Căutați surse: „Paddu” – știri – ziare – cărți – savant – JSTOR (decembrie 2019) (Află cum și când să elimini acest mesaj șablon)
Paddu este un fel de mâncare indiană preparată prin fierbere la aburi a aluatului cu ajutorul unei forme. Este denumit în diverse moduri kuzhi paniyaram (Tamil: குழி பணியாரம்), paniyaram (Malayalam: പണിയാരം), paddu, guliyappa, yeriyappa, gundponglu (Kannada: ಪಡ್ಡು, ಗುಳಿಯಪ್ಪ, ಎರಿಯಪ್ಪ), gunta ponganalu (Telugu: గుంట పొంగణాలు), sau Tulu: appadadde. Aluatul este făcut din linte neagră și orez și are o compoziție similară cu aluatul folosit la prepararea idli și dosa. Felul de mâncare poate fi, de asemenea, făcut picant sau dulce cu ardei iute, respectiv cu jaggery. Paniyaram se prepară pe o tigaie specială care vine cu mai multe crestături mici.
Kuzhi paniyaram
Paddu, Ponganalu, Kuzhi paniyaram
CursTiffin
Locul de origineIndia
Regiunea sau statulTamil Nadu, Kerala, Karnataka, Telangana, Andhra Pradesh
Ingrediente principaleorez și aluat de linte neagră
.