Pan con tomate – „pâine cu roșii” – este un clasic tapas spaniol. Este o combinație super ușoară, dar care transformă pâinea obișnuită într-o garnitură gustoasă sau o bază pentru un sandviș deschis.
Acest articol poate conține link-uri afiliate, prin care câștigăm din achizițiile eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.
Am întâlnit pentru prima dată pan con tomate, sau pa amb tomàquet, așa cum se numește în catalană, când am locuit în Catalunya cu mulți ani în urmă. Când am mâncat-o pentru prima dată, un prieten mi-a arătat cum se prepară și am fost imediat captivat. Este o combinație atât de simplă, dar delicioasă.
De atunci încolo, m-am alăturat tradiției locale de a o servi alături de majoritatea meselor tapas și am făcut-o și acasă. Când am locuit apoi în Madrid, câțiva ani mai târziu, am fost încântată să dau din nou peste el. Doar că acolo a fost diferit.
Ce conține pan con tomate?
- pâine prăjită
- tomate
- usturoi
- ulei de măsline
- sare.
Nu există mai mult decât aceste cinci ingrediente, totuși, după cum am aflat, modul în care sunt puse împreună poate varia. Din câte am putut afla, se rezumă la o metodă catalană, apoi peste tot.
Un lucru care este consecvent este că folosești doar câteva ingrediente, așa că asigură-te că sunt unele bune. Folosiți roșii coapte, de bună calitate și un ulei de măsline bun, ideal ar fi extravirgin. Se face de obicei cu pâine albă, cu crustă, dar, din nou, una artizanală bună va fi cea mai bună.
Pa amb tomàquet în stil catalan
Stilul catalan pe care l-am încercat inițial se face după cum urmează:
- Se freacă pâinea prăjită cu usturoi;
- Se taie o roșie pe mijloc și se freacă partea tăiată a roșiei pe pâine;
- Se presară puțină sare și se stropește cu ulei de măsline.
Pan con tomate din Andaluzia/centrul Spaniei
Ce am încercat ulterior la Madrid și am mâncat în Andaluzia (de unde cred că provine această abordare) este puțin diferit:
- Radeți roșiile și amestecați-le cu puțin usturoi zdrobit/râșnit, sare și ulei de măsline;
- Puneți amestecul pe pâine prăjită cu lingura.
Rezultatul este că versiunea catalană este mai ușoară la roșii și are ceva mai multă aromă de usturoi. De asemenea, se simte foarte bine uleiul dacă folosiți unul bun. Cealaltă versiune este mai pronunțată în privința roșiilor și, de asemenea, cred că este mai ușor de făcut la masă.
Puteți vedea cum se face în ambele feluri în scurtul video!
În ambele cazuri, ar fi întotdeauna servită să o pregătiți voi înșivă, deoarece cu cât roșiile stau mai mult pe pâine, cu atât se înmoaie mai mult, așa că cel mai bine este să o faceți chiar înainte de a o mânca.
Pan con tomate (sau pa amb tomàquet) este un tapas spaniol atât de clasic sau o garnitură pe care o veți vedea peste tot în Spania și pe bună dreptate – este o modalitate ușoară și delicioasă de a face baza unui sandviș, ca o garnitură la alte tapas sau pur și simplu ca gustare în sine.
Încercați aceste alte tapas spaniole clasice și ușoare:
- Tortilla spaniolă (tortilla Española)
- Patatas bravas mai sănătoase
- Ardei Padron la cuptor
- Gambas al ajillo (creveți spanioli cu usturoi)
- Plus aflați mai multe despre ce sunt tapas în ghidul meu, și obțineți mai multe rețete spaniole în arhive.
Imprimă rețeta
Pan con tomate
.
SaveSaved!
Ingrediente
- 2 felii de pâine
- 1 cățel de usturoi (mic)
- 1 roșie
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
- 2 felii de pâine
- 1 cățel de usturoi (mic)
- 1 roșie
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
Instrucțiuni
-
Pentru ambele versiuni, mai întâi se prăjesc feliile de pâine până se rumenesc ușor.
-
Pentru varianta catalană, curățați usturoiul, dar păstrați-l întreg și tăiați roșiile în jumătate transversal. Frecați usturoiul peste feliile de pâine prăjite, apoi frecați cu partea tăiată a roșiilor. Se presară puțină sare și se stropește cu ulei.
-
Pentru varianta central-spaniolă, se rade fin sau se zdrobește usturoiul și se rade roșia. Puneți-le pe amândouă într-un castron mic împreună cu sarea și uleiul de măsline, amestecați, apoi puneți-le cu lingura peste pâinea prăjită.
Video
Nutriție
Vezi unele dintre uneltele și ingredientele mele preferate pentru gătit în magazinul Caroline’s Cooking de pe Amazon.