Rețetă de pâine de dovlecei fără gluten

Click aici pentru a partaja această rețetă cu prietenii sau familia ta!

7862shares

Perfectă pentru a folosi acea bogăție din grădină, iată rețeta mea încercată și adevărată de pâine de dovlecei fără gluten – o rețetă de pâine rapidă, ușoară și delicioasă! Puteți face din aceasta o pâine de dovlecei fără gluten și fără lapte!

Am învățat ceva anul acesta. Ce am învățat este că eu și bunul meu prieten trebuie să ne coordonăm cine cultivă dovlecei în acel an. Anul trecut, prietena mea Lisa și cu mine eram amândouă copleșite de dovlecei care erau de mărimea unor bâte de baseball și încercam să amanetam surplusul pe oricine puteam. Anul acesta, niciuna dintre noi nu a plantat niciunul și, în schimb, am fost nevoite să întrebăm în jur pentru a face rost de câțiva! Lecție învățată – vom comunica în timpul plantării pentru a ne asigura că unul dintre noi îl plantează!

Din moment ce căutam dovlecei, m-am bucurat când am văzut un membru al bisericii noastre aducând o cutie imensă plină de dovlecei și dovlecei în holul bisericii săptămâna aceasta! Mi-aș fi dorit să fi luat mai mult de unul.

Am luat un dovlecel mare și cu el am făcut negresele noastre preferate cu dovlecei fără gluten și această rețetă pentru două pâini cu condimente de dovlecei fără gluten. Am testat această rețetă de pâine cu dovlecei fără gluten de cel puțin o jumătate de duzină de ori până acum, așa că este gata să o împărtășesc cu voi!

Îmi place că această rețetă face DOUĂ pâini mari de pâine cu dovlecei fără gluten. Dacă vă simțiți generoși, ați putea dărui una unui vecin – poate celui care vă aduce dovlecei! 🙂

Am copt aceste pâini în formele mele preferate de pâine – 9x4x4 USA Pan Loaf Pans. Acestea fac pâini frumoase cu laturi drepte, cu care sunt potrivite pentru feliere.

Ok, hai să vorbim despre ce ingrediente trebuie să aduni pentru această rețetă.

Note despre ingrediente și substituiri pentru această pâine cu dovlecei fără gluten:

Făină: Orice amestec de făină fără gluten de bună calitate ar trebui să funcționeze în această rețetă. Am testat cu amestecul de făină fără gluten all-purpose gfJules (cumpărați direct aici) sau de pe Amazon aici, King Arthur Measure for Measure Flour (de pe Amazon aici), Gluten Free Mama’s All-Purpose Almond Flour Blend cu mare succes cu ambele. Aș recomanda, de asemenea, făina Authentic Foods Multi-Blend sau Cup4Cup.
Amintește-ți că dacă amestecul tău de făină conține deja gumă xantan sau guar, vei sări peste adăugarea gumei xantan solicitate în această rețetă.
Zucchini: Eu nu îmi curăț dovleceii de coajă – nu mă deranjează petele verzi. Dacă o faceți, nu ezitați să îl decojiți înainte de a-l mărunți. Eu doar îl tai, îndepărtez centrul plin de semințe și îl trec prin robotul de bucătărie cu accesoriul de mărunțit pornit. Îl face atât de rapid și ușor! Cred că este foarte important să îndepărtați întreaga zonă centrală cu semințe. Adaugă o mulțime de umiditate care strică textura generală. Deci, practic, scoateți centrul dovlecelului înainte de a-l mărunți.
Yogurt: Am optat pentru un iaurt de vanilie cu conținut scăzut de grăsime. Aveți flexibilitatea aici de a folosi aproape orice iaurt – grecesc, simplu, degresat, degresat, degresat, etc., fie în aromă simplă, fie în aromă de vanilie. Puteți folosi, de asemenea, un iaurt fără lapte pentru a face acest lucru fără lapte. Eu am folosit cu succes iaurtul alternativ de vanilie Silk fără lapte cu vanilie.
Butter: Acesta dă o aromă atât de mare, dar îl puteți înlocui cu uleiul dvs. preferat.
Suc de lămâie: Puteți folosi o lămâie proaspăt stoarsă sau sucul de lămâie RealLemon pe care îl cumpărați de la magazin. Oricare dintre ele sunt bune aici. Am testat cu fiecare.

Puteți face această pâine de dovlecei fără gluten și fără lactate? Da!

Dacă puteți avea lactate, folosiți un iaurt obișnuit de vanilie și unt topit. Dacă nu puteți avea lactate, folosiți o alternativă de iaurt fără lactate și uleiul ales de dvs. Eu folosesc adesea ulei de porumb, deoarece este un ulei fără aromă pe care îl am de obicei la îndemână.

1 și 1/2 bețișoare de unt este egal cu 3/4 cană de ulei. Iaurtul în iaurt fără lapte este un schimb direct.

Vezi ce textură uimitoare:

Cred că o să vă placă această pâine cu condimente de dovlecei fără gluten! Dacă v-au mai rămas dovlecei, puteți face și aceste brioșe cu dovlecei și banane fără gluten cu sos de mere, brioșe cu dovlecei fără cereale cu zahăr brun sau pâine cu dovlecei cu ciocolată dublă fără gluten! O mulțime de opțiuni pentru a folosi toți acei dovlecei înainte ca sezonul să se termine! Anunțați-mă ce preparați!

Căutați mai multe rețete care să vă ajute să folosiți toți dovleceii pe care îi aveți? Mergeți la această rundă de peste 30 de rețete cu dovlecei fără gluten aici.

Rețetă adaptată după rețeta lui Mel’s Kitchen Cafe pentru cea mai bună pâine cu dovlecei.

Puteți înveli o pâine răcită bine cu folie de aluminiu și o puteți pune într-o pungă de congelator de un galon pentru a o congela până la șase luni. Aceasta este o opțiune excelentă dacă aveți o tonă de dovlecei de consumat și doriți să faceți câteva loturi din această pâine.

Este atât de plăcut să puteți scoate câteva pâini în câteva luni pentru un mic dejun sau o gustare plăcută! Anul trecut, am scos câteva din congelator pentru a le aduce cu mine în vizită la familie de Ziua Recunoștinței și tuturor le-a plăcut la nebunie.

Dacă le faceți și vă plac, vă rugăm să reveniți și să acordați o notă de 5 stele acestei rețete în fișa rețetei! Nu ezitați să comentați cu sfaturi sau să împărtășiți orice înlocuiri de succes pe care le-ați făcut.

Rețetă de pâine cu dovlecei fără gluten:

Timp de pregătire30 minute

Timp de gătire50 minute

Timp suplimentar15 minute

Timp total1 oră 35 minute

Ingrediente

4 căni amestec de făină fără gluten de bună calitate pentru toate tipurile de făină*
1/2 linguriță. gumă xantan (*omiteți dacă amestecul dvs. de făină are deja o gumă)
2 lingurițe de praf de copt
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
2 lingurițe de sare
2 lingurițe de scorțișoară
2 lingurițe de allspice
12 lingurițe de zahăr ars
12 linguri. (1 1/2 bețișoare) unt nesărat, topit sau 3/4 cană de ulei
2 1/2 căni de zahăr
4 ouă
1/2 cană de iaurt de vanilie sau o alternativă de iaurt fără lapte
2 linguri de suc de lămâie
3 căni de dovlecel mărunțit (nedecojit, sau decojit pentru a evita petele verzi. Aruncați mai întâi centrul plin de semințe din dovlecel)

Instrucțiuni

Înainte de a începe: Tăiați dovleceii. Îndepărtați centrul plin de semințe. Această porțiune poate adăuga uneori prea multă umiditate, așa că este mai bine să o îndepărtați. Apoi mărunțiți dovlecelul. Eu îl tai în felii, îndepărtez semințele, apoi îl dau prin robotul de bucătărie cu accesoriu de mărunțit. Îl puteți curăța de coajă sau îl puteți lăsa fără coajă. Puneți deoparte până când se solicită în instrucțiunile de mai jos.
Aprafundați ușor două tăvi de pâine de 9×5 cu spray de gătit. Preîncălziți cuptorul la 375°.
Într-un bol mare de amestecare, adăugați făina fără gluten, guma xantan, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și condimentele. Bateți împreună. Dați deoparte.
Într-un alt bol mare, adăugați untul topit. Apoi adăugați zahărul și bateți împreună pentru a dizolva zahărul. Adăugați ouăle, iaurtul de vanilie și sucul de lămâie și bateți până când se combină.
Altfel, adăugați o parte din amestecul de făină și o parte din dovleacul mărunțit la amestecul de unt/zahăr, îndoind/aglomerând ușor cu o spatulă de cauciuc. Am făcut acest lucru în trei rânduri de făină și dovlecel până când totul a fost ușor amestecat.
Împărțiți în mod egal aluatul între ambele forme de pâine. Puteți folosi un cântar alimentar pentru a vă asigura că sunt egale pentru timpi egali de coacere.
Coaceți la 375° până când se rumenesc și o scobitoare introdusă în centru iese doar cu firimituri, fără aluat umed, aproximativ 45-50 de minute. Se lasă să se răcească în tavă pe un grătar de răcire timp de 10-15 minute. Scoateți din tavă și lăsați să se răcească pe un grătar de sârmă până se răcește. După ce s-a răcit, se taie în felii și se servește, sau se înfășoară cu folie de aluminiu și se păstrează pe tejghea pentru servire. Sau înfășurați bine cu folie de aluminiu și puneți într-o pungă de congelator și dați la congelator până la 6 luni.

Note

*Am testat acest produs cu făină gfJules, amestec de făină fără gluten King Arthur Measure for Measure și amestec de migdale Gluten-free Mama’s Almond și recomand oricare dintre acestea!
**Dacă folosiți un amestec de făină care include deja xantan sau gumă de guar, atunci omiteți xantanul cerut în rețetă. ca întotdeauna, asigurați-vă că verificați de două ori dacă ingredientele dvs. conțin gluten.

Vezi postarea de pe blog pentru video despre cum se face, precum și răspunsuri la întrebări frecvente despre ingrediente.