiți până când dispare mirosul de crud.

7. Adăugați piureul de roșii și mai gătiți puțin.

8. Adăugați ⅓ linguriță de sare, ⅛ linguriță de turmeric, ½ până la ¾ linguriță de pudră de ardei iute roșu, 1 până la 1 ¼ linguriță de garam masala. Dacă garam masala dvs. este prea puternică, atunci adăugați ¾ linguriță garam masala & ½ linguriță pulbere de coriandru.

Publicitate

9. Amestecați bine și gătiți până când dispare mirosul crud al roșiilor.

10. Adăugați ardeii grași.

11. Prăjiți până când ardeii sunt pe jumătate gata. Testați gustul și ajustați sarea și condimentele în această etapă.

12. Adăugați 250 de grame de paneer. Amestecați totul ușor pentru a acoperi bine masala peste paneer. Fiți blând, altfel paneerul se poate rupe. Gătiți acoperit timp de doar 3 minute. Eu am adăugat și 1 linguriță de kasuri methi, doar o alegere personală.

13. Adăugați 2 linguri de frunze de coriandru tocate.

Anunț

Serviți paneer jalfrezi cu naan, roti sau orez basmati simplu.

Rețete înrudite

Carte de bucate

Publicitate

.

Paneer jalfrezi

Paneer jalfrezi este un fel de mâncare simplă făcută cu paneer, ardei gras, ceapă, roșii &, condimente.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

Pentru rezultate optime urmați pas cu pas rețetapas fotografiile de deasupra fișei rețetei

Timp de pregătire10 minute
Timp de gătire15 minute
Timp total25 minute
Porții3 până la 4
AutorSwasthi

Ingrediente (cană SUA = 240ml )

  • ▢ 1½ lingură ulei
  • ▢ 1¼ cană roșii tocate sau ¾ cană + 2 linguri. piure de roșii (2 mari)
  • ▢ 1 cană de ceapă , tăiată felii subțiri (2 cepe medii)
  • ▢ 1 ardei iute verde tăiat
  • ▢ 1½ linguriță de pastă de ghimbir și usturoi
  • ▢ 1 cană de capsicum (ardei gras tăiat felii)
  • ▢ 250 de grame de paneer (înlocuiți cu mix de legume pentru a face veg jalfrezi)
  • ▢ ▢ 1 linguriță de oțet (alb sau de cidru de mere)
  • ▢ ▢ 1 linguriță de zahăr (opțional)
  • ▢ 2 lingurițe de frunze de coriandru tocate fin

Specii

  • ▢ ½ linguriță de semințe de chimen sau jeera
  • ▢ 1 până la 1 ¼ linguriță de garam masala
  • ▢ ½ până la ¾ linguriță de pudră de chili roșu
  • ▢ ⅛ linguriță de curcuma
  • ▢ ▢ ⅓ linguriță de sare (se ajustează după gust)

Anunț

Instrucțiuni

  • Spălați și tăiați ceapa în felii, roșiile & ardeiul gras. Tăiați și desprindeți ardeiul verde. Pasați roșiile și dați-le deoparte.
  • Dacă folosiți paneer cumpărat din magazin, înmuiați-l în apă fierbinte timp de 20 min. Tăiați-l în bucăți de lungimea unui deget. Puneți deoparte.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să pocnească.
  • Adaugați ceapa & ardei iute verde. Prăjiți-le până devin transparente. Apoi adăugați pasta de ghimbir și usturoi & prăjiți timp de 2 minute pentru a elimina mirosul crud.
  • Apoi turnați piureul de roșii și prăjiți până se îngroașă puțin. Adăugați pudra de ardei iute, garam masala, turmeric, zahăr, oțet și sare. Se sotează până când dispare mirosul crud al roșiilor.
  • Testați gustul sosului și adăugați mai multă sare dacă este nevoie.
  • Adaugați ardeii & și prăjiți până se înmoaie ușor. Apoi adăugați paneerul.
  • Mestecați ușor pentru a acoperi paneerul cu pasta de condimente.
  • Copriți și gătiți la foc mic doar pentru 2 minute. Presărați frunze de coriandru și serviți paneer jalfrezi cu orez sau roti.
Publicitate

Cantitățile alternative furnizate în fișa rețetei sunt doar pentru 1x, rețeta originală.

Pentru cele mai bune rezultate urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas cu fotografii și sfaturi deasupra fișei rețetei.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE (doar estimare)

Factorii nutriționale
Paneer jalfrezi
Cantitate per porție
Calorii 380Calorii din grăsimi 261
% Valoare zilnică*
Grăsimi 29g45%
Grăsimi saturate 13g81%
Grăsimi trans 1g
Colesterol 55mg18%
. Sodiu 352mg15%
Potasiu 498mg14%
Carbohidrați 17g6%
Fibre 4g17%
Zahăr 9g10%
Proteine 14g28%
. Vitamina A 2595IU52%
Vitamina C 92mg112%
Calciu 448mg45%
Fier 1mg6%
* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Ați încercat această rețetă?Menționați @SwasthisRecipes sau etichetați #swasthisrecipes!

© Rețetele lui Swasthi

PENTRU MAI MULTE REȚETE

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.