Moro de Guandules: Dominican Pigeon Peas and Rice

Această rețetă de moro de guandules este un fel de mâncare din Republica Dominicană care conține mazăre de porumbel și orez gătit cu legume într-un bulion de lapte de cocos. Se prepară rapid, în doar 30 de minute și aveți nevoie doar de o singură oală. Este grozav servit ca garnitură sau îl puteți transforma într-un fel de mâncare principală vegană sau vegetariană, servindu-l umplut în interiorul unui cartof dulce prăjit!

Dacă există un lucru pe care noi, veganii, îl mâncăm foarte mult, acela este o combinație de orez și fasole. Sunt un meci făcut în rai și întotdeauna fac un fel de mâncare pe bază de plante consistent și sățios.

Nu numai atât, dar sunt un vector excelent pentru orice profil de aromă pe care încercați să îl creați și, în funcție de condimentele pe care le adăugați, puteți veni cu un fel de mâncare complet diferit de fiecare dată.

Cea mai populară rețetă de pe blog este de departe această jambalaya vegană, care este practic doar orez și fasole cu câteva condimente creole și total diferită de, să zicem, acest fel de mâncare de orez și năut cu curry și năut care este aromat cu turmeric și pudră de curry.

Așa că astăzi am pentru voi o nouă rețetă de fasole și orez, și una care este foarte simplu de preparat: moro de guandules sau mazăre și orez cu porumbei. Porumbeii, dacă nu sunteți familiarizați, sunt leguminoase care se folosesc foarte mult în bucătăria indiană, africană și caraibiană și au o aromă asemănătoare cu cea a unei linte blânde și mai puțin pământii. Le puteți cumpăra conservate sau uscate în piețele din America Latină sau din Asia sau poate în raionul de alimente importate dintr-un supermarket bine aprovizionat.

Pentru această rețetă de moro de guandules, mazărea de porumbel este gătită cu câteva ierburi de bază, legume și orez în apă și lapte de cocos, și totul într-o singură oală (curățare ușoară, woohoo). În ciuda laptelui de nucă de cocos, acest fel de mâncare de mazăre de porumbel și orez este delicios de savuros, cu doar o notă de nucă de cocos în fundal.

Interwebs mi-a spus că moro de guandules este servit în Republica Dominicană ca o garnitură pentru sărbătorile mari, cum ar fi Crăciunul. Acesta este probabil motivul pentru care majoritatea rețetelor pe care le-am verificat cereau patru căni de orez – asta va servi cu siguranță o mulțime de oameni!

Am redus rețeta mea la două căni, ceea ce face totuși o oală mare. Așa că, pentru a o transforma mai mult într-un fel de mâncare principală, am prăjit câțiva cartofi dulci și am umplut porumbeii și orezul înăuntru. A fost delicios și, servit cu o salată verde frumoasă, constituie o masă completă vegetariană sau vegană excelentă.

Această postare poate conține link-uri afiliate care ajută la compensarea costurilor de funcționare a acestui blog fără costuri suplimentare pentru tine.

.